Nieodparcie pyszne ciasto rybne Vinh Luong – Nha Trang

(NLDO) - Przyrządzane ze specjalnych ryb z regionu centralnego, kotlety rybne Vinh Luong - Nha Trang słyną z pysznego smaku.

Około 15 km od centrum Nha Trang w prowincji Khanh Hoa , za przełęczą Luong Son znajduje się port rybacki Vinh Luong.

Od świtu cały port tętni życiem, bo kutry rybackie przypływają i wypływają z najróżniejszymi rybami. Być może ze względu na świeże składniki, kotlety rybne Vinh Luong od dawna są ulubionym daniem mieszkańców nadmorskiego miasta Nha Trang.

Podawane tu kotlety rybne mają atrakcyjny smak i stały się specjalnością Nha Trang uwielbianą przez wielu. Danie to można przygotować z różnych gatunków ryb.

Najsmaczniejsza z nich to barakuda, a następnie makrela, lucjan czerwony i barwena. Można również znaleźć kotlety z innych gatunków ryb, takich jak sumy, ryby latające i żaglice.

Barracuda, główny składnik marki ciastek rybnych Vinh Luong - Nha Trang

W przeszłości, aby zakonserwować ryby po dniu połowu, ludzie opracowali metodę wyrobu kotletów rybnych: filetowali ryby, tłukli je z podstawowymi przyprawami, takimi jak sól, pieprz i chili, a następnie zawijali w liście bananowca, a następnie gotowali na parze lub smażyli. Stopniowo, z potrzeby konserwowania ryb, kotlety rybne rozwinęły się w odrębną specjalność o wyrafinowanej recepturze, która nadaje morzu Nha Trang charakterystyczny smak.

Co jest szczególnego w kotletach rybnych z Nha Trang, to fakt, że ryby używane do ich produkcji są zawsze świeże, czyszczone, mielone, mieszane z przyprawami, bez dodawania proszku lub konserwantów.

Gotowy produkt spełnia standardy, dzięki czemu kotlet rybny z Nha Trang charakteryzuje się złożonym aromatem, słodkim smakiem i miękką, ciągnącą się konsystencją. Podczas jedzenia goście wyraźnie czują naturalną świeżość ryb morskich.

W rzeczywistości konkretna cena zależy od głównych składników, czasu zakupu i miejsca sprzedaży. W okresie wzburzonego morza, kiedy trudno o ryby, cena wzrośnie w porównaniu z innymi okresami. Być może kiełbasy z barakudy i makreli będą droższe niż kiełbasy z żaglicy, anchois itp.

Gotowane na parze kotlety rybne

Smażone kotlety rybne

Pan Tran Minh Anh, zastępca dyrektora Anfood Nha Trang Company Limited - zakładu przetwórczego w Vinh Luong, powiedział, że najważniejszą rzeczą, aby uzyskać pyszne kotlety rybne, są składniki.

Pan Tran Minh Anh, zastępca dyrektora Anfood Nha Trang Company Limited, powiedział, że najważniejszym elementem pysznych kotletów rybnych są surowce. Firma wysyła ludzi, aby importowali świeże ryby prosto z portu od wczesnych godzin porannych, około 4:00-7:00, a ryby siecią po południu i wieczorem. Po przybyciu statku importowane są surowce. Ryba jest transportowana do chłodni, gdzie odbywa się dalsze przetwarzanie, odcinanie głowy, czyszczenie naczyń krwionośnych, aby uniknąć rybiego zapachu… Następnie świeża ryba jest oddzielana od mięsa, przyprawiana, wkładana do maszyny, aby dobrze wymieszać i formowana. Ostatnim etapem jest gotowanie na parze lub smażenie.

Według pana Anha, zakład przetwórstwa rybnego firmy nie jest w stanie wiele zdziałać, ponieważ dzienne połowy ryb w Vinh Luong są niskie. Zakład może kupić jedynie 170-180 kg świeżych ryb dziennie, a po przetworzeniu dostarczyć na rynek około 100 kg.

„Kiełbaski rybne z Nha Trang są zazwyczaj świeże i pyszne, ale każdy region ma swój własny sposób mieszania różnych rodzajów ryb, co skutkuje różnymi partiami kotletów rybnych. Można to nazwać rodzinną tajemnicą” – powiedział pan Anh.

Kotlety rybne występują zazwyczaj w dwóch rodzajach: smażone i gotowane na parze. Każdy z nich ma swój własny, pyszny smak. Kotlety rybne gotowane na parze zachowują smak ryb morskich, natomiast smażone kotlety rybne nadają słodko-chrupiącej i bogatej konsystencji skórki.

Z ciasteczek rybnych można przygotować wiele potraw, takich jak: makaron z ciasteczek rybnych, makaron ryżowy, ciasteczka rybne zawinięte w papier ryżowy; można je jeść z ryżem lub traktować jako przekąskę. Wszystkie są bardzo smaczne.

Kotleciki rybne są wykorzystywane do przygotowywania wielu różnych dań.

Według pana Nguyen Minh Tiena (turysty z Hue ), kotlety rybne z Nha Trang mają wyjątkowy smak, ponieważ są wytwarzane z ryb morskich. Pyszny smak ryby i naturalna słoność soli morskiej tworzą niepowtarzalny smak, który można znaleźć tylko w kotletach rybnych z Nha Trang. Za każdym razem, gdy przyjeżdżam do Nha Trang, kupuję je na prezent.

Okrągłe kotlety rybne są pakowane w worki próżniowe, dzięki czemu łatwo je transportować i mają trwałość kilku dni, zanim będzie można je zabrać do domu i podarować komuś w prezencie.

Turyści często kupują kotlety rybne z Nha Trang, a w szczególności kotlety rybne z Vinh Luong, jako prezenty, ponieważ łatwo je zachować i mają czyste opakowanie.

Można powiedzieć, że podczas podróży do Nha Trang wiele osób często odwiedza tradycyjne sklepy z ciastkami rybnymi lub lokalne targi, aby delektować się typową kuchnią .

Źródło: https://nld.com.vn/cha-ca-vinh-luong-nha-trang-thom-ngon-kho-cuong-196250710152838278.htm