Podróż „ma punkt początkowy, ale nie ma punktu końcowego” – chłopca z wybrzeża

Oferta produktów OCOP w prowincji Thanh Hoa przyciąga coraz większą liczbę młodych ludzi. Dlaczego program OCOP jest tak atrakcyjny dla młodych? Odpowiedź nie ogranicza się do wartości ekonomicznej ani aury właściciela… Najważniejszą rzeczą, jaką oferuje program OCOP, jest możliwość, wsparcie w pielęgnowaniu i spełnianiu marzeń, pasja do tego, co znane, bliskie, typowe i najbardziej korzystne dla ojczyzny. To również powód, dla którego chłopak z wybrzeża Nguyen Tien Phuc (Sam Son City) i jego koledzy są zdeterminowani, aby wziąć w nim udział, krok po kroku rozwijając się wraz z programem OCOP.

Pan Nguyen Tien Phuc, dyrektor Phuong Cuong Phuc Company Limited, prezentuje klientom produkty w postaci surowego sosu rybnego.

Od pierwszego produktu OCOP nadmorskiego miasta...

W dniu, w którym pan Nguyen Tien Phuc i jego przyjaciele zebrali się i postanowili założyć firmę Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., aby zbudować pierwszą fabrykę przetwórczą o powierzchni prawie 500 m2 w okręgu Quang Dai (miasto Sam Son), wszyscy uznali to za niezwykłe doświadczenie: „Młodość to marzenia, młodość to pasja”, po prostu żyjemy pełnią życia, aby w przyszłości niczego nie żałować. Sami nie byli pewni, jak długo i jak daleko zajdą, ale najważniejsze było to, że określili główny cel, do którego dążyli, a którym było odziedziczenie i rozwinięcie tradycyjnego zawodu wytwórcy sosu rybnego w nadmorskiej krainie Sam Son.

Miłość i troska o tradycyjny zawód wytwórcy sosu rybnego w jego rodzinnym mieście skłoniły pana Phuca i jego współpracowników do przyłączenia się do programu OCOP. Pan Nguyen Tien Phuc – dyrektor Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. – podzielił się: „Właściwie, kiedy zdecydowaliśmy się dołączyć do OCOP, byliśmy trochę zdezorientowani, a nawet nie wiedzieliśmy, od czego zacząć. Następnie, dzięki uwadze, wsparciu i entuzjastycznemu wsparciu lokalnego rządu, a także wysiłkom w celu uzyskania informacji, nauki i nawiązania kontaktów, stopniowo weszliśmy na „orbitę”. Sos rybny ze śledzia Bong Sen firmy Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. został uznany za 3-gwiazdkowy OCOP po zaledwie krótkim czasie starań. W tamtym czasie sos rybny ze śledzia Bong Sen był pierwszym produktem OCOP w mieście Sam Son.

Firma produkuje i sprzedaje 3 główne produkty: czysty sos rybny w cenie 220 000 VND/litr, skoncentrowany sos rybny w cenie 550 000 VND/litr, 5-litrowy słoik sosu rybnego w cenie 750 000 VND/litr... Można powiedzieć, że to wymarzona cena jak na tradycyjne sosy rybne. Pan Phuc powiedział: „Wyceniamy nasze produkty, biorąc pod uwagę ich różnorodność i korzyści, jakie oferujemy klientom dzięki jakości. Świeże, czyste składniki pozyskujemy od rybaków z Quang Dai i okolicznych wód, co gwarantuje, że czas od momentu zacumowania łodzi do momentu rozpoczęcia przetwarzania składników nie przekracza 2 godzin. Narzędzia do fermentacji wykonane są z niepalonych glinianych dzbanów zakupionych w Bat Trang. Zanim dołączyliśmy do OCOP, mieliśmy już lojalną bazę klientów, którzy od samego początku „wydawali dużo pieniędzy”, aby spróbować sosu rybnego ze śledzia Bong Sen i do dziś pozostają wierni naszym wyborom”.

Następnie Pan Phuc nalał trochę sosu rybnego z oryginalnego słoika, zapraszając gości do obejrzenia i spróbowania. Sos rybny mienił się pięknym słomkowo-żółtym kolorem, o łagodnym aromacie, niezbyt mocnym lub ostrym. Bogaty smak sosu rybnego przenikał czubek języka, a po cmoknięciu ustami można było poczuć lekką słodycz. Dzięki zapewnieniu odpowiednich materiałów wejściowych i śmiałej innowacji w procesie przetwarzania, sos rybny ze śledzia Bong Sen ma krótszy czas fermentacji niż inne tradycyjne produkty z sosem rybnym, ale nadal zapewnia aromat, smakowitość, wydajność i wskaźniki bezpieczeństwa dla zdrowia konsumentów. Sos rybny ze śledzia Bong Sen jest dumny z bycia tradycyjną marką sosów rybnych, która spełnia standard zawartości histaminy niższy niż poziom określony przez Kodeks - WHO, bogaty w OMEGA-3.

...do jakości i marki na „mapie produktów OCOP” prowincji Thanh Hoa

Po sukcesie sosu rybnego Bong Sen, pan Phuc i jego współpracownicy zrozumieli i docenili wartości, jakie niesie ze sobą program OCOP. Pan Phuc powiedział: „Przystępując do programu OCOP, spotkaliśmy się z dużym zainteresowaniem i wsparciem ze strony wszystkich szczebli, sektorów i władz lokalnych, poprzez konkretne i praktyczne działania”. Działania te obejmują udział w targach bezpiecznej żywności; konferencje łączące podaż i popyt oraz prezentacje i prezentacje produktów, a w szczególności produktów OCOP, w prowincji i poza nią; udział w szkoleniach z zakresu zarządzania, wdrażania transformacji cyfrowej, łączenia łańcuchów wartości, budowania marki i promocji… Dzięki temu społeczność pracowników OCOP stale się rozwija, zwiększa swoje kompetencje i kwalifikacje; jednocześnie zwiększa się zdolność do nawiązywania kontaktów, przybliżania klientom produktów OCOP i historii stojących za procesem ich rozwoju; budowania więzi w społeczności pracowników OCOP, aby wymieniać się, uczyć i wspierać się nawzajem…

Koncentrat sosu rybnego ze śledzia Bong Sen.

Potwierdzenie marki przyczyniło się do zwiększenia możliwości dotarcia do klientów, co z kolei zwiększyło atrakcyjność biznesową i pozwoliło na dynamiczny rozwój. W 2023 roku produkcja firmy osiągnęła 60 ton sosu rybnego, a przychody przekroczyły 2 miliardy VND. Aby zwiększyć skalę produkcji i poprawić jakość produktów, pan Phuc i jego współpracownicy odważnie zainwestowali w budowę kolejnych fabryk, zakup sprzętu, udoskonalenie projektów i opakowań produktów oraz rejestrację marki i znaku towarowego w Wietnamskim Urzędzie Własności Intelektualnej, dywersyfikację linii produktów i 5-krotne zwiększenie skali produkcji.

W maju 2024 roku sos rybny Bong Sen z anchois firmy Phuong Cuong Phuc Company Limited został wyróżniony przez miasto Sam Son 3 gwiazdkami OCOP, co stanowi kolejny kamień milowy w procesie tworzenia produktów OCOP. Pan Phuc zwierzył się: „Podobnie jak ruch Nowego Rozwoju Obszarów Wiejskich, wierzymy, że program OCOP, z jego przesłaniem i wartościami, powinien być szerzej rozpowszechniany i spotykać się z większym entuzjazmem. Dokładamy wszelkich starań, aby tworzyć wiele wysokiej jakości produktów, które cieszą się uznaniem, przyczyniając się do wzbogacenia portfolio produktów OCOP w mieście Sam Son, a w szczególności w prowincji Thanh Hoa. Odwiedzając nadmorskie miasto Sam Son, odwiedzający będą mieli większy wybór prezentów i będą mogli doświadczyć bardziej unikalnych i atrakcyjnych cech tutejszej kuchni ”.

Rozpoczęcie działalności gospodarczej nigdy nie było gładkie i łatwe. Rozpoczęcie działalności z produktami OCOP, w branży tradycyjnego przetwórstwa sosu rybnego, jest jeszcze trudniejsze i bardziej uciążliwe. Nawet to, jak „zachować siebie”, jak zachować prawdziwie tradycyjną tradycję w obliczu wymagań rynku, konkurencji, presji, pokusy przychodów, zysku… jest niezwykle trudnym zadaniem. Wybór zależy od podejścia i zakresu tematu.

Zachowanie i rozwijanie tradycyjnego rzemiosła bywa dla młodych ludzi obsesją – obsesją miłości do ojczyzny, szacunku dla wartości, które przodkowie z trudem pielęgnowali i przekazywali dalej, celów i wartości, które sobie stawiają i do których dążą. Kiedy pan Phuc i jego współpracownicy uczestniczyli w programie OCOP, stanęli przed wieloma wyzwaniami. W latach 2021 i 2022 wybuchła pandemia COVID-19, która wpłynęła na wszystkie aspekty życia, a następnie nastąpiły wahania na rynku, recesja gospodarcza… Obecnie borykają się również z trudnościami kapitałowymi, budowami fabryk, rozbudową punktów sprzedaży… Jednak nadal motywują się nawzajem do niepoddawania się, synchronicznie wdrażając rozwiązania mające na celu utrzymanie i rozwój produkcji i działalności biznesowej firmy oraz stopniowo planując kolejne cele. Pan Phuc zwierzył się: „W najbliższym czasie będziemy kontynuować wysiłki mające na celu „modernizację” 4-gwiazdkowego OCOP dla sosu rybnego ze śledzia Bong Sen; wybudujemy więcej warsztatów, zwiększymy skalę produkcji, przejdziemy do eksportu produktów i utworzymy pierwszy obszar turystyczny i doświadczalny tradycyjnej produkcji sosu rybnego w mieście Sam Son”.

Pan Phuc i jego współpracownicy stopniowo realizowali swoje marzenie, początkowo zbierając oczekiwane rezultaty. W tej podróży „z punktem wyjścia, ale bez punktu końcowego” uwaga, pomoc i towarzyszenie na wszystkich poziomach i w każdym sektorze mają szczególne znaczenie, pomagając zwiększyć zasoby, zachęcając i motywując młodych ludzi, takich jak pan Phuc i jego współpracownicy, do odważnego zaangażowania, dalszego potwierdzania i upowszechniania jakości i marki tradycyjnego sosu rybnego Sam Son – krystalizacji pasji, inteligencji i człowieczeństwa.

Artykuł i zdjęcia: Dang Khoa

Source: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm