Czy lepiej jeść ostrygi surowe czy gotowane?

[reklama_1]

Mój mąż powiedział, że jedzenie surowych ostryg wchłania dużo składników odżywczych i jest dobre dla fizjologii, ale boję się infekcji i zatrucia, więc muszę je dokładnie gotować. Która metoda jest lepsza? (Trang, 25 lat, Hanoi )

Odpowiedź:

Ostrygi są bogate w witaminy, cynk, kwasy tłuszczowe omega-3 i cholesterol, co jest korzystne zarówno dla dorosłych, jak i dzieci, a zwłaszcza dla mężczyzn. Cynk w ostrygach jest 6-10 razy bogatszy niż w innych produktach spożywczych, co jest bardzo ważne dla męskiego układu rozrodczego. Jest to substancja, która równoważy i reguluje poziom testosteronu, pomagając zwiększyć jego produkcję u mężczyzn, co korzystnie wpływa na fizjologię.

Cynk jest również przeciwutleniaczem, który neutralizuje utleniacze, pomagając plemnikom być mniej nieprawidłowymi, poprawiając ich jakość i ruchliwość.

Ostrygi żyją jednak w środowisku morskim i są podatne na skażenie bakteryjne z powodu zanieczyszczenia środowiska. Są to skorupiaki żyjące na dnie morza, dlatego zawierają więcej patogenów niż inne gatunki. Pogląd, że spożywanie surowych ostryg wchłania więcej składników odżywczych niż ostryg gotowanych, jest błędny. Oprócz ostryg, inne surowe owoce morza również mogą powodować zatrucia i skażenie bakteryjne.

Niewłaściwe przetwarzanie ostryg stwarza również warunki do przedostawania się bakterii do organizmu. Ostrygi należy moczyć w czystej wodzie lub słonej wodzie przez około trzy godziny, aby usunąć brud i muł z głębi muszli.

Oprócz ostryg możesz dodać warzywa, takie jak fasola, grzyby i mięso. Ostrygi są pożywne, ale nie należy ich spożywać zbyt dużo na raz ani zbyt często, aby uniknąć nadmiaru cynku w organizmie, który może powodować nudności, bóle brzucha i biegunkę, gorzki smak w ustach, objawy grypopodobne, niedobór miedzi i podatność na infekcje.

Spożywanie zbyt dużej ilości ostryg zwiększa poziom cholesterolu we krwi, co zwiększa ryzyko wystąpienia niebezpiecznych chorób, takich jak choroby serca, nadciśnienie i udar.

Osoby uczulone na owoce morza powinny zachować ostrożność i unikać podrażnień, wysypki, pokrzywki, swędzenia, bólu brzucha, nudności i biegunki.

Doktor Phan Chi Thanh
Oddział Badań, Centralny Szpital Położniczy

Link źródłowy