Ponad 20 000 misek pho czeka na gości Festiwalu Pho Day 2025

Około 30 stoisk z pho z wielu prowincji i miast, oferujących regionalne smaki z całego kraju, obsłuży ponad 20 000 osób podczas festiwalu Pho Day 2025, który odbędzie się w dniach 13–14 grudnia na terenie dawnego Centrum Handlu Podatkowego (dzielnica Sajgon, Ho Chi Minh City).

Pan Nguyen Nguyen Phuong, zastępca dyrektora Departamentu Przemysłu i Handlu, odpowiadał na pytania reporterów gazet Tin Tuc i Dan Toc podczas ceremonii ogłoszenia Festiwalu Pho Day 2025 rano 4 grudnia.

Rankiem 4 grudnia w Ho Chi Minh City Departament Spraw Zagranicznych i Dyplomacji Kulturalnej (Ministerstwo Spraw Zagranicznych), Departament Promocji Handlu ( Ministerstwo Przemysłu i Handlu ), Departament Przemysłu i Handlu Ho Chi Minh City, Stowarzyszenie Kultury Kulinarnej Wietnamu oraz Acecook Vietnam Joint Stock Company zorganizowały ogłoszenie programu Pho Day 2025 - po raz dziewiąty pod hasłem „Wzbogacanie wietnamskiego ryżu - rozprzestrzenianie się na pięć kontynentów”.

Dzień Pho 2025 gromadzi około 30 typowych stoisk z pho z północy, centrum i południa. Unikalne smaki będą pojawiać się jeden po drugim, od pho H'Mong Ha Giang z makaronem pho z ziaren kukurydzy, przez Pho Nho Pho Nui (Pleiku), znane również jako „pho z dwiema miskami”, po Lac Hong Pho (Nam Dinh)… W szczególności obecność Pho Khoe z Seulu (Korea) nadal świadczy o silnym rozprzestrzenianiu się wietnamskiego pho poza granicami kraju.

W ciągu dwóch dni festiwalu ma zostać podanych ponad 20 000 misek pho, co przyciągnie około 50 000 gości. Cena każdej miski pho została ustalona na zaledwie 40 000 VND, aby umożliwić szerszej publiczności skorzystanie z tego doświadczenia. Dodatkowo, organizatorzy odliczą 10% dochodu, wraz z wpłatami czytelników i jednostek towarzyszących, które zostaną przekazane mieszkańcom prowincji Dak Lak , która ucierpiała w wyniku niedawnej burzy i powodzi. Ta akcja humanitarna od wielu lat stanowi nieodłączny element programu Dnia Pho.

Goście festiwalu będą mogli skosztować misek z kurczakiem pho. Ceny zaczynają się od 40 000 VND za miskę.

Z drugiej strony, komitet organizacyjny nadal promuje przesłanie „Rozpowszechniamy na pięciu kontynentach”, wzywając restauracje serwujące pho w kraju i za granicą do reagowania na Dzień Pho 12 grudnia na wiele sposobów, takich jak: organizowanie programów promocyjnych, odtwarzanie lokalnych historii pho czy promowanie wietnamskiego pho wśród społeczności międzynarodowej. Te interesujące historie zostaną nagrane i rozpowszechnione za pośrednictwem kanałów medialnych programu.

Pan Tran Xuan Toan, zastępca redaktora naczelnego gazety Tuoi Tre, powiedział, że Dzień Pho obchodzimy już dziewiąty rok, odkąd Tuoi Tre ustanowiło 12 grudnia Dniem Pho. Od prawie dekady obserwujemy dynamiczny rozwój kuchni wietnamskiej, w której pho odgrywa symboliczną rolę i stała się inspirującym ambasadorem turystyki, powszechnie akceptowanym w kraju i za granicą.

W związku z tym festiwale pho organizowane za granicą wzbudziły ogromne zainteresowanie wśród mieszkańców i turystów zagranicznych, na przykład: w 2023 roku w Japonii przyciągnęły około 85 000 gości, w 2024 roku w Korei – 28 000 uczestników, a w 2025 roku w Singapurze – 35 000 gości. Liczby te świadczą o wielkiej miłości międzynarodowych przyjaciół do wietnamskiego pho, a jednocześnie otwierają możliwości dla firm produkujących przyprawy, składniki i wietnamską żywność na eksport.

Według pana Tran Xuan Toana, temat tegorocznego festiwalu „Wzrost wartości wietnamskiego ryżu – ekspansja na pięć kontynentów” oddaje hołd ryżowi, kluczowemu składnikowi, który stanowi duszę wietnamskiego pho. Historia rzemieślnika Do Thi Tama, właściciela marki Pho Since 1960 (Bac Giang), oferującego ciągnący się makaron Chu z odmiany ryżu Bao Thai Hong, dowodzi witalności rodzimych odmian ryżu, o ile są odpowiednio konserwowane i promowane. Dlatego Dzień Pho to nie tylko święto kulinarne, ale także narzędzie promocji turystyki, handlu i inwestycji.

„W najbliższej przyszłości komitet organizacyjny planuje kontynuację corocznego festiwalu pho w innych krajach i oczekuje się, że w 2026 roku odbędzie się on we Francji, Australii i Stanach Zjednoczonych. Są to rynki silnie związane z kulturą wietnamską” – dodał Tran Xuan Toan.

Pan Nguyen Nguyen Phuong, zastępca dyrektora Departamentu Przemysłu i Handlu w Ho Chi Minh, powiedział, że wietnamskie pho to marka krajowa o dużym wpływie na rynku. Wcześniej wietnamskie pho instant było eksportowane głównie do Tajlandii; obecnie produkt ten szeroko rozpowszechnił się na rynkach azjatyckich, gdzie mieszkają liczne społeczności wietnamskie, a nawet w wielu krajach rozwiniętych. Krajowy przemysł spożywczy na bazie ryżu również dynamicznie się rozwinął, a aż 99% produktów ryżowych w sieciach handlowych w Ho Chi Minh to produkty wietnamskie, co świadczy o wyjątkowej konkurencyjności przedsiębiorstw krajowych.

Wietnamska pho zawsze robi ogromne wrażenie na zagranicznych turystach.

Aby zapewnić najwyższą jakość i bezpieczeństwo żywności dla każdej miski pho serwowanej podczas festiwalu, Komitet Ludowy Ho Chi Minh City zlecił również Departamentowi Bezpieczeństwa Żywności i Higieny oraz powiązanym jednostkom koordynację i wdrożenie rygorystycznych procedur kontroli higieny. Wszystkie stoiska muszą zapewniać czystą kuchnię, sterylizowane narzędzia, a personel musi nosić maski i rękawiczki przez cały proces przetwarzania. Źródło wody do gotowania pho, blanszowania makaronu i narzędzia czyszczące muszą być testowane pod kątem zgodności ze standardami i monitorowane przez cały czas trwania festiwalu. Działania te mają na celu zapewnienie, że każda miska pho dostarczana gościom jest bezpieczna, smaczna i autentyczna.

„Dzięki szerokiej skali, różnorodności działań oraz wsparciu społeczności biznesowej, rzemieślników i miłośników pho, oczekujemy, że festiwal Pho Day 2025 będzie nadal promował wartość kuchni wietnamskiej, promował wietnamski ryż i wzmacniał pozycję wietnamskiego pho na mapie świata” – powiedział pan Nguyen Nguyen Phuong.

baotintuc.vn

Źródło: https://baolaocai.vn/hon-20000-to-pho-cho-phuc-vu-du-khach-tai-le-hoi-ngay-cua-pho-2025-post888193.html