Głębokie przetwarzanie: „złoty klucz” do otwarcia drogi do miliardowego wzrostu dla wietnamskich produktów rolnych

VTV.vn - Wietnamskie produkty rolne, które chcą zwiększyć swoją wartość i rozszerzyć rynki zbytu, muszą przejść proces głębokiego przetwarzania, podnieść standardy jakości i udoskonalić łańcuch dostaw.

Presja na ucieczkę z dołu łańcucha wartości

W kontekście imponującego wzrostu eksportu produktów rolnych w 2025 roku, Wietnam stoi również w obliczu ostrzeżeń ekspertów ekonomicznych i przedsiębiorstw przed ryzykiem „utknięcia” w pułapce niskiej wartości, jeśli utrzyma model eksportu oparty na produktach surowych lub po prostu przetworzonych. Strategiczne przejście na głębokie przetwarzanie jest uważane za obowiązkowy warunek poprawy konkurencyjności i zysków.

Chociaż eksport produktów rolnych z Wietnamu gwałtownie wzrósł, wielu ekspertów nadal uważa, że ​​wskaźnik spełniania międzynarodowych standardów przez produkty jest nadal niski. Systemy konserwacji, przetwarzania i pakowania nie są zsynchronizowane, co prowadzi do dużych strat po zbiorach. Wiele przedsiębiorstw przetwórczych to małe przedsiębiorstwa o ograniczonym kapitale, a łańcuch dostaw między rolnikami a przedsiębiorstwami jest nieszczelny, co utrudnia ustalenie pochodzenia. Brak technicznych zasobów ludzkich i zarządzania jakością zgodnego z międzynarodowymi standardami również ogranicza możliwości modernizacji łańcucha wartości.

Według oceny Wietnamskiego Stowarzyszenia Pieprzu (VPA) i Wietnamskiej Federacji Handlu i Przemysłu (VCCI), mimo że Wietnam jest światowym liderem w eksporcie wielu produktów rolnych, udział produktów głęboko przetworzonych jest nadal bardzo niski. Branża pieprzowa jest typowym przykładem, gdzie markowe produkty rozdrobnione i pakowane stanowiły zaledwie około 30% wartości eksportu w 2023 roku. Skutkuje to niską wartością dodaną, ograniczonymi zyskami i podatnością na wahania cen światowych.

Ekonomiści analizują, że w globalnym łańcuchu wartości w rolnictwie produkcja stanowi zaledwie 12-13% wartości, podczas gdy ponad 80% przypada na przetwórstwo, branding i dystrybucję. Jeśli Wietnam nadal będzie eksportował surowce, straci przewagę w umacnianiu swojej pozycji w łańcuchu wartości.

Firmy dążą do utrzymania zamówień i zwiększenia wartości

W tym kontekście pojawiły się zachęcające sygnały, że wiele przedsiębiorstw rolnych zaczęło inwestować w głębokie przetwórstwo, stosując standardy takie jak HACCP, GlobalGAP i FDA, aby uzyskać dostęp do wymagających rynków, takich jak UE, USA i Japonia.

W rozmowie z prasą, To Thai Thanh, lider Tien Thinh Group, powiedział, że linie produktów, takie jak soki, suszone owoce i żywność w puszkach, cieszą się coraz większym zainteresowaniem konsumentów w wielu krajach Europy i Ameryki. Firma stale udoskonala swoje linie produkcyjne, ulepsza opakowania i standaryzuje je zgodnie z międzynarodowymi standardami, aby zwiększyć rozpoznawalność wietnamskich marek.

W innym przypadku, pani Phan Thanh Thao, właścicielka przedsiębiorstwa przetwórstwa rolnego i eksportu w Thai Binh, powiedziała, że ​​od 2018 roku firma zainwestowała w chłodnie, linie pakujące i dywersyfikację produktów, co pomogło utrzymać całoroczne zamówienia do Azji i Europy. Zmiana modelu produkcji pomaga przedsiębiorstwu ustabilizować produkcję, zmniejszając zależność od sezonowego eksportu surowców.

Wietnam nadal rozwija głębokie przetwarzanie i skutecznie wykorzystuje umowy o wolnym handlu.

W rzeczywistości wiele przedsiębiorstw przetwórczych utrzymało dobre zyski i stabilne zamówienia, nawet gdy rynek międzynarodowy jest pod presją logistyki i standardów importowych. Eksperci twierdzą, że cel wzrostu eksportu w branży jest całkowicie realny, jeśli Wietnam będzie nadal rozwijał zaawansowane procesy przetwórcze i skutecznie wykorzystywał umowy o wolnym handlu.

Głębokie przetwarzanie decyduje o szybkości przełomu.

Wielu ekspertów uważa, że ​​lata 2025-2030 będą ważnym „oknem możliwości” dla wietnamskich produktów rolnych, aby mogły się one przebić i stać się wiodącą grupą krajów pod względem eksportu o wysokiej wartości. Korzyści płynące z umów o wolnym handlu i silny trend konsumpcji produktów przetworzonych otwierają przed firmami ogromne możliwości przyspieszenia.

Jeśli Wietnamowi uda się usunąć wąskie gardła w technologii, standardach jakości i łączności łańcucha dostaw, sektor rolny nie będzie już ograniczony do roli dostarczania surowców, ale będzie mógł całkowicie przestawić się na dostarczanie produktów gotowych o wysokiej wartości dodanej. Jednak ekspert ds. ekonomii i rynku Tran Manh Hung dodał, że technologia jest ważna, ale ważniejsza jest zdolność do obsługi całego łańcucha wartości. Jeśli obszar surowców nie jest standaryzowany, jeśli brakuje trwałych powiązań między rolnikami, spółdzielniami i przedsiębiorstwami, to bez względu na to, jak nowoczesna jest fabryka, jakość raczej nie będzie stabilnie spełniać międzynarodowych standardów. Według niego, wymagania dotyczące rosnących kodów obszarowych, kodów zakładów pakujących i pełnej dokumentacji śledzenia od uprawy do transportu stały się obowiązkowe na wielu rynkach importowych. Jest to główne wąskie gardło, które wietnamski sektor rolny musi wkrótce pokonać, jeśli chce zwiększyć udział głęboko przetworzonych produktów.

Z perspektywy biznesowej pani Thao uważa również, że kluczem jest innowacja technologiczna: „Wiele firm wciąż waha się przed kosztami inwestycji w linie produkcyjne po zbiorach, ale w rzeczywistości to inwestycja, która przynosi największe korzyści w perspektywie długoterminowej. System szybkiego mrożenia lub kwalifikowana technologia automatycznego suszenia mogą wielokrotnie wydłużyć okres przydatności produktów, otwierając rynki, do których Wietnam wcześniej nie mógł dotrzeć” – potwierdziła pani Thao.

Przedsiębiorstwa inwestują ogromne sumy w technologie przetwarzania po zbiorach.

Eksperci twierdzą, że aby głębokie przetwarzanie rzeczywiście stało się siłą napędową zrównoważonego wzrostu, Wietnam musi jednocześnie wdrożyć trzy kluczowe filary, z których najważniejszym jest znaczące inwestowanie w technologie po zbiorach. Dostęp do preferencyjnego kapitału na modernizację linii zamrażania, liofilizacji lub sterylizacji, wraz z transferem technologii z rynków rozwiniętych, takich jak Japonia, Korea czy UE, pomoże przedsiębiorstwom ograniczyć straty i poprawić stabilność produktu. Ponadto, międzynarodowe, standaryzowane laboratoria testowe w obszarach surowcowych są również uważane za rozwiązanie, które pomoże skrócić czas testowania i obniżyć koszty dla przedsiębiorstw.

Oprócz technologii, niezbędne jest połączenie obszarów surowcowych i zorganizowanie zamkniętego łańcucha dostaw. Długoterminowe powiązania między spółdzielniami, firmami i lokalnymi społecznościami pomogą zapewnić jakość surowców, a cyfrowe śledzenie pochodzenia produktów umożliwi kontrolę upraw i jakości w czasie rzeczywistym. Oczekuje się również, że centra logistyczne przy zakładach przetwórczych przyczynią się do obniżenia kosztów transportu i poprawy efektywności dystrybucji.

Ostatnią grupą rozwiązań jest rozwój wysokiej jakości kadr. Rozszerzenie szkoleń z zakresu obsługi sprzętu, standardów HACCP, ISO czy GlobalGAP, a także model współpracy między uczelniami wyższymi a przedsiębiorstwami, pomogą w stworzeniu zespołu ekspertów ds. kontroli jakości o potencjale wystarczającym, aby sprostać surowym wymaganiom dużych rynków.../.

Source: https://vtv.vn/che-bien-sau-chia-khoa-vang-mo-loi-tang-truong-ti-do-cho-nong-san-viet-10025120410490249.htm