Przynosimy zapach herbaty Suoi To Shan Tuyet daleko i szeroko

Spółdzielnia produkcyjna herbaty V-Shantea wprowadza na rynek produkty herbaciane Shan Tuyet.

W przestrzeni wypełnionej ciepłym aromatem herbaty, pan Ha Duc Thang, dyrektor spółdzielni V-Shantea Tea Production Cooperative, zaparzył herbatę dla gości i zaprezentował każdy produkt wyprodukowany przez jego zakład. Dla niego herbata to nie tylko czysty, zdrowy napój, ale także kwintesencja pasji, góralskiej kultury, przedmiotów o wartości duchowej i unikatowych kolekcji.

Opowiadając o swojej relacji z przetwórstwem herbaty, pan Thang wspominał: Po przejściu przez wiele branż, widząc rosnące zapotrzebowanie na wysokiej jakości herbatę wśród mieszkańców dużych miast, w 2020 roku postanowiłem zająć się przetwórstwem herbaty i zbadałem obszar uprawy herbaty Ta Xua, a następnie pojechałem do Di Vo (Junnan, Chiny), aby nauczyć się techniki parzenia herbaty Pu'er, herbaty wolno fermentującej bez terminu ważności. Po 8 miesiącach nauki wróciłem i użyłem świeżych pąków herbacianych z Ta Xua do przetestowania produkcji. Z powodu odmiennych warunków glebowych i klimatycznych, nie udało mi się, musiałem wyrzucić wiele partii złej herbaty. Nie zniechęcony, kontynuowałem badania, dostosowywałem recepturę, uczyłem się z doświadczenia i ściśle kontrolowałem każdy etap, taki jak temperatura, czas więdnięcia, wałkowanie, suszenie... Po ponad pół roku udało mi się stworzyć produkty herbaciane Pu'er o charakterystycznych naturalnych kolorach i smakach.

Wyroby herbaciane Pu-erh produkowane są przez spółdzielnię V-Shantea Tea Production Cooperative.

Zostaliśmy zaproszeni do odwiedzenia spółdzielni V-Shantea Tea Production Cooperative w poddystrykcie Buc, w gminie Phu Yen, położonej tuż nad brzegiem jeziora Noong Bua. Pan Thang z radością przedstawił: W 2022 roku spółdzielnia V-Shantea Tea Production Cooperative została założona z zaledwie 4 członkami, początkowo wykorzystując główny surowiec herbaty z gminy Ta Xua. Później, gdy dowiedzieli się, że gmina Suoi To posiada starożytną odmianę herbaty, skupili się na jej wykorzystaniu tutaj. W szczególności, Suoi To ma 5 drzew herbacianych o długości około dwóch ramion człowieka, które są regularnie zbierane w sezonie wiosennym (od kwietnia do końca maja) i jesiennym sezonie herbacianym (początek października kalendarza księżycowego). W wysokich górach chmury pokrywają cały rok, pochłaniając powietrze i zapuszczając korzenie w pagórkowatej i leśnej glebie, jakość jest absolutnie bezpieczna, więc herbata ma słodki, chłodny smak i bogaty aromat. Po przetransportowaniu do zakładu produkcyjnego, w pobliżu jeziora Noong Bua, wysoka wilgotność powietrza tworzy idealne środowisko, w którym herbata może „oddychać” i aktywnie fermentować przez długi czas. Ten naturalny proces przetwarzania poprawia smak herbaty i z czasem zwiększa jej walory zdrowotne.

Po znalezieniu nowego obszaru surowcowego, Spółdzielnia zdecydowała się na zakup wszystkich produktów, pomagając mieszkańcom gminy Suoi To w uzyskaniu stabilnego dochodu. Jednocześnie Spółdzielnia współpracowała z lokalnymi władzami w zakresie propagowania uprawy i udzielania wskazówek mieszkańcom w zakresie usuwania chwastów, pielęgnacji i ochrony dawnego obszaru herbacianego oraz prawidłowego zbioru świeżych pąków; cena skupu była również dostosowywana do rynku. W sezonie produkcja świeżej herbaty sięgała około 300 kg dziennie, a cena skupu wynosiła od 100 000 VND/kg.

Herbata Pu-erh w formie ciasta powstaje w wyniku liofilizacji pąków herbaty odmiany Suoi To snow shan.

Obecnie spółdzielnia V-Shantea Tea Production Cooperative produkuje 16 herbat, w tym wysokiej jakości herbatę Pu-erh, czarną, białą i zieloną, w eleganckich opakowaniach z bogatym asortymentem informacji. W szczególności „Thien Hy Raw Tea” posiada certyfikat OCOP 3 gwiazdki. Spółdzielnia produkuje rocznie około 4 ton gotowej herbaty, której cena sprzedaży wynosi od 1,5 mln VND/kg lub więcej. Herbata jest spożywana głównie w Hanoi i eksportowana do Chin, ciesząc się uznaniem konsumentów.

Aby stworzyć zrównoważony obszar surowcowy, spółdzielnia V-Shantea Tea Production Cooperative współpracuje z władzami gminy Suoi To, aby zmobilizować mieszkańców do renowacji starych plantacji herbaty, wykorzystać fundusze gruntowe do ponownego zasadzenia oraz zapewnić doradztwo w zakresie ekologicznych technik pielęgnacji. Spółdzielnia prowadzi również badania geodezyjne i przygotowuje dokumenty w celu ubiegania się o uznanie za „Drzewa Dziedzictwa”, aby zachować, konserwować i rozwijać ten starożytny obszar herbaty, stając się atrakcją ekoturystyczną przyciągającą turystów.

Produkty z Suoi To starożytna herbata Shan Tuyet.

Wierzymy, że dzięki wysiłkom spółdzielni V-Shantea Tea Production Cooperative i władz lokalnych zapach herbaty Suoi To Shan Tuyet będzie się rozprzestrzeniał coraz szerzej, pomagając mieszkańcom gminy Suoi To rozwijać gospodarkę , stabilizować dochody i uwolnić się od ubóstwa.

Source: https://baosonla.vn/kinh-te/dua-huong-che-shan-tuyet-suoi-to-vuon-xa-HXHfvmRvR.html