„Niezwykła okazja” zbudowania marki wołowiny H'Mông w oparciu o doświadczenia koreańskie.

Dzięki wsparciu technicznemu i zasobom genetycznym z Korei Południowej wietnamska branża hodowlana spodziewa się skrócić proces budowania marki i zwiększyć wartość rodzimej rasy bydła H'Mông.

Informacje te zaprezentowano podczas warsztatów poświęconych ocenie obecnej sytuacji i kierunków rozwoju hodowli bydła rasy H'Mong oraz zarządzaniu zasobami genetycznymi, zorganizowanych po południu 12 grudnia przez Departament Hodowli Zwierząt i Medycyny Weterynaryjnej ( Ministerstwo Rolnictwa i Środowiska ) we współpracy z Koreańską Agencją Współpracy Międzynarodowej (KOICA). Podczas warsztatów eksperci krajowi i zagraniczni uznali je za „wyjątkową okazję” do wykorzystania potencjału jednej z najcenniejszych rodzimych ras bydła w Wietnamie i zwiększenia jej konkurencyjności na rynku międzynarodowym.

„Marzenie Hanwoo” o wietnamskim bydle.

Pan Kim Soo Ki, lider projektu z Korei Południowej, powiedział, że Korea Południowa potrzebowała około 50 lat, aby zbudować markę wołowiny Hanwoo, przekształcając ją z rodzimej rasy hodowanej na małą skalę w produkt mięsny o wysokiej wartości. Według niego, biorąc pod uwagę obecne podstawy technologiczne i zgromadzone doświadczenie, Wietnam nie musi koniecznie przechodzić przez tak długi proces.

Po południu 12 grudnia odbyły się warsztaty mające na celu ocenę obecnej sytuacji i kierunku rozwoju hodowli bydła H'Mông i zarządzania zasobami genetycznymi. Zdjęcie: Linh Linh.

Pan Kim Soo Ki oświadczył, że agencje KOICA, wraz z zespołem koreańskich ekspertów, ściśle współpracują z Wietnamem, zapewniając wsparcie techniczne, doradztwo w zakresie metod organizacji produkcji oraz dostęp do pomocy finansowej dla projektu rozwoju bydła rasy H'Mong. Celem tego wsparcia jest dzielenie się doświadczeniem hodowlanym, selekcja ras i poprawa jakości wołowiny Hanwoo.

Według pana Kim Soo Ki, jeśli odpowiednie rozwiązania techniczne zostaną wdrożone synchronicznie, Wietnam może znacząco poprawić jakość bydła H'Mong w ciągu około 5 lat. Podkreślił, że jest to fundamentalny krok w procesie budowania marki tej rodzimej rasy, pod warunkiem, że wszystkie zaangażowane strony będą ze sobą współpracować i konsekwentnie realizować projekt.

Pan Kim Soo Ki, kierownik projektu ze strony koreańskiej. Zdjęcie: Linh Linh.

Z perspektywy zarządzania państwem, pan Phan Kim Dang, zastępca dyrektora Departamentu Hodowli Zwierząt i Medycyny Weterynaryjnej (Ministerstwo Rolnictwa i Środowiska), uważa, że ​​wietnamski przemysł hodowlany stoi przed koniecznością zmiany podejścia do rozwoju. W kontekście modernizacji, zwiększenie pogłowia zwierząt gospodarskich nie jest już jedynym celem; zamiast tego należy skupić się na poprawie jakości i wartości dodanej produktów.

Według pana Danga kierunek ten został jasno określony w Strategii Rozwoju Hodowli Zwierząt na lata 2021–2030, z wizją do 2045 r., a także w Projekcie Rozwoju Przemysłu Hodowlanego Zwierząt do 2030 r. Dokumenty te koncentrują się nie tylko na industrializacji i modernizacji w celu zaspokojenia potrzeb produkcyjnych, ale także kładą szczególny nacisk na rozwój wysokiej jakości i wartościowych ras zwierząt gospodarskich.

Pan Phan Kim Dang, zastępca dyrektora Departamentu Hodowli Zwierząt i Medycyny Weterynaryjnej (Ministerstwo Rolnictwa i Środowiska). Zdjęcie: Linh Linh.

Od 2021 roku branża hodowlana prowadzi badania, oceny i programy orientacyjne w celu identyfikacji potencjalnych rodzimych ras, które mogłyby rozwijać się w tym kierunku. Niedawno, dzięki wsparciu ekspertów KOICA i ekspertów krajowych, bydło rasy H'Mong zostało uznane za jedną z ras o potencjale rozwoju w kierunku poprawy jakości i wartości. W ocenie uwzględniono pochodzenie, cechy genetyczne i wartość tej rasy.

Jednak pan Phan Kim Dang szczerze przyznał, że dotychczasowe wysiłki Wietnamu koncentrowały się głównie na ochronie zasobów genetycznych, podczas gdy prawdziwa wartość ekonomiczna rasy bydła H'Mong nie została odpowiednio wykorzystana. Dlatego też odwołanie się do doświadczeń Korei Południowej w rozwoju rasy bydła Hanwoo jest uważane za ważną podstawę do ukierunkowania kolejnego etapu.

Luki w danych i w organizacji są podobne.

Z technicznego punktu widzenia dr Hongrip Min, kierownik Centrum Doskonalenia Genetycznego w Instytucie Badań nad Żywym Instytucie NACF (Korea Południowa), uważa, że ​​obecna sytuacja bydła rasy H'Mong w Wietnamie ma wiele wspólnego z sytuacją bydła rasy Hanwoo we wczesnych stadiach rozwoju. Należą do nich: niewielka liczebność populacji, unikalne wartości genetyczne, ale także brak systematycznego systemu zarządzania hodowlą.

Według dr. Hongripa Mina, w miejscowościach takich jak Tuyen Quang i w całym Wietnamie nie ma obecnie długoterminowego, ustrukturyzowanego planu hodowli bydła rasy H'Mong. Koordynacja między odpowiednimi organizacjami jest ograniczona, co prowadzi do znacznych różnic w produktywności poszczególnych osobników. Jedną z głównych słabości jest brak systemu gromadzenia danych i oceny genetycznej, a kryteria selekcji buhajów i krów hodowlanych nie zostały ujednolicone. Ograniczone stosowanie sztucznej inseminacji wpływa również na możliwość równomiernej poprawy jakości stada bydła.

Opierając się na doświadczeniach Korei Południowej, ekspert zaproponował trzyetapowy plan rozwoju bydła rasy H'Mong. Pierwszy etap (1-2 lata) koncentruje się na identyfikacji i rejestracji rasy, stworzeniu systemu gromadzenia danych oraz pilotażu testów wydajności. Kolejny etap (3-5 lat) obejmuje utworzenie stada podstawowego, rozwój ośrodków sztucznej inseminacji, produkcję nasienia i stopniowe wdrażanie nowoczesnych narzędzi genetycznych. Etap długoterminowy (ponad 5 lat) ma na celu zbudowanie marki wołowiny H'Mong, ustanowienie systemu klasyfikacji jakości oraz zintegrowanie go z lokalną gospodarką i turystyką.

Rasa bydła Mong została sprowadzona do Wietnamu przez grupę etniczną Mong ponad 300 lat temu podczas migracji. Zdjęcie: DT.

Według dr Hongrip Mina, najważniejszą lekcją, jaką można wyciągnąć z doświadczeń Korei Południowej, jest potrzeba wprowadzenia długoterminowych polityk wsparcia, wykorzystywania danych jako podstawy postępu genetycznego, tworzenia systemu testowania buhajów równolegle z selekcją krów oraz zorganizowania skoordynowanego systemu krajowego.

W swoim sprawozdaniu z warsztatów pan Nguyen Van Xuc, przedstawiciel Departamentu Rolnictwa i Środowiska prowincji Tuyen Quang, stwierdził, że prezentacja skupiała się na sytuacji hodowli bydła rasy H'Mong (znanego również jako żółte bydło H'Mong) w prowincji Tuyen Quang w latach 2023–2025 oraz na planie rozwoju na przyszłość.

Mimo swojego potencjału, lokalizacja ta boryka się również z poważnymi ograniczeniami, takimi jak hodowla zwierząt na małą skalę i zależna od środowiska naturalnego, niespójne zarządzanie hodowlą, ograniczone możliwości głębokiego przetwórstwa oraz niestabilny rynek konsumencki.

Oprócz propozycji technicznych, wietnamscy eksperci zarekomendowali również bardziej kompleksowy mechanizm wsparcia politycznego i rynkowego, aby zapewnić, że projekt rozwoju bydła rasy H'Mong przyniesie wymierne rezultaty. Ustanowienie standardów jakości i mechanizmu cenowego powiązanego z jakością mięsa i pochodzeniem rasy jest uważane za kluczowy czynnik motywujący ludzi do przejścia z rolnictwa na małą skalę na produkcję komercyjną, przy jednoczesnym zapewnieniu harmonijnej równowagi interesów rolników, przedsiębiorstw i wszystkich uczestników projektu.

Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/co-hoi-hiem-co-de-xay-dung-thuong-hieu-bo-hmong-tu-kinh-nghiem-han-quoc-d789051.html