Hanoi sprawdza bezpieczeństwo żywności ciasteczek księżycowych w hotelu JW Marriott

Przedstawiciel hotelu JW Marriott Hanoi powiedział, że w tym roku wyprodukowano w nim 6000–7000 ciastek księżycowych o 13 różnych smakach, 6 rodzajach nadzienia, w tym: pandan, taro, czarny sezam, czerwona fasola, biały lotos i zielona fasolka, w połączeniu z solonymi jajkami.

Zespół inspekcyjny nr 1 Wydziału Bezpieczeństwa Żywności i Higieny w Hanoi przeprowadził kontrolę bezpieczeństwa żywności podczas Święta Środka Jesieni w hotelu JW Marriott w Hanoi.

W ostatnich latach hotel systematycznie modernizował swoje obiekty i przeprowadzał szkolenia dla swojego personelu w zakresie bezpieczeństwa żywności i higieny.

Pracownicy hotelu udostępnili zespołowi inspekcyjnemu informacje na temat procesu produkcji ciasteczek księżycowych.

Podczas inspekcji zespół oceniający stwierdził, że hotel regularnie przestrzega przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności, a także utrzymuje czystość i higienę.

Za produkcję ciasteczek księżycowych odpowiada personel hotelu.

Podczas inspekcji okazało się, że hotelowa piekarnia była czysta, uporządkowana i podzielona na oddzielne strefy. Każda strefa była oznaczona tabliczką z nazwą.

Miejsce, w którym wykonujemy ciasteczka księżycowe, a także sprzęt i narzędzia są utrzymywane w czystości.

W strefie wypieku ciasteczek księżycowych cały sprzęt i narzędzia są czyste; próbki są przechowywane zgodnie z przepisami. Personel hotelu jest doskonale zorientowany w kwestiach bezpieczeństwa żywności i jest w pełni wyposażony w czapki, maski i rękawiczki.

Sprawdź proces pakowania ciasteczek księżycowych.

Grupa zasugerowała jednak, aby w piekarni znajdowała się umywalka do mycia rąk. Magazyn do przechowywania składników do pieczenia jest schludnie ułożony, ale hotel musi go zmodernizować i wymienić niektóre półki, aby zapewnić bezpieczeństwo.

Szef Wydziału Bezpieczeństwa Żywności i Higieny w Hanoi, Dang Thanh Phong, sprawdza etykiety produktów.

Oprócz tego hotele powinny w sposób kompleksowy i spójny oznaczać wszystkie dodatki spożywcze w celu potwierdzenia ich pochodzenia i daty ważności.

Zespół sprawdził zarówno opakowania, jak i produkty ciastowe.

Delegacja odnotowała również konieczność regularnego czyszczenia zamrażarek i lodówek w celu konserwacji żywności i poleciła hotelowi to zrobić.

Sprawdź magazyn surowców i nadzień do ciasteczek księżycowych.

Podczas kontroli szef Wydziału Bezpieczeństwa Żywności i Higieny w Hanoi Dang Thanh Phong poinformował, że delegacja regularnie przeprowadza kontrole bezpieczeństwa żywności w hotelu JW Marriott w Hanoi.

Zespół inspekcyjny sprawdził pojemniki na olej do pieczenia, składniki żywności i dodatki do żywności.

Podczas inspekcji delegacja wysoko oceniła hotel za stałe dbanie o higienę i bezpieczeństwo żywności. Obiekty i kuchnia piekarnicza spełniają stosunkowo wysokie standardy higieny i bezpieczeństwa żywności.

Sprawdź żywność w lodówce, w której jest przechowywana.

W szczególności personel ściśle przestrzega zasad codziennego przechowywania próbek żywności, zgodnie z regulaminem i wymogami.

Szef Wydziału Bezpieczeństwa Żywności i Higieny w Hanoi, Dang Thanh Phong, sprawdza próbki żywności.

Ponadto przedstawiciel hotelu udostępnił pełną dokumentację potwierdzającą pochodzenie składników użytych do produkcji ciasteczek księżycowych, zapisy trzyetapowej weryfikacji itp. Przeprowadzono również badania kontrolne personelu hotelu oraz okresowe szkolenia z zakresu wiedzy.

Szybkie testy misek i talerzy spełniły 100% wymagań (negatywny wynik na obecność skrobi).

Realizując wytyczne Hanoi People's Committee dotyczące wzmocnienia bezpieczeństwa żywności podczas Święta Środka Jesieni, Departament Bezpieczeństwa Żywności i Higieny Hanoi powołał dwa zespoły inspekcyjne w hotelach na terenie miasta.

Od teraz do Święta Środka Jesieni dwa zespoły inspekcyjne z Departamentu Bezpieczeństwa Żywności i Higieny w Hanoi wzmocnią kontrole bezpieczeństwa żywności w hotelach trzygwiazdkowych i wyższych, które produkują i sprzedają ciasteczka księżycowe; jednocześnie pobiorą próbki ciastek w celu przeprowadzenia testów jakości.

Source: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html