Założony na początku XX wieku, aby służyć potrzebom kupców i sprzedawców w regionie, pływający targ Cai Rang jest dziś atrakcją dla wielu turystów. Znajduje się on około 5 km od centrum miasta Can Tho .

Targ Cai Rang zazwyczaj otwiera się o świcie i jest najbardziej zatłoczony między 6:00 a 8:00. Turyści mogą wybrać się na rejs łodzią, aby obejrzeć wschód słońca, podziwiać targ i zjeść typowe śniadanie: zupę z krabem i makaronem w proszku oraz zupę z makaronem w proszku.

„Makaron ryżowy i makaron z krabem na pływającym targu Cai Rang są przepyszne”; „Jeśli wybierzesz się do Cai Rang, koniecznie musisz skosztować miski makaronu ryżowego”; „Spróbuj miski makaronu ryżowego, aby rozgrzać żołądek”... – tak brzmią znane okrzyki sprzedawców na pływającym targu Cai Rang.

Według pani Pham Thi Ngoc, osoby, która od 25 lat zarabia na życie na targu pływającym, powodem, dla którego ludzie nazywają makaron „potrząsanym” i „potrząsanym” hu tieu, jest to, że sprzedawca i kupujący siedzą w łódce kołyszącej się w przód i w tył na środku rzeki.

„Kiedy klienci po raz pierwszy próbują miski zupy makaronowej, trzęsą im się ręce, gdy ją trzymają. Zwłaszcza gdy przepływa duży statek, fale uderzają w burtę łodzi i kołysze się ona tak mocno, że klienci czują zawroty głowy. Ale ludzie uważają to za bardzo interesujące” – żartobliwie powiedziała pani Ngoc.

Makaron W-shaken 11.JPG.jpg
Pani Ngoc sprzedaje „potrząsaną” zupę makaronową i „potrząsany” makaron na pływającym targu od 25 lat. Zdjęcie: Linh Trang

Makaron jest bardzo klarowny, gładki i sprężysty, zrobiony z pysznego, aromatycznego ryżu z Zachodu. Bulion ma słodki smak dzięki duszonym kościom wieprzowym, a w niektórych miejscach dodaje się suszone kalmary, suszone krewetki z olejem szczypiorkowym, białą rzodkiewkę, smażoną cebulę i drobno posiekaną dymkę.

Rosół jest klarowny i aromatyczny. Makaron podawany jest z gotowaną wieprzowiną, cienko pokrojonymi wołowymi klopsikami, kiełkami fasoli oraz świeżym zielonym szczypiorkiem i bazylią.

Zupę z makaronem na pływającym targu Cai Rang (Can Tho) chwalił kiedyś słynny koreański szef kuchni Jun Ho Kyun w telewizji EBS. Obraz szefa kuchni Jun Ho Kyuna, który pochłania miskę makaronu, chwali danie jako pyszne, a po skończeniu posiłku prosi, by poszedł za właścicielem do domu i poznał sekret, wywołał entuzjazm u wielu wietnamskich widzów.

To danie zrobiło wrażenie również na światowej sławy szefie kuchni Gordonie Ramsayu w 2012 roku.

Rosół to „dusza” zupy makaronowej i makaronu ryżowego. Zdjęcie: Linh Trang

Bun rieu na targu Cai Rang zostało kiedyś opisane przez stronę internetową Skyscanner jako danie, którego trzeba spróbować przynajmniej raz w życiu.

Miska z makaronem przyciąga wzrok kolorami: czerwony od pomidorów - olej annatto, zielony od dymki, kolendry, ziół w połączeniu z mięsem, krewetkami, krwią, sercem, wątróbką, klopsikami,... Po wlaniu gorącego bulionu z kraba sprzedawca doda trochę aromatycznej pasty krewetkowej, odrobinę pikantnej papryczki chili.

Ze względu na kołyszące się łódki, sprzedawcy muszą wykazać się dużą zręcznością. Wystarczy odrobina nieuwagi, a jedzenie się przewróci i rozleje.

Turyści często powtarzają sobie nawzajem, żeby „jeść, utrzymując równowagę jak cyrkowiec”. Ci, którzy nie są do tego przyzwyczajeni, łatwo dostaną zawrotów głowy po zjedzeniu miski „wstrząśniętego” makaronu.

Makaron W-shaken 5.JPG.jpg
Smak zupy makaronowej i makaronu ryżowego na pływających łódkach targowych nie różni się zbytnio. Turyści są jednak zachwyceni uczuciem kołysania i dryfowania. Zdjęcie: Linh Trang

Pełne śniadanie kosztuje zazwyczaj 40 000–50 000 VND. Łodzie pływające po targu oferują również napoje bezalkoholowe, soki owocowe, kawę w cenie 10 000–15 000 VND/kokos, 15 000 VND/szklanka „wstrząśniętej” mrożonej kawy...

Makaron W-shaken 3.JPG.jpg
Turyści mogą delektować się makaronem vermicelli i hu tieu w pływających restauracjach w pobliżu targu. Zdjęcie: Linh Trang

Zwiedzający mogą dotrzeć na pływający targ Cai Rang łodzią z nabrzeża Ninh Kieu w około 30 minut lub dojechać samochodem do nabrzeża w pobliżu targu w około 20 minut.

Znajdujący się na ulicy Nguyen Thiep, uliczny stragan z makaronem o nazwie „Deaf Lady's Crab Noodle Soup” jest słynną nocną jadłodajnią dla mieszkańców Hanoi.