Udaj się do Tay Ninh, aby zjeść wegetariańskie jedzenie

Zupa z makaronem i makaron ryżowy to prawdopodobnie dwa najpopularniejsze dania w Tay Ninh . Tutaj używa się okrągłego makaronu ryżowego, wsypywanego bezpośrednio do garnka z bulionem (wodą), zamiast gotować go osobno. Dzięki temu makaron jest miękki i dobrze wchłania przyprawy. Mieszkańcy Tay Ninh używają makaronu pszennego, który jest bardziej klarowny i bardziej sprężysty niż makarony w wielu innych miejscach. W szczególności, w połączeniu z wegetariańskim bulionem, liśćmi cynamonu, kiełkami fasoli, szczypiorkiem i prażonymi orzeszkami ziemnymi, tworzy on wyjątkowy i uzależniający aromat.

Orzeźwiający wegetariański makaron makaronowy z wieprzowiną i skórką, głównie z warzywami. Zdjęcie: NGOC DIEU

Bulion wegetariański powstaje z warzyw i grzybów, dzięki czemu jest słodki i lekki. Wiele restauracji dodaje do niego również dynię, tofu i suszone grzyby słomkowe, nie tylko po to, by zwiększyć słodycz, ale także po to, by nadać potrawom przyjemny aromat, nadając im niepowtarzalny smak.

Mieszkańcy Tay Ninh rzadko sięgają po przetworzone produkty wegetariańskie. Najpopularniejszym dodatkiem jest tofu (smażone lub białe). Tofu, również wstępnie ugotowane w bulionie, jest miękkie, gładkie i soczyste. Klienci mogą zamówić więcej, aby zanurzyć je w soli chili wymieszanej ze smażoną cebulą, a następnie wycisnąć więcej soku z cytryny. Jest bardzo smaczne.

Oprócz banh xeo, banh khot, bun cha gio, bun mam..., bi cuon, czyli wegetariańskie bi bun chay, to popularna przekąska. Ludzie smażą maniok (jicama), marchewkę, tofu, aby uzyskać skórkę, jedzą z makaronem ryżowym, ziołami, ogórkiem... Zamiast jeść całą miskę, ludzie używają dania bi cuon w papierze ryżowym z ziołami lub szpinakiem wodnym, maczanego w słodko-kwaśnym sosie sojowym lub czarnym sosie sojowym. Być może dzięki umiejętności łączenia składników i przypraw, bi cuon w Tay Ninh ma bardzo zrównoważony i orzeźwiający smak, więc wiele osób zapamięta go na zawsze po pierwszym spróbowaniu.

Cechą szczególną jest to, że ceny dań wegetariańskich w Tay Ninh są bardzo niskie, średnio około 15 000-30 000 VND. Pewien miejscowy zabrał mnie nawet na zupę z makaronem w małej uliczce niedaleko targu Long Hoa, która kosztuje zaledwie 5 000-10 000 VND za miskę.

Popularne, pyszne i tanie restauracje wegetariańskie często skupiają się w miasteczku Hoa Thanh, szczególnie w okolicy targowiska Long Hoa lub na ulicach prowadzących do świątyni Tay Ninh, takich jak An Duong Vuong, Nguyen Hue, Nguyen Van Linh, Hung Vuong...

Podczas ważnych świąt religijnych, takich jak 9. dzień pierwszego miesiąca księżycowego czy Święto Środka Jesieni – 15. dzień ósmego miesiąca księżycowego – restauracja w świątyni Tay Ninh przez wiele dni oferuje bezpłatne posiłki wegetariańskie. Tutaj będą Państwo mieli okazję skosztować wielu wyjątkowych i pysznych dań wegetariańskich, przygotowywanych w całości z warzyw, bulw i owoców.

W styczniu 2022 roku kuchnia wegetariańska Tay Ninh została uznana przez Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki za Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe. Każdy, kto kiedykolwiek odwiedził Tay Ninh, aby spróbować dań wegetariańskich, niezależnie od tego, czy była to popularna restauracja, czy luksusowa restauracja, przyzna, że ​​ten tytuł jest w pełni zasłużony.

Źródło: https://nld.com.vn/di-tay-ninh-an-chay-196240822201342708.htm