Kawa wietnamska – dziedzictwo, które łączy świat.

Podczas konferencji naukowej i międzynarodowego forum „Globalny łańcuch wartości przemysłu kawowego – globalny, lokalny i zrównoważony rozwój”, które niedawno odbyły się w Światowym Muzeum Kawy (Buon Ma Thuot, Dak Lak), wietnamska kawa została uznana za żywe niematerialne dziedzictwo kulturowe o globalnej wartości, przyczyniające się do zrównoważonego rozwoju.

Kawa wietnamska – dziedzictwo, które łączy świat.

Warsztaty zostały zorganizowane przez Departament Kultury, Sportu i Turystyki prowincji Dak Lak we współpracy z Uniwersytetem Kultury w Ho Chi Minh, UNESCO i Uniwersytetem Yunnan (Chiny), przy wsparciu Trung Nguyen Legend Group i ponad 200 delegatów, wśród których znaleźli się naukowcy , eksperci, menedżerowie, przedstawiciele przedsiębiorstw i organizacji z kraju i spoza niego.

Lokalna tożsamość i globalna wartość kawy

Konferencja „Globalny łańcuch wartości branży kawowej – globalny, lokalny i zrównoważony rozwój” (Glocal and Sustainable Development: Coffee Industry Global Value Chain Top Forum 2025) przyciągnęła blisko 70 referatów z różnych dziedzin, od ekonomii , społeczeństwa, kultury, antropologii, studiów nad dziedzictwem kulturowym po technologię przetwórstwa, globalne łańcuchy wartości i zrównoważony rozwój, autorstwa naukowców, ekspertów, badaczy, organizacji i przedsiębiorstw, w tym 8 wybitnych referatów zaprezentowanych na żywo podczas programu (6 grudnia 2025 r.).

Omawiając wartość kawy w globalnym łańcuchu wartości, w prezentacji „Aby kultura kawy została uznana przez UNESCO za dziedzictwo dobrych praktyk – żywa rola społeczności jako podmiotu dziedzictwa”, dr Nguyen Thi Thu Trang, reprezentująca grupę badawczą, stwierdziła: „Kawa to nie tylko strategiczna branża eksportowa, która generuje ogromne zyski, ale także tworzy zamknięty łańcuch wartości ekonomiczno-kulturalno-społeczno -turystycznych ”. Kawa jest również analizowana pod kątem jej roli jako „łącznika społecznego”, środka komunikacji, „wyjścia na kawę”, aby się spotkać, porozmawiać i zbudować sieci społecznościowe.

Panna Thanh Thuy i pierwsza wicemiss Trinh Thuy Linh odwiedziły Trung Nguyen Legend World Coffee (7 Nguyen Van Chiem Street, Saigon Ward, Ho Chi Minh City), wyjątkową kawiarnię, która łączy w sobie esencję trzech światowych cywilizacji kawy z lokalnym śladem kulturowym Buon Ma Thuot, Dak Lak.

Z perspektywy międzynarodowej, w swojej prezentacji „Hierarchie smaku tajwańskiej kawy” profesor Chung Hsiu-Mei przedstawiła swoje badania nad tajwańską kulturą kawy, stwierdzając, że „kształtowanie się i ewolucja kultury kawy odzwierciedlają zmiany społeczne” i twierdząc, że kawiarnie „to nie tylko miejsca konsumpcji, ale symboliczne przestrzenie, w których jednocześnie wyrażane i nieustannie dyskutowane są tożsamości społeczne, wrażliwość estetyczna i granice klasowe”. W swoim badaniu dotyczącym kobiet z miast spożywających kawę specialty coffee w Kunming (Brewing Friendship: How Urban Women Build a „Community of Philia” through Specialty Coffee Consumption in Southwest China), profesor Jiang Yan-rong z Uniwersytetu Yunnan (Chiny) podkreśliła wartość kawy jako narzędzia łączącego społeczność, stwierdzając, że „dzielenie się wiedzą i spożywanie kawy stworzyło społeczność połączoną przyjaźnią i koleżeństwem, sprzyjając dialogowi międzykulturowemu”.

W szczególności podejście do kawy z perspektywy niematerialnego dziedzictwa kulturowego o globalnych wartościach było przedmiotem dogłębnej analizy podczas warsztatów. Departament Kultury, Sportu i Turystyki prowincji Dak Lak stwierdził: „Transformacja z „gospodarki kawy towarowej” na „gospodarkę kawy kulturowej” nie tylko zwiększa wartość produktu, ale także tworzy model zrównoważonego rozwoju, przekształcając kawę z produktu rolnego w kreatywne źródło kultury i gospodarki”. Podczas warsztatów doc. prof. dr hab. Nguyen Thi Phuong Cham argumentowała: „Rozwój turystyki opartej na dziedzictwie kulturowym kawy to również sposób, w jaki kawa uczestniczy w procesie zrównoważonego rozwoju, dążąc do harmonijnego, humanitarnego, wyjątkowego i kreatywnego społeczeństwa”.

W związku z tym historia wietnamskiej kawy, która „przekroczyła podstawową funkcję napoju, stając się symbolem tożsamości kulturowej” i jest uważana za „doskonały przykład połączenia elementów globalnych i lokalnej tożsamości”, została dogłębnie przeanalizowana na konferencji.

Muzeum Świata Kawy – symbol wietnamskiego przemysłu kawowego – zostało określone przez Associated Press jako „największe, najbardziej dynamiczne i wyjątkowe żywe muzeum” oraz „jedno z 17 najlepszych miejsc do odwiedzenia w Wietnamie” – wynika z sondażu przeprowadzonego przez wiodący magazyn podróżniczy Wanderlust.

Dak Lak – wietnamska stolica kawy – to największy region produkcji kawy w kraju i skarbnica rdzennej wiedzy na temat uprawy, przetwarzania i delektowania się kawą, tworząc bogatą i wyjątkową „przestrzeń kultury kawowej”, która łączy społeczności. W szczególności, podczas konferencji, w swoim wystąpieniu „Aby kultura kawy została uznana przez UNESCO za dziedzictwo dobrych praktyk – Żywa rola społeczności jako podmiotu dziedzictwa”, dr Nguyen Thi Thu Trang stwierdziła, że ​​„wiedza o uprawie i przetwarzaniu kawy w Dak Lak” to żywe, wielowarstwowe dziedzictwo, ucieleśniające wiedzę, umiejętności, zwyczaje i rytuały wielu pokoleń społeczności Central Highlands, charakteryzujące się zarówno ciągłością, jak i zdolnością adaptacji”. Przyczynia się to do kształtowania nowej wizji rozwoju wietnamskiego przemysłu kawowego w globalnym łańcuchu wartości.

Podnoszenie wartości wietnamskiej kawy w globalnym łańcuchu wartości.

W marcu 2025 roku Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki przyznało certyfikat „Wiedza o uprawie i przetwórstwie kawy w Dak Lak” jako Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe. Ta konferencja naukowa i międzynarodowe forum „Globalny Łańcuch Wartości Przemysłu Kawowego – Globalny, Lokalny i Zrównoważony Rozwój” stanowi kolejny ważny krok w procesie tworzenia dossier „Wiedza o uprawie i przetwórstwie kawy w Dak Lak”, które ma zostać przekazane UNESCO w celu wpisania na Listę Dobrych Praktyk Ochrony Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego Ludzkości.

Pan Jonathan Baker, szef biura UNESCO w Wietnamie, docenił zaangażowanie, wiedzę i doświadczenie lokalnych władz, naukowców, przedsiębiorców i społeczności w ich wysiłkach na rzecz uczynienia kawy Dak Lak źródłem dumy kulturowej i promowania zrównoważonego rozwoju.

UNESCO wpisało wiele praktyk związanych z kawą, w tym: Arabską Kulturę i Tradycje Kawowe (2015), Etiopskie Rytuały Kawowe (2010) i Kawę Turecką (2013). „Spełniając warunki, aby stać się wzorem dobrych praktyk: żywe dziedzictwo, naturalnie zachowane przez społeczność, wnoszące pozytywny wkład w źródła utrzymania, środowisko, wymianę kulturową i posiadające potencjał do międzynarodowego upowszechniania”, „Wiedza o Uprawie i Przetwarzaniu Kawy w Dak Lak” ma duże szanse na wpisanie na listę UNESCO, przyczyniając się do uhonorowania rdzennej wiedzy, zwiększenia wartości marki wietnamskiej kawy i potwierdzenia wkładu Buon Ma Thuot, Dak Lak na mapie światowego dziedzictwa kulturowego.

Podczas warsztatów Jonathan Baker – szef biura UNESCO w Wietnamie – stwierdził: „Badania mające na celu stworzenie dokumentacji na temat „Wiedzy o uprawie i przetwarzaniu kawy w Dak Lak” jako niematerialnego dziedzictwa kulturowego to wizjonerska i bardzo aktualna inicjatywa, która nie tylko przynosi korzyści prowincji, ale także otwiera przed Wietnamem możliwości promowania swoich wartości kulturowych na świecie”.

Jest to efekt długich i nieustających wysiłków zaangażowanych przedstawicieli władz stanowych i lokalnych, a także wsparcia ekspertów, firm, organizacji oraz plantatorów i producentów kawy z Buon Ma Thuot w prowincji Dak Lak. Wśród nich, Trung Nguyen Legend, została wymieniona przez wielu ekspertów i delegatów na konferencji jako „jedna z niewielu firm, która koncentruje się na inwestowaniu w głębokie przetwarzanie, przybliżając światu wietnamską kulturę kawy” oraz „wzbogacając tożsamość i otwierając drogę wiedzy i filozofii dla wietnamskiej kawy”.

Miss Wietnamu Tiểu Vy, Miss Intercontinental Bảo Ngọc i zdobywczyni drugiego miejsca Hoàng My dołączyły do ​​tysięcy mieszkańców i turystów świętujących kwitnienie kawy na Festiwalu Kawy Buon Ma Thuot.

Od 2005 roku Trung Nguyên Legend współpracuje z prowincją Dak Lak, promując kulturę kawy, związaną z oznaczeniem geograficznym „Buon Ma Thuot Coffee”. W 2011 roku Festiwal Kawy Buon Ma Thuot został oficjalnie uznany przez premiera za festiwal narodowy, przyciągając tysiące miłośników kawy z Wietnamu i zagranicy.

W 2012 r. podczas Światowego Forum Ekonomicznego założyciel i prezes Trung Nguyen Legend Group, Dang Le Nguyen Vu, zaproponował „7 inicjatyw dla światowego przemysłu kawowego”, których celem jest uczynienie z Buon Ma Thuot, Dak Lak światowego centrum gospodarczego i kulturalnego poświęconego kawie, co miałoby przyczynić się do przyciągnięcia 20 mld USD rocznie do wietnamskiego przemysłu kawowego.

Przedstawiciele Trung Nguyen Legend podzielili się inicjatywami mającymi na celu zachowanie i promowanie wartości wietnamskiej kawy i kultury kawowej na całym świecie. Ich celem jest osiągnięcie 20 miliardów dolarów rocznie dla wietnamskiego przemysłu kawowego.

Od ponad dekady Trung Nguyên Legend konsekwentnie dąży do realizacji tych inicjatyw. Oprócz zachowania i dywersyfikacji stylów kawy i standardów kulturowych, Trung Nguyên Legend promuje kawę robusta Buon Ma Thuot, a także wietnamską kulturę i markę kawy na całym świecie, poprzez swoją unikalną gamę produktów i model kawiarni.

Do dziś kawa Trung Nguyen Legend jest uważana za „kawę dyplomatyczną”, wybieraną jako prezent dla głów państw, polityków i ambasadorów. Sieć kawiarni Trung Nguyen Legend to popularne „miejsce spotkań miłośników kawy”, oferujące wiele interesujących doświadczeń kulturalnych w Chinach i Stanach Zjednoczonych, a wkrótce będzie obecna w Australii, Kanadzie, Japonii, Korei Południowej, Rosji, Europie i Azji…

W szczególności filozofia Coffee Dao – „Tao Kawy” – wywodząca się z Wietnamu, oświecona i stworzona przez jej założyciela i prezesa, Dang Le Nguyen Vu, dążąca do humanitarnego i współczującego stylu życia oraz zapewnienia zrównoważonej przyszłości dla globalnej społeczności, rozpowszechniła się na całym świecie. Legenda Trung Nguyen została uznana przez międzynarodowe media, takie jak Discovery, CNN i Bloomberg, za symbol „Tao Kawy”.

Degustując kawę zen, praktykę Drogi Kawy, pani Vanusia Nogueira – Dyrektor Generalna Międzynarodowej Organizacji Kawy (ICO) – powiedziała: „Nigdy nie sądziłam, że kawę można delektować się w tak artystyczny i filozoficzny sposób, jak stworzyła to Legenda Trunga Nguyena”.

W procesie globalnej integracji, wietnamska kawa, związana z lokalną tożsamością kulturową i wiedzą, kształtuje bogaty system wartości kulturowych, przyczyniając się do pozycjonowania Buon Ma Thuot, Dak Lak – stolicy kawy Wietnamu – na globalnej mapie dziedzictwa kulturowego i przemysłów kreatywnych. Wsparcie rządu i odpowiednich ministerstw, władz lokalnych oraz wysiłki przedsiębiorstw i społeczności będą promować rozwój wietnamskiego przemysłu kawowego, czyniąc go nie tylko strategicznym produktem rolnym, ale także symbolem zrównoważonego rozwoju i tożsamości narodowej na całym świecie.

Source: https://baoquocte.vn/ca-phe-viet-nam-di-san-ket-noi-toan-cau-336901.html