Co zauważają eksperci ds. żywienia w obliczu trendu gromadzenia zapasów banh chung i banh tet po każdym Tet?

Po święcie Tet wiele osób znajduje sposoby na zachowanie i ponowne przetworzenie banh chung i banh tet, aby móc ich używać dłużej, zachowując jednocześnie pełnię smaku.

Pani Thanh Xuan podzieliła się informacją, że udało jej się „załapać trend” przechowywania banh chung i że jest bardzo zadowolona z tej metody – zdjęcie: FBNV

Popularność przechowywania ciast w folii spożywczej, mrożenia ich lub przygotowywania z nich nowych potraw, takich jak pączki czy smażone ciasta, rośnie, tworząc kreatywny trend w tradycyjnych potrawach.

Wiele wygodnych sposobów przechowywania ciast

W mediach społecznościowych posty z poradami dotyczącymi konserwowania banh chung i banh tet spotkały się z dużym zainteresowaniem. Na koncie Thanh Xuan można przeczytać, że nauczyła się dzielić ciasto na małe kawałki, owinąć je folią spożywczą i zamrozić. Podczas jedzenia wystarczy je ugotować na parze lub we frytkownicy, a ciasto pozostanie miękkie jak nowe.

Trong Thi Hien Thao podzieliła się również informacją, że kiedyś wkładała całe ciasto do zamrażarki, ale było ono trudne w użyciu. Podążając za radami społeczności internetowej, spróbowała pokroić ciasto na kawałki wielkości kęsa, owinąć je folią spożywczą i zamrozić, aby ułatwić przechowywanie i przyspieszyć rozmrażanie.

Dodała jednak, że metoda ta wiąże się z użyciem dużej ilości folii plastikowej, co negatywnie wpływa na środowisko.

„Wpadłam na pomysł, żeby włożyć banh tet do lodówki na kilka godzin, żeby stwardniał, dzięki czemu łatwiej go pokroić bez przyklejania się noża. Następnie oderwij zewnętrzne liście, pozostawiając tylko wewnętrzną warstwę, i pokrój na kawałki wielkości kęsa. Przed zamrożeniem włóż ciasto do szczelnego pudełka lub woreczka strunowego. Podczas jedzenia wystarczy delikatnie nim potrząsnąć, aby łatwo wyjąć ciasto; cienką warstwę liści również łatwo usunąć” – powiedziała pani Thao.

Sposób dzielenia i przechowywania banh tet przez panią Hien Thao jest bardzo wygodny i bezpieczny - Zdjęcie: FBNV

Wiele osób z entuzjazmem podchodzi do tego „trendu”, ponieważ po święcie Tet banh chung i banh tet często są nudne, ale już po kilku tygodniach, jeśli są odpowiednio przechowywane, stają się pysznymi daniami, dzięki którym można uniknąć marnowania.

Oprócz konserwowania, wiele osób stosuje również metody przetwarzania banh chung i banh tet. Oprócz smażenia na chrupko, ciastka można zmiksować jak owsiankę, a następnie ugotować do uzyskania płaskich płatków, jak spalony ryż. Niektórzy próbują gotować je w kuchence mikrofalowej, frytkownicy lub parowarze, aby zachować ich pyszny smak.

Konto udostępnia informacje o tym, jak „recyklingować” banh chung – zdjęcie: FB

Na co zwrócić uwagę podczas przechowywania banh chung i banh tet?

Eksperci zalecają, aby zachować ciastka banh chung i banh tet na dłużej, wkładając je do zamrażarki w temperaturze -18°C. Pozwoli to zachować ich jakość przez 1-2 miesiące. Przed zamrożeniem należy je szczelnie owinąć folią spożywczą lub workiem próżniowym, aby zapobiec odwodnieniu i nieprzyjemnym zapachom z lodówki.

Przed użyciem należy je prawidłowo rozmrozić, umieszczając w lodówce na kilka godzin lub na noc przed podgrzaniem. Ugotuj ciasto ponownie na parze lub w wodzie, aby zmiękło, zachowując kleisty ryż. W szczególności nie zamrażaj ponownie rozmrożonego ciasta, aby zapewnić jego jakość i bezpieczeństwo żywności.

Ciasto owinięte jest folią spożywczą i umieszczone w szczelnym pudełku - Zdjęcie: FB

Dr Ngo Thi Ha Phuong z Narodowego Instytutu Żywienia zaleca ograniczenie spożycia potraw smażonych, ponieważ zwiększają one ilość niezdrowych tłuszczów. Ponadto, żywność gotowaną należy przechowywać oddzielnie od żywności surowej, aby uniknąć zanieczyszczenia.

Przy zastosowaniu odpowiednich metod konserwacji banh chung i banh tet nie tylko zachowują trwałość przez długi czas, ale są również wygodne w użyciu, dostosowane do współczesnego życia.

Source: https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm