Jak konserwować suszone krewetki, aby zachowały świeżość i smak

Istnieje wiele różnych sposobów konserwacji suszonych krewetek, w zależności od warunków i planowanego czasu ich wykorzystania. Każda metoda konserwacji ma swoje zalety, pomagając zachować naturalny smak, kolor i elastyczność krewetek.

Poniżej znajdziesz 3 popularne sposoby na konserwację suszonych krewetek, które możesz wykorzystać w domu.

Przechowuj suszone krewetki w temperaturze pokojowej

Lekarz specjalista 1 Nguyen Thu Ha (Apteka Long Chau - System Szczepień) powiedział, że w miejscach o suchym klimacie nadal można stosować metodę konserwacji suszonych krewetek w temperaturze pokojowej. Przed przechowywaniem należy wysuszyć krewetki na słońcu lub delikatnie suszyć je przez 1-2 godziny, aby całkowicie usunąć resztki wilgoci. Następnie umieścić krewetki w szczelnym słoiku lub próżniowo zamkniętej plastikowej torbie, aby ograniczyć dostęp powietrza. Suszone krewetki należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i wysokiej wilgotności. Dzięki tej metodzie suszone krewetki będą zawsze dostępne przez około 1-2 tygodnie, jeśli warunki przechowywania będą stabilne.

Cách bảo quản tôm khô để được lâu, thơm ngon - Ảnh 1. — W miejscach o suchym klimacie suszone krewetki można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Jak przechowywać suszone krewetki w lodówce

Przechowywanie żywności w lodówce To najprostszy i najwygodniejszy sposób, jaki może zastosować każda rodzina. Po wysuszeniu lub wysuszeniu, umieść krewetki w szklanym słoiku ze szczelną pokrywką lub woreczku strunowym i szczelnie zamknij, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci.

Suszone krewetki należy przechowywać w lodówce w temperaturze 2-5°C, unikając miejsca w pobliżu drzwi lodówki, gdzie występują częste zmiany temperatury. Dzięki temu suszone krewetki zachowają swój pyszny smak przez 2-3 tygodnie. Mała wskazówka, aby krewetki zachowały suchość i smak, to wyłożenie pojemnika większą ilością papieru pochłaniającego wilgoć lub włożenie do niego małej saszetki pochłaniającej wilgoć .

Konserwacja poprzez mrożenie suszonych krewetek

Jeśli chcesz zachować suszone krewetki na dłużej, możesz wybrać tę metodę. Zamroź. Podziel krewetki na małe porcje, zamknij je w woreczkach strunowych lub folii spożywczej i przechowuj w temperaturze -18°C. Zapobiegnie to „oparzeniom mrozowym” i wchłanianiu zapachów z innych produktów spożywczych w zamrażarce przez krewetki.

Dzięki tej metodzie suszone krewetki można przechowywać przez 3 do 6 miesięcy, zachowując ich kolor, twardość i charakterystyczny smak. W razie potrzeby należy je wykorzystać tylko rozmrażać Pozostawić w temperaturze pokojowej na około 15-20 minut. Absolutnie nie używać mikrofalówki ani gorącej wody, ponieważ nagłe wysokie temperatury mogą spowodować, że krewetki stracą słodycz, staną się suche i twarde, co wpłynie na jakość dania.

Cách bảo quản tôm khô để được lâu, thơm ngon - Ảnh 2. — Umieść krewetki w szczelnym słoiku lub w plastikowej torebce próżniowej, ograniczając ich dostęp do powietrza, aby zachować je na dłużej.

Wskazówki, jak pomóc suszonym krewetkom zachować piękny kolor i smak na dłużej

Aby zachować naturalny pomarańczowoczerwony kolor, charakterystyczny aromat i naturalny smak suszonych krewetek, oprócz prawidłowego przechowywania należy również stosować się do poniższych wskazówek:

Przed włożeniem krewetek do pudełka lub torby, osusz je we frytkownicy powietrznej w temperaturze 80°C przez około 10 minut, aby całkowicie usunąć resztki wilgoci. Ten krok pomoże krewetkom lepiej wyschnąć, ograniczy pleśń i wydłuży czas przechowywania.
Suszone krewetki muszą zostać całkowicie schłodzone przed włożeniem do toreb lub pudełek, aby zapobiec ich zaparowaniu, które powoduje szybkie zepsucie się krewetek.
Powinieneś użyć torby próżnia Podczas pakowania należy ograniczyć kontakt krewetek z powietrzem, ponieważ jest to główna przyczyna ich utleniania, zmiany koloru i utraty zapachu.
Do słoika z krewetkami możesz dodać małą saszetkę pochłaniacza wilgoci, aby zrównoważyć wilgotność i lepiej chronić suszone krewetki.
Unikaj przechowywania suszonych krewetek z mokrymi produktami spożywczymi lub produktami o silnym zapachu (cebula, czosnek, sos rybny itp.), ponieważ mogą one powodować wchłanianie wilgoci przez krewetki i nieprzyjemnych zapachów.
Regularnie sprawdzaj krewetki podczas przechowywania. Jeśli zauważysz oznaki wilgoci, ponownie wysusz je na słońcu. Jeśli zauważysz oznaki pleśni, zmiany koloru lub smaku, nie należy ich dalej spożywać.

Uwagi dotyczące stosowania suszonych krewetek

Według dr Thu Ha, używając suszonych krewetek, które były długo konserwowane, użytkownicy powinni zwrócić uwagę na następujące kwestie, aby zapewnić bezpieczeństwo zdrowotne. Suszone krewetki, które były długo mrożone, często stają się twardsze i twardsze niż nowe. Dlatego przed gotowaniem należy namoczyć krewetki w ciepłej wodzie przez około 5-10 minut, aby zmiękły i ułatwić ich przetwarzanie. Ponadto, jeśli suszone krewetki są przeznaczone dla dzieci, osób starszych lub osób z osłabionym układem trawiennym, należy w pierwszej kolejności wybierać nowe krewetki konserwowane przez 1-2 tygodnie, aby zapewnić świeży smak i uniknąć ryzyka skażenia bakteryjnego.

Rozróżnienie, czy suszone krewetki, które były długo przechowywane, są nadal dobre, czy się zepsuły, jest ważnym czynnikiem, który pomaga uniknąć ryzyka podczas ich użytkowania. Dobre suszone krewetki często mają naturalny pomarańczowoczerwony kolor, są suche, nie kleią się do rąk i wydzielają delikatny aromat typowy dla suszonych owoców morza – nie rybi ani ostry. Po lekkim ściśnięciu krewetki mają umiarkowaną twardość i nie kruszą się, co dowodzi, że są prawidłowo wysuszone i dobrze zakonserwowane.

Z kolei zepsute suszone krewetki będą pokryte białą lub czarną pleśnią, ich kolor zmieni się z czerwonopomarańczowego na matowoszary lub ciemnożółty, będą miały nieprzyjemny zapach oraz będą wilgotne i śliskie w dotyku. Jeśli zauważysz powyższe nietypowe objawy, zdecydowanie nie powinieneś kontynuować ich stosowania, aby uniknąć ryzyka. zatrucie pokarmowe

Source: https://thanhnien.vn/cach-bao-quan-tom-kho-de-duoc-lau-thom-ngon-18525120111042841.htm