Wniosek o złożenie do UNESCO wniosku o uznanie „Wiedzy o uprawie i przetwórstwie kawy w Dak Lak”

Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki zwróciło się do Premiera z wnioskiem o rozpatrzenie i uzyskanie zgody na utworzenie przez prowincję Dak Lak naukowego dossier dotyczącego niematerialnego dziedzictwa kulturowego „Wiedza na temat uprawy i przetwarzania kawy Dak Lak” w celu wpisania go na Listę UNESCO.

Jest to ważny kamień milowy, który pokazuje, jak wielką uwagę Partia, Państwo i Rząd przywiązują do zachowania i promowania wartości dziedzictwa kulturowego wietnamskiej kawy, w którym Dak Lak odgrywa kluczową rolę.

Takie informacje podał pan Tran Hong Tien, dyrektor Departamentu Kultury, Sportu i Turystyki prowincji Dak Lak, podczas warsztatów naukowych „Globalny łańcuch wartości przemysłu kawowego – globalny, lokalny i zrównoważony rozwój”, które odbyły się 6 grudnia w Światowym Muzeum Kawy (Dak Lak).

Warsztaty zorganizował Departament Kultury, Sportu i Turystyki prowincji Dak Lak we współpracy z Uniwersytetem Kultury w Ho Chi Minh.

W swoim przemówieniu otwierającym warsztaty, profesor nadzwyczajny dr Lam Nhan, rektor Uniwersytetu Kultury w Ho Chi Minh, podkreślił: „Kawa to strategiczna uprawa przemysłowa, duma regionu Dak Lak w szczególności i całego regionu Central Highlands. Jest to jednak również roślina o specyficznych wymaganiach ekologicznych – nie zatrzymuje wody w porze deszczowej, ale potrzebuje jej dużo w porze suchej; nadaje się do uprawy na terenach górskich, ale jest wrażliwa na zmiany klimatu… Dlatego te warsztaty to nie tylko forum naukowe, ale także okazja do stworzenia nowej wizji rozwoju wietnamskiego przemysłu kawowego w globalnym łańcuchu wartości; rozwijania dziedzictwa kawowego, od wiedzy o sadzeniu, pielęgnacji i przetwarzaniu po kulturę przyjemności; przemysłu, technologii, marki kawy; odpowiedzialności społecznej, ochrony środowiska i zrównoważonego rozwoju…”

Warsztaty mają szczególne znaczenie w procesie tworzenia dossier „Wiedza o uprawie, przetwarzaniu i delektowaniu się kawą”, które ma zostać przedłożone UNESCO w celu wpisania na Listę Dobrych Praktyk Ochrony Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego. To również doskonała okazja do uhonorowania wiedzy rdzennej, zwiększenia wartości wietnamskiej marki kawy i potwierdzenia wkładu Wyżyny Centralnej na mapie światowego dziedzictwa kulturowego” – powiedział dr Lam Nhan, adiunkt.

Według Tran Hong Tiena, dyrektora Departamentu Kultury, Sportu i Turystyki prowincji Dak Lak, oprócz takich potwierdzonych dziedzictw, jak Przestrzeń Kulturowa Gong, sztuka Bai Choi, Epic..., prowincja Dak Lak jest również właścicielem kultury kawy – żywego dziedzictwa, które silnie się rozwija i staje się ważnym zasobem, nadając impet rozwojowi gospodarczemu, kulturalnemu i społecznemu.

Wśród nich „Buon Ma Thuot – serce wietnamskiego przemysłu kawowego” od dawna gości na światowej mapie kawy. Ziarna kawy Robusta Dak Lak to nie tylko produkt rolny, ale także symbol wyjątkowej kultury; krystalizacja wiedzy, doświadczenia i kreatywności, które społeczności etniczne zamieszkujące Central Highlands kultywowały, chroniły i przekazywały z pokolenia na pokolenie.

Podczas warsztatów naukowcy skupili się na omówieniu wielu tematów, takich jak: Kawa w nurcie wymiany kulturowej i asymilacji; Praktyka picia kawy i proces lokalizacji w kontekście globalizacji; znaczenie dziedzictwa kawowego w rozwoju gospodarczym, społecznym i turystycznym; zachowanie i promowanie lokalnej wiedzy na temat sadzenia, pielęgnacji, przetwarzania i delektowania się kawą...

Szczególny nacisk położony jest na podejście do badań nad kawą z perspektywy niematerialnego dziedzictwa kulturowego, które ma globalne wartości, nie tracąc przy tym lokalnej tożsamości.

Zdaniem Komitetu Organizacyjnego warsztaty stanowiły ważny pierwszy krok w procesie tworzenia Profilu „Wiedza o uprawie i przetwórstwie kawy w Dak Lak”, który ma zostać przedstawiony UNESCO w celu wpisania na Listę Dobrych Praktyk Ochrony Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego Ludzkości.

Wiedza ta jest nie tylko przekazywana z pokolenia na pokolenie w postaci wiedzy i umiejętności związanych ze zwyczajami, etyką i zachowaniami społecznymi, ale także krystalizuje się w opowieściach o historii uprawy i przetwarzania kawy – miejscu, w którym tradycja i globalna kultura się przecinają.

Kształtujemy w ten sposób wspólną pamięć i tożsamość społeczności, przyczyniamy się do przekazywania wartości i norm kulturowych, jednocześnie promując zrównoważony rozwój, tworząc źródła utrzymania i zapewniając bezpieczeństwo socjalne.

Praktyki związane z wiedzą na temat kawy nie ograniczają się wyłącznie do procesu uprawy i przetwarzania, ale obejmują również podstawowe wartości, które łączą społeczności, wzmacniają dialog, wzmacniają struktury społeczne i pielęgnują ducha spójności między pokoleniami i regionami.

Kawa nie jest zatem tylko produktem rolnym czy popularnym napojem, ale także symbolem kulturowym, ucieleśnieniem pracy, kreatywności i duszy mieszkańców regionu Dak Lak w szczególności, a także mieszkańców Central Highlands w ogólności.

Od tego czasu kawa stała się katalizatorem dialogu, kreatywności i rozwoju, przyczyniając się do budowania zielonej, inkluzywnej i zrównoważonej kultury – nowego kierunku potwierdzającego pozycję Wietnamu w zakresie ochrony, honorowania i promowania współczesnego dziedzictwa kulturowego.

Wcześniej, w marcu 2025 r., Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki wydało Decyzję o ogłoszeniu Listy Narodowego Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego, na której „Wiedza dotycząca uprawy i przetwarzania kawy Dak Lak” została wpisana na Listę Narodowego Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego w kategorii Wiedza Ludowa./.

(TTXVN/Wietnam+)

Source: https://www.vietnamplus.vn/de-xuat-trinh-unesco-ghi-danh-tri-thuc-trong-va-che-bien-caphe-dak-lak-post1081429.vnp