Ministerstwo Przemysłu i Handlu nadal zbiera komentarze dotyczące Strategii Rozwoju Przemysłu Mleczarskiego.

Szybko rośnie, ale wciąż nie nadąża za popytem

Analizując aktualną realizację Planu Rozwoju Wietnamskiego Przemysłu Mleczarskiego do 2020 roku, z wizją do 2025 roku, Instytut Badań Strategii i Polityki Przemysłowo-Handlowej Ministerstwa Przemysłu i Handlu ocenił, że wietnamski przemysł mleczarski zawsze osiągał dobre tempo wzrostu. Przedsiębiorstwa z branży stale budują, ulepszają i wprowadzają innowacje w sprzęcie, stosując zaawansowane technologie o wysokim poziomie automatyzacji, porównywalnym z regionem i światem, aby zwiększyć wydajność przetwórstwa i poprawić jakość mleka dostarczanego na rynek.

Przemysł mleczarski wytworzył wiele różnorodnych produktów, wprowadzając na rynek wiele nowych produktów, takich jak ekologiczne przetwory mleczne, specjalne produkty odżywcze z mleka... Jednak dwa główne segmenty, które determinują rozwój całego przemysłu mleczarskiego, są obecnie dwoma najważniejszymi produktami, którymi są nadal mleko płynne i mleko w proszku. Łączna wartość tych dwóch segmentów stanowi prawie 3/4 wartości rynku, przy czym produkcja mleka świeżego sięga obecnie 1500 tysięcy litrów, a mleka w proszku 138 tysięcy ton w 2021 roku.

Obecnie przedsiębiorstwa zajmujące się przetwórstwem mleka w branży mleczarskiej stale inwestują w rozwój płynnych surowców mlecznych, aby wspierać stabilny i coraz silniejszy rozwój krajowego przemysłu mleczarskiego. Ponadto, przemysł mleczarski inwestuje również w zwiększenie krajowej produkcji mleka i zmniejszenie zależności od importowanych surowców. To właściwy cel dla branży, aby wykorzystać cały krajowy potencjał i rozwijać się w sposób zrównoważony.

Ministerstwo Przemysłu i Handlu nadal zbiera komentarze dotyczące Strategii Rozwoju Przemysłu Mleczarskiego. Zdjęcie (ilustracja): Chinhphu.vn

Oprócz osiągnięć, Instytut Badań nad Strategią i Polityką w Przemyśle i Handlu wskazał również na słabości obecnego przemysłu mleczarskiego. W szczególności, podaż paszy dla zwierząt i wartość inwestycji w hodowlę zwierząt gospodarskich nadal utrzymują się na wysokim poziomie, co prowadzi do tego, że ceny wietnamskich produktów mlecznych są wyższe niż podobnych produktów mlecznych na świecie .

W wielu miejscowościach inwestycje w budowę zakładów przetwórczych wciąż nie pokrywają się z dostępnością surowców, co obniża produkcję i efektywność biznesową, prowadząc do niestabilności przemysłu i nie zapewniając zrównoważonego rozwoju. Wkład przemysłu przetwórczego w podnoszenie wartości produktów mlecznych jest nadal niewielki.

Jakość i różnorodność produktów są niewielkie, wartość dodana niska, a cena eksportowa mleka jest często o 5-7% niższa niż cena tego samego rodzaju na rynku światowym. Produkty przetworzone są nadal monotonne, inwestycje w głębokie przetwórstwo i produkcja produktów o wysokiej wartości dodanej nadal stanowią niewielki odsetek w porównaniu z całkowitą produkcją produktów przetworzonych. W szczególności produkty przetworzone są nadal ograniczone, a poziom zaspokojenia potrzeb rynku krajowego i eksportowego jest nadal niski.

Nowa mapa drogowa rozwoju dla branży mleczarskiej

W oparciu o badania dotyczące mocnych i słabych stron branży mleczarskiej w ostatnim czasie, Instytut Badań nad Strategią i Polityką Przemysłowo-Handlową opracował nową strategię rozwoju dla branży. Instytut opublikował również pełny tekst projektu decyzji przedłożonej Prezesowi Rady Ministrów w sprawie Strategii Rozwoju Przemysłu Mleczarskiego do 2030 roku z wizją do 2050 roku.

W związku z tym przemysł mleczarski stawia sobie za cel poprawę wydajności i zwiększenie produkcji przetworzonego mleka w oparciu o promowanie potencjałów i zalet, w kierunku zielonego wzrostu, gospodarki o obiegu zamkniętym, inteligentnej gospodarki i proaktywnego dostosowywania się do zmian klimatu; organizowanie masowego, zróżnicowanego przetwarzania i produkcji towarów, zwiększanie wartości i bezpieczeństwa żywności związanego z industrializacją i modernizacją; konkurencyjne ceny, budowanie silnej marki krajowej w celu spełnienia wymagań rynków krajowych i eksportowych; poprawa materialnego i duchowego życia ludzi, zapewnienie bezpieczeństwa socjalnego.

Konkretnie, w okresie do 2030 r. średnia roczna stopa wzrostu branży mleczarskiej wyniesie od 4% do 4,5%, a w okresie do 2050 r. średnia roczna stopa wzrostu wyniesie od 3-4%.

Jeśli chodzi o produkcję, przemysł mleczarski skupia się na inwestowaniu w zaawansowane technologie na skalę przemysłową, stosując postęp techniczny na wszystkich etapach procesu rozwoju źródeł surowego mleka, technologii przetwarzania, konserwacji produktów; kompleksowego przetwarzania, zwiększając udział produktów o wysokiej wartości dodanej.

Inwestuj i w pełni wykorzystaj zalety obszarów produkcji surowego mleka. Badaj i rozwijaj źródła pasz dla zwierząt, zmieniaj tradycyjne metody uprawy i zwiększ krajową produkcję mleka.

Wykorzystuj technologię cyfrową w produkcji i przetwórstwie, aby zwiększyć wydajność i jakość produktów, a także zoptymalizować przetwarzanie, zarządzanie i dystrybucję produktów. Zachęcaj do recyklingu i ponownego wykorzystania opakowań produktów mlecznych, aby zmniejszyć wpływ na środowisko i zwiększyć ponowne wykorzystanie zasobów.

Strategia określa również konkretne kierunki rozwoju produktów mleczarskich, przedsiębiorstw mleczarskich, przyciągania inwestycji na rzecz rozwoju branży, rynków konsumenckich, poprawy konkurencyjności produktów mleczarskich i przedsiębiorstw mleczarskich, rozwoju zasobów ludzkich, przyciągania inwestycji oraz innowacyjnych technologii dla branży.

Aby zrealizować powyższe kierunki rozwoju, Instytut Strategii i Badań nad Polityką Przemysłowo-Handlową zaproponował także wiele rozwiązań.

Jednostki funkcjonalne koncentrują się w szczególności na doskonaleniu mechanizmu polityki rozwoju przemysłu mleczarskiego. Rozwój rynku konsumpcji produktów poprzez budowę sieci rynkowej sprzedaży przetworzonych produktów mlecznych, organizację i budowę systemu logistycznego ściśle łączącego producentów, przedsiębiorstwa skupujące i przetwórcze z dystrybutorami itp.

Jednocześnie zwiększyć atrakcyjność inwestycyjną i innowacje technologiczne w branży mleczarskiej; rozwijać zasoby ludzkie; rozwijać w sposób zrównoważony i ekologiczny branżę mleczarską; budować i rozwijać marki produktów.

Jeśli chodzi o rozwój źródeł dostaw surowców do produkcji i przetwórstwa mleka, Instytut Badań Strategii i Polityki dla Przemysłu i Handlu uważa, że ​​przedsiębiorstwa mleczarskie muszą ściśle współpracować z lokalnymi dostawcami mleka w celu budowy obszarów pozyskiwania surowców, a także infrastruktury do zakupu surowego mleka, aby zagwarantować stabilną jakość i wystarczającą ilość dla przemysłu przetwórczego.

Wzmocnienie powiązań ekonomicznych pomiędzy etapami i komponentami systemu produkcji-przetwarzania-konsumpcji, przyczyniając się do rozwoju przemysłu przetwórczego i zwiększenia konkurencyjności wietnamskich przetworzonych produktów mlecznych.

Budowa centrów produkcji surowego mleka w celu utworzenia dużych obszarów surowcowych, w których można zastosować mechanizację produkcji w celu zwiększenia produktywności i wydajności, ułatwiając inwestowanie w naukę i technologię w celu rozwoju branży.

Source: https://congthuong.vn/bo-cong-thuong-tiep-tuc-lay-y-kien-dong-cong-cho-chien-luoc-phat-trien-nganh-sua-347121.html