Zapach ciast Tet...

Banh na tacy ołtarzowej.

Bochenek banh to, przyrządzony z kleistego ryżu, cukru i imbiru wymieszanych ze sobą i zawiniętych w liście bananowca, ma wiele znaczeń i jest idealny na radosne i spokojne święto Tet.

Turyści zagraniczni są zachwyceni „kształtem” banh to na targu w Hoi An.

„Ciasto ma kolor ziemi, wlane jest do grubej, kwadratowej formy, co przypomina o wierzeniu starożytnych Wietnamczyków, że «niebo jest okrągłe, a ziemia kwadratowa»” – napisał badacz kultury Luu Duy Tran.

Przefiltruj wodę z brązowym cukrem.

Grudniowe targi pachną od początku do końca. Pan Le Phuoc Chin (urodzony w 1952 roku w okolicy Phuoc My, w mieście Ai Nghia, w prowincji Dai Loc) powiedział, że każdego Tet zużywa 5-7 ton kleistego ryżu tylko po to, by ugotować Banh To. Piec jest rozgrzany do czerwoności przez cały dzień i noc...

Dokładnie wymieszaj mąkę ryżową, wodę z cukrem i zmielony imbir.

Ciasto ma brązowy kolor dzięki zawartości cukru, delikatny smak imbiru i aromat gotowanego kleistego ryżu zmieszanego z białym sezamem. Quang Banh To jest znane w regionie Dai Loc. Pan Chin powiedział: „Sekret tkwi w częstym pieczeniu, aż się przyzwyczaisz, dodając cukier i mąkę z kleistego ryżu, aby ciasto nie było ani za miękkie, ani za twarde. Aby ciasto było pyszne, należy je wysuszyć na słońcu, aby zapobiec pleśnieniu”.

Mieszaninę wlewa się do foremek w kształcie liści bananowca i gotuje na parze.

Bochenek ciasta o nazwie „vun mat nhiem” będzie pyszny, co oznacza, że ​​po ugotowaniu na parze powierzchnia ciasta będzie napęczniała, a po ostygnięciu będzie wklęsła, z wieloma dołkami. Koneserzy wybiorą właśnie takie bochenki ciasta.

Zrób foremkę do ciasta z liści bananowca.

Jeśli w czasie święta Tet nadal widzisz banh to, to znaczy, że jego tradycyjny smak wciąż jest obecny...

Po ugotowaniu na parze ciasto posypuje się warstwą sezamu i suszy.

Pan Le Phuoc Chin i jego żona z świeżo upieczonymi ciastkami ryżowymi.

Źródło: https://baoquangnam.vn/huong-tu-banh-tet-3148058.html