Nowe odmiany ryżu wysokiej jakości – klucz do otwarcia drzwi na światowy rynek ryżu wietnamskiego

Dr Hoang Xuan Truong – zastępca dyrektora Centrum Badań i Rozwoju Systemów Rolniczych , Instytutu Upraw Spożywczych i Roślin Spożywczych – powiedział o tym na seminarium „ Rozwój przetworzonych produktów ryżowych w celu zwiększenia wartości wietnamskiego przemysłu ryżowego ”, zorganizowanym przez Krajowe Centrum Doradztwa Rolniczego we współpracy z Instytutem Upraw Spożywczych i Roślin Spożywczych w Hai Duong 9 października.

Pan Hoang Xuan Truong, zastępca dyrektora Centrum Badań i Rozwoju Systemów Rolniczych, omówił łańcuch wartości w wietnamskim przemyśle ryżowym. Zdjęcie: Nghia Le

Łańcuch wartości ryżu w Wietnamie wciąż stoi przed wieloma trudnościami

Przegląd seminarium „Rozwój przetworzonych produktów ryżowych w celu zwiększenia wartości wietnamskiego przemysłu ryżowego” zorganizowanego przez Krajowe Centrum Doradztwa Rolniczego we współpracy z Instytutem Upraw Spożywczych i Roślin Spożywczych w Hai Duong 9 października. Zdjęcie: Nghia Le

Podczas seminarium zastępca dyrektora Centrum Rozwoju Rolnictwa Thai Binh Nguyen Van Dinh powiedział: Przemysł Rolnictwo w Thai Binh jest uważane za filar siły i wiodący czynnik rozwoju gospodarczego . Średnia produkcja ryżu wynosi 160 000 hektarów rocznie, jednak jest on głównie konsumowany w kraju, a nie eksportowany ze względu na trudności w przetwórstwie ryżu w prowincji. Zakłady przetwórstwa ryżu są nadal zacofane i nie spełniają niezbędnych wymagań.

Zastępca dyrektora Centrum Rozwoju Rolnictwa w Thai Binh, Nguyen Van Dinh, omówił trudności w uprawie ryżu w Thai Binh podczas seminarium. Zdjęcie: Nghia Le

Obecnie działalność przetwórcza ryżu w Thai Binh koncentruje się głównie na produkcji makaronu ryżowego, ciast, wina i papieru ryżowego. Pan Dinh ma nadzieję, że Thai Binh usprawni łańcuch wartości produkcji ryżu, zwłaszcza dzięki odmianie ryżu TBR97, która dynamicznie się rozwija i ma potencjał eksportowy dzięki wysokiej wydajności.

Podobnie Hai Duong to prowincja o dużym obszarze uprawy ryżu, której średnia roczna produkcja wynosi około 700 000 ton, z czego około 500 000 ton trafia do spożycia w prowincji, a 200 000 ton stanowi rezerwy krajowe, jest przeznaczane na spożycie w prowincjach, miastach i na eksport.

W prowincji działa ponad 3000 zakładów przetwórstwa ryżu, które przetwarzają go na potrzeby przedsiębiorstw eksportujących ryż, na potrzeby zakładów cukierniczych oraz produkują alkohol. Niektóre specjały z ryżu, takie jak ciasto gai i ciasto khao z Hai Duong, stanowią atuty prowincji, przyczyniając się do poprawy jakości życia mieszkańców i przyciągając turystów.

Zastępca dyrektora Centrum Rozwoju Rolnictwa Hai Duong Nguyen Phu Thuy powiedział, że chociaż w Hai Duong znajduje się wiele zakładów przetwórczych, które zainwestowały w nowoczesne technologie, to ze względu na ograniczenia kapitałowe i przestrzenne korzystają głównie ze przestarzałych technologii.

Ponadto prowincja wdrożyła wiele środków mających na celu standaryzację obszarów uprawy ryżu i budowanie marek ryżu, w tym przyznanie kodów dla obszarów uprawy spełniających standardy eksportowe. Jednak łańcuch dostaw nadal napotyka wiele trudności ze względu na zależność od handlowców, co wpływa na ceny i interesy rolników.

Zastępca Dyrektora Centrum Rozwoju Rolnictwa w Hai Duong, Nguyen Phu Thuy, omówił na seminarium aktualną sytuację w zakresie produkcji, przetwórstwa i eksportu ryżu w Hai Duong w latach 2022-2024. Zdjęcie: Nghia Le

Pan Thuy uważa, że ​​aby przezwyciężyć tę sytuację, należy wdrożyć politykę wspierającą rozwój nowoczesnego systemu młynarskiego i ustabilizować rynek krajowy, tworząc solidne podstawy dla marki ryżu Hai Duong. „Podejmujemy wysiłki w celu wdrożenia polityki przyciągającej inwestycje i wspierającej rolników w dążeniu do bardziej zrównoważonego i efektywnego rolnictwa” – poinformował pan Thuy.

Promowanie badań i rozwoju nowych odmian ryżu wysokiej jakości

Odnosząc się do rozwiązań dotyczących rozwoju łańcuchów wartości w rolnictwie, zwłaszcza łańcuchów ryżowych, dr Hoang Xuan Truong – zastępca dyrektora Centrum Badań i Rozwoju Systemów Rolniczych – stwierdził, że konieczne jest promowanie rozpowszechniania dokumentów i określanie jasnych kierunków strategicznych dla rolnictwa kraju.

W związku z tym pan Truong zaproponował 5 ważnych strategii: Inwestowanie w badania i produkcję odmian ryżu, które mogą dostosować się do zmian klimatu, przetrwać suszę i zasolenie, oraz zastosowanie biotechnologii w tym procesie. Inwestowanie w konserwację i przetwórstwo w celu zminimalizowania strat po zbiorach i zwiększenia pojemności magazynowej dla przedsiębiorstw. Rozwój modeli spółdzielczych jest również kluczowym czynnikiem, który pomaga rolnikom nawiązywać kontakty i zwiększać konkurencyjność.

Pan Truong zalecił również budowanie, ochronę i rozwój marki wietnamskiego ryżu. Obejmuje to utworzenie kodów obszarów upraw ryżu na potrzeby eksportu oraz oznaczeń geograficznych w celu ochrony marki wietnamskiego ryżu. Na koniec zaproponował opracowanie zrównoważonego, przyjaznego dla środowiska modelu produkcji ryżu, który zapewni, że przemysł ryżowy nie tylko będzie się rozwijał, ale także będzie pozytywnie przyczyniał się do ochrony ekosystemu.

Przedstawiciel Instytutu Upraw Spożywczych i Roślin Spożywczych powiedział, że w ostatnim czasie jednostka promowała badania i rozwój nowych odmian ryżu, dążąc do lepszej jakości i zrównoważonego rozwoju, głównie Gia Loc 601 i HD12. Te odmiany ryżu charakteryzują się doskonałymi właściwościami, zaspokajając zapotrzebowanie na surowce do produkcji makaronu i ciast, zapewniając ciągliwość i dobrą jakość makaronu i ciast.

Odmiana ryżu GL601 zaprezentowana i wprowadzona przez Instytut Upraw Spożywczych i Roślin Spożywczych. Zdjęcie: Nghia Le

Przedstawiciele poszczególnych miejscowości wyrazili również chęć zdobycia większej ilości informacji na temat technologii przetwórstwa ryżu, aby móc doradzać rolnikom i udzielać im wskazówek dotyczących jej stosowania, a tym samym zwiększania wartości produkcji. Zaproponowali również bliższą współpracę z naukowcami w zakresie badań i wyboru odmian ryżu o odpowiedniej wydajności i jakości, nadających się do głębokiego przetwarzania.

Przetwórstwo ryżu w Wietnamie rozwinęło się w ostatnich latach intensywniej, obejmując 3 poziomy. Poziom 1: Przetwarzanie pierwotne to etap zbioru, suszenia i mielenia ryżu...; Poziom 2: Przetwarzanie wtórne to etap przetwarzania ryżu w celu produkcji ciast, makaronów, makaronu vermicelli, pho... i innych produktów; Poziom 3: Głębokie przetwarzanie to izolowanie i odkrywanie użytecznych i rzadkich substancji w produktach ryżowych.

Source: https://danviet.vn/giong-lua-moi-chat-luong-cao-chia-khoa-tot-mo-canh-cua-ra-cho-toan-cau-cho-gao-viet-nam-20241010123313617.htm