Zupa z krabem i makaronem jest jedną z najlepszych zup na świecie.

[reklama_1]
TasteAtlas, znana na całym świecie strona internetowa o tematyce kulinarnej, właśnie uznała zupę z krabem i makaronem Hai Phong za jedną z najlepszych zup na świecie.

Chuyên trang ẩm thực TasteAtlas: Bánh đa cua là một trong những món súp ngon nhất thế giới

Słynna zupa z makaronem i krabem to specjalność miasta Hajfong . (Źródło: getgovietnam.com)

TasteAtlas nazywa zupę z krabem i makaronem „czerwoną zupą z makaronem” i opisuje to kolorowe danie jako lokalny specjał z Hajfongu. Bulion jest przygotowywany z wieprzowiny z różnymi składnikami, takimi jak mięso kraba, świeże warzywa, klopsiki, kiełbasa wieprzowa lub kiełbasa z liści betelu.

Składniki mogą się różnić, ale każda miska musi zawierać porcję lokalnie produkowanego makaronu ryżowego o charakterystycznym jasnoczerwonym kolorze (czerwony makaron ryżowy). Makaron ryżowy z krabem podawany jest z ziołami, limonką i świeżą papryczką chili.

Wprowadzenie TasteAtlas jest nieprecyzyjne, jeśli chodzi o informację, że bulion do zupy krabowej z makaronem jest przygotowywany z wieprzowiny. W rzeczywistości bulion do autentycznej zupy krabowej z makaronem Hai Phong powinien być przygotowywany z mielonego kraba słodkowodnego.

Zupa z krabem i makaronem z Hajfongu od dawna uważana jest za jeden z symboli kuchni Hajfongu. Jej popularność wykracza poza Wietnam, sięgając daleko poza granice kraju.

W 2012 roku w Faridabad (Indie) zupa z krabem i makaronem Hai Phonga oraz 11 innych dań kuchni wietnamskiej, takich jak pho, sajgonki, chrupiący ryż Ninh Binh itp., zostały docenione i nagrodzone rekordem za „Wartość kulinarną Azji”.

Według przewodnika turystycznego Hai Phong , zupa z makaronem i krabem z Hai Phong pochodzi z X wieku. Jej pierwowzorem był początkowo specjalny rodzaj suszonej żywności, zwany maczanym makaronem ryżowym.

Tego typu suszoną żywność wystarczy zalać wrzącą wodą z dodatkiem odrobiny soli, aby uzyskać pyszny posiłek; można ją przechowywać przez długi czas.

Dopiero w XIII wieku Tran Quoc Thi, urzędnik dynastii Tran, odziedziczył przepis i dostosował go, dodając różne przyprawy, aby potrawa była smaczniejsza.

Z czasem zupa ryżowa z makaronem zyskała na popularności i obecnie przygotowuje się ją na bazie bulionu z mielonego kraba, a nie jak dawniej, po prostu wrzątku.

Zupa z krabem i makaronem to danie idealne zarówno latem, jak i zimą. Mieszkańcy Hajfongu są tak dumni z tego specjału, że twierdzą, iż „wycieczka kulinarna” po tym portowym mieście nie jest kompletna bez spróbowania zupy z krabem i makaronem.

Oprócz tradycyjnej zupy ryżowej z makaronem i krabem słodkowodnym, Hai Phong stworzył również jej wariacje, takie jak zupa ryżowa z krabem morskim, zupa ryżowa z krewetkami modliszkowymi oraz zupa ryżowa z makaronem i mieszanymi owocami morza… Każde danie ma swój własny, niepowtarzalny smak i znajduje się w czołówce kulinarnych przysmaków, których muszą spróbować turyści odwiedzający miasto czerwonych, ekstrawaganckich kwiatów.

Źródło