Hanoi: Szkoły muszą wywieszać menu i transparentnie informować o kosztach codziennych posiłków.

Departament Edukacji i Szkolenia w Hanoi wymaga, aby szkoły publikowały informacje na temat jadłospisów w internacie oraz pochodzenia przetworzonej żywności.

Obiad dla dzieci w wieku przedszkolnym – zdjęcie: NGUYEN LAM

Upublicznienie menu i pochodzenia żywności w szkołach podstawowych i średnich ma na celu wzmocnienie nadzoru oraz umożliwienie szkołom i jednostkom organizującym posiłki bardziej proaktywnego i poważnego podejścia do zapewniania jakości posiłków oraz higieny i bezpieczeństwa żywności.

Departament Edukacji i Szkolenia w Hanoi wymaga również, aby kuchnie w internacie były projektowane i urządzone zgodnie z zasadą jednokierunkową: strefa przyjmowania surowców – wstępna obróbka – obróbka – podział posiłków – przechowywanie próbek.

Kuchnia wyposażona jest w moskitiery w oknach i drzwiach, wydzielone są miejsca do mycia rąk i utrzymywania higieny dla personelu, nauczycieli, pracowników i uczniów, a także zapewnia wystarczającą ilość czystej wody do jedzenia i picia. Potrawy przygotowywane są zgodnie ze standardami Ministerstwa Zdrowia .

Jeśli chodzi o pochodzenie żywności, należy zadbać o to, aby 100% żywności posiadało umowy, faktury, dokumenty prawne i jasno określało pochodzenie. Kuchnie hotelowe mogą importować żywność wyłącznie z placówek posiadających certyfikaty bezpieczeństwa żywności i nie mogą używać żywności nieznanego pochodzenia, przeterminowanej lub zepsutej.

W procesie konserwacji konieczne jest zapewnienie „trzyetapowej kontroli”: sprawdzenie materiałów wejściowych, sprawdzenie procesu przetwarzania i kontrola przed użyciem.

Kuchnie w internatach muszą przechowywać próbki żywności zgodnie z wytycznymi Ministerstwa Zdrowia . Narzędzia do przetwarzania i konserwowania żywności surowej i gotowanej muszą być oddzielne, posiadać oznaczenia wyróżniające oraz oddzielne szafki do przechowywania i konserwowania żywności surowej i gotowanej.

Departament Edukacji i Szkolenia w Hanoi przypomina szkołom, że podpisując umowy z dostawcami żywności i posiłków, muszą one ocenić warunki, aby zagwarantować bezpieczeństwo, a także ściśle przestrzegać zobowiązań prawnych.

Oprócz publikowania menu i pochodzenia żywności, Departament Edukacji i Szkolenia wymaga od szkół publikowania codziennych danych finansowych, w tym łącznej liczby posiłków oraz różnicy między przychodami a wydatkami w ciągu dnia. Formą publikacji jest umieszczanie informacji na szkolnej tablicy ogłoszeń oraz umieszczanie kodów QR w dogodnych miejscach, aby rodzice mogli je łatwo wyszukać i zaktualizować na elektronicznym portalu informacyjnym.

Departament Edukacji i Szkolenia potwierdził, że szkoły organizujące posiłki dla uczniów w internatach muszą wziąć pełną odpowiedzialność za bezpieczeństwo żywności w placówce.

Od roku szkolnego 2025-2026 Hanoi wdroży politykę wspierania i zapewniania bezpłatnych posiłków uczniom szkół podstawowych. W związku z tym grupa 1, obejmująca uczniów z 23 gmin górskich i delty Rzeki Czerwonej, otrzyma wsparcie w wysokości 30 000 VND dziennie. Grupa 2, obejmująca pozostałych uczniów z całego miasta, otrzyma wsparcie w wysokości 20 000 VND dziennie.

Maksymalny okres wsparcia wynosi 9 miesięcy rzeczywistej nauki w roku, co odpowiada około 180 dniom posiłków/rok szkolny.

Miasto Hanoi przeznaczyło całkowity budżet w wysokości ponad 3 000 miliardów VND na wsparcie około 768 000 uczniów szkół podstawowych w szkołach publicznych i prywatnych, z wyłączeniem szkół z udziałem kapitału zagranicznego.

Powrót do tematu

VINH HA

Source: https://tuoitre.vn/ha-noi-truong-hoc-phai-niem-yet-thuc-don-minh-bach-tien-an-ban-tru-moi-ngay-2025091817343439.htm