Posiłek zachodni w domu Ut Tinh, rustykalny i pyszny

Rodzina Ut Tinha, autora autentycznych dań kuchni zachodniej

Oto zachodnie posiłki rodziny Ut Tinh. Dania kuchni zachodniej składają się z prostych składników, czasem ryb i krewetek złowionych w rzece w pobliżu domu, świeżych warzyw z ogrodu gotowanych w zupie i maczanych w sosie kho quet.

Dla ludzi na Zachodzie, w deszczowe dni, przygotowanie takiego posiłku prawdopodobnie jest satysfakcjonujące.

Sałatka z kurczakiem i figami, gulasz z gorzkiego melona, ​​duszona wieprzowina z jajkami kaczki

Ut Tinh pochodzi z Zachodu. W czasie święta Tet posiłki jego rodziny obejmują typowe dania kuchni zachodniej, takie jak kiszona kapusta z duszoną wieprzowiną i kaczymi jajkami oraz duszony gorzki melon.

Oprócz znanych dań, serwowany jest również talerz sałatki z kurczakiem i figami, często nazywanej „prosperous” sałatką z kurczakiem.

Sałatka z kurczakiem i figami jest uważana za danie przynoszące szczęście i witające Nowy Rok w posiłkach ludzi na Zachodzie - Zdjęcie: Historia rodziny Ut Tinh

Mamy nadzieję, że wszystkie trudności minionego roku miną i będziemy mogli powitać nowy, spokojniejszy i spokojniejszy rok.

Sałatka z kurczakiem „Prosperous” jest pięknie podana – kurczak wymieszany jest z figami, marchewką, cebulą, wietnamską kolendrą i chili, ułożonymi warstwami, co idealnie oddaje nazwę „Prosperous”.

Gotowany na parze kurczak zachowuje naturalną słodycz mięsa, połączoną z cierpkim smakiem fig, chrupiącą słodyczą marchewki i cebuli oraz pikantnym smakiem chili i wietnamskiej kolendry. Wszystkie te składniki zmieszane są w słodko-kwaśno-pikantnym sosie rybnym, tworząc wyjątkowe danie o wielu warstwach subtelnych smaków.

Zupa dyniowa faszerowana mięsem, podawana z boczkiem wieprzowym smażonym, solonym i z trawą cytrynową

W rozmowie z Tuoi Tre Online , pan Ut Tinh powiedział, że jego ojciec uwielbia uprawiać warzywa, dynie i pnącza. Dzięki temu jego rodzina ma owoce do jedzenia bez przerwy. Oprócz gotowania i smażenia, urozmaica on również posiłki, faszerując mięso i gotując zupę dla całej rodziny, aby smakowała ona inaczej.

Jego matka gotuje pyszny boczek wieprzowy. Zarówno on, jak i jego ojciec go lubią. Powiedział, że na Zachodzie na stole zazwyczaj ląduje zupa i jakieś pikantne danie. Według niego połączenie tych dwóch dań tworzy wspaniały posiłek.

Orzeźwiająca zupa z dyni z słonym boczkiem wieprzowym to również świetne połączenie w pysznych daniach - Zdjęcie: historia rodziny Ut Tinh

Smażony boczek wieprzowy z trawą cytrynową jest chrupiący na zewnątrz i miękki i słodki w środku. Złocistobrązowy kolor mięsa i aromat trawy cytrynowej z pewnością pobudzą kubki smakowe wielu osób, sprawiając, że posiłek będzie smaczniejszy i pełniejszy.

Gorący garnek z balutem i pędami dyni

Będzie to prawdopodobnie pyszny posiłek dla osób z Zachodu, który dodatkowo pomoże poprawić zdrowie i krążenie krwi.

Aby uzyskać pyszny hotpot, należy starannie dobrać i przygotować każdy składnik. Balut musi być świeży i młody. Pędy dyni muszą mieć usunięte wszystkie zewnętrzne włókna.

Zanim włożysz je do gorącego garnka i zagotujesz z przygotowanymi przyprawami, musisz gotować jaja kacze na dużym ogniu przez około 25 minut, aż się zetną.

Zapiekanka balut będzie smaczniejsza, jeśli zostanie podana z makaronem vermicelli, kluskami i niezastąpionymi świeżymi pędami zielonej cukinii.

Mieszany gulasz jest pyszny i pożywny – Zdjęcie: Historia rodziny Ut Tinh

Sos rybny, woda ryżowa

Wspominając kho quet, ludzie od razu myślą o mieszkańcach Zachodu. W przeszłości danie to kojarzyło się im bowiem z trudnymi czasami lub z pośpiechem w polu, gdy nie mieli czasu na posiłek.

Nazwa wskazuje na sposób przygotowania kho quet: duszone, a następnie maczane w ryżu i warzywach.

Danie ma charakterystyczny słony smak dzięki sosowi rybnemu użytemu do jego przygotowania. Zaledwie kilka pałeczek wystarczy, by „zjeść” dwie miski ryżu.

Danie ma łatwo dostępne składniki, jest proste w przygotowaniu i można je przechowywać przez wiele dni. Dlatego w przeszłości, gdy ludzie byli biedni i potrzebujący, często jedli kho quet.

W deszczowe dni w każdym domu, w którym jest garnek duszonej ryby w sosie, nigdy nie będzie głodno.

Oprócz kho quet na tacy z posiłkiem nie może zabraknąć surowych warzyw i miski wody z ryżem zamiast zupy.

Danie z duszonej ryby w sosie to wspomnienie z dzieciństwa, które pojawia się na stołach wielu ludzi na Zachodzie – Zdjęcie: Historia rodziny Ut Tinh

Wybór gotowanych warzyw do podania z kho quet jest również bardzo ważny. Zazwyczaj talerz warzyw zawiera wszelkiego rodzaju warzywa znane mieszkańcom Zachodu, takie jak: okra, kwiaty sesban, dynia, fasola skrzydlata, szpinak wodny...

W dzisiejszych czasach życie jest bardziej dostatnie, ale kho quet stał się prostym daniem popularnym wśród mieszkańców Południa. Wiele osób mieszkających daleko od domu nadal gotuje garnek kho quet, aby ukoić tęsknotę za domem...

Zupa z kwaśnej dyni z rybą duszoną w pieprzu

Zupa kwaśna i duszona ryba to nieodzowny duet w wietnamskiej kulturze kulinarnej , zwłaszcza w regionie południowo-zachodnim.

Zupa kwaśna i duszona ryba to idealne połączenie w posiłkach - Zdjęcie: historia rodziny Ut Tinh

Duszona ryba najlepiej smakuje podawana na gorąco i grubo na talerzu. Mięso ryby jest gładkie, tłuste i ma piękny kolor skrzydeł karalucha.

Ludzie z Zachodu biorą kawałek duszonej ryby i jedzą ją z gorącym ryżem.

Na koniec dodaj miskę słodko-kwaśnej zupy z dodatkiem dyni i kawałka jędrnej ryby, zanurzonej w pikantnym sosie rybnym.

Cóż może być lepszego!

Podczas duszenia ryby należy dodać pieprzu i chili; ich łagodna ostrość sprawi, że będzie ona jeszcze bardziej apetyczna.

Możemy wziąć całą dynię, pokroić ją na kawałki wielkości dłoni i wysuszyć na słońcu, aż zwiędnie. Wymieszaj z odrobiną osolonej wody, zagotuj, ostudź, a następnie przelej do szklanego słoika. Następnie włóż suszoną dynię do słoika i mocz ją w osolonej wodzie. Po kilku dniach dynia będzie kwaśna i będzie pyszna do zupy lub dania stir-fry.

Źródło: https://tuoitre.vn/bua-com-mien-tay-nha-ut-tinh-dan-da-bao-ngon-20240407162103663.htm