Czy resztki jedzenia należy przechowywać w lodówce czy zamrażarce?

Wykorzystanie resztek jedzenia po posiłkach pozwala zaoszczędzić pieniądze, jednak niewłaściwe przechowywanie zwiększa ryzyko chorób.

Jak podaje Cleveland Clinic , zatrucie pokarmowe często zdarza się, gdy resztki jedzenia pozostają zbyt długo w temperaturze pokojowej lub nie są prawidłowo przechowywane.

Jak długo można przechowywać resztki?

USDA podaje, że resztki można przechowywać w lodówce przez 3–4 dni lub zamrozić na 3–4 miesiące.

Pani Czerwony, dietetyczka ze Stanów Zjednoczonych, ostrzega przed ryzykiem związanym z niewłaściwym przechowywaniem resztek jedzenia.

W związku z tym żywność, która nie jest odpowiednio przechowywana, stwarza warunki sprzyjające rozwojowi bakterii. Jest to bezpośredni czynnik prowadzący do zatruć, które mogą dotyczyć niektórych grup ludzi.

Dzieci, osoby starsze i osoby z osłabioną odpornością są podatne na powikłania wynikające ze słabszej odporności.

Jedną z najważniejszych rzeczy jest konserwacja żywności.

Ilustracja: AI

Decyzja o przechowywaniu resztek w lodówce lub zamrażarce zależy od ilości pozostałego jedzenia i sposobu jego wykorzystania.

Jeśli ilość pożywienia jest niewielka i zostanie zużyta w ciągu kilku dni, lodówka będzie właściwym wyborem.

Jeśli pozostało dużo jedzenia lub trzeba je przechowywać dłużej, zamrożenie pozwala zachować jego lepszą jakość.

Przechowuj resztki prawidłowo

Prawidłowe przechowywanie resztek pomoże ograniczyć rozwój bakterii. Pani Czerwony powiedziała, że ​​użytkownicy powinni przechowywać resztki w szczelnych pojemnikach, aby ograniczyć przenikanie powietrza. Pomaga to zmniejszyć ryzyko skażenia bakteryjnego i zapobiega przenikaniu zapachów z lodówki do żywności.

W przypadku mrożonek, szczelne owinięcie pomaga zapobiec odmrożeniom. Zaleca użycie folii spożywczej, a następnie umieszczenie jej w pojemniku lub owinięcie folią aluminiową w celu zachowania wilgoci.

Oznaki zepsutego jedzenia

Należy jednak również rozpoznać oznaki zepsucia żywności i niezwłocznie je usunąć. Do oznak zalicza się blady kolor, szarość lub zieleń, pleśń, śluzowatość, lepkość lub papkowatość. Ponadto należy usunąć również żywność rozwarstwioną, zbryloną lub o kwaśnym lub zjełczałym zapachu.

Pani Czerwony podkreśliła, jak ważne jest, aby nie pozostawiać jedzenia w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny.

Gorące potrawy należy schłodzić do temperatury pokojowej przed włożeniem do lodówki. Pozostawienie żywności do ostygnięcia przed włożeniem do lodówki zmniejsza ryzyko zanieczyszczenia i ogranicza rozwój mikroorganizmów.

W razie wątpliwości, czy żywność jest nadal bezpieczna, najlepiej ją wyrzucić, aby uniknąć ryzyka negatywnego wpływu na zdrowie.

Source: https://thanhnien.vn/nen-bao-quan-thuc-an-thua-trong-ngan-lanh-hay-ngan-dong-185251205122247201.htm