Aromat ciast Tet...

Ciastka ryżowe na tacy ofiarnej przy ołtarzu.

Tradycyjne wietnamskie ciasto ryżowe z kleistego ryżu, cukru i imbiru, zawinięte w liście bananowca – symbol radosnego i harmonijnego świętowania Tet.

Turyści zagraniczni są zachwyceni wyjątkowym kształtem ciastek ryżowych na targu w Hoi An.

„Ciasto o ziemistym kolorze, wlane do grubej, kwadratowej formy, przypomina nam o wierze w «okrągłe niebo i kwadratową ziemię», która panowała w myśleniu starożytnych Wietnamczyków” – napisał badacz kultury Luu Duy Tran.

Przefiltruj wodę z brązowym cukrem.

W grudniowe dni targowe powietrze wypełnia się aromatycznym aromatem kleistego ryżu od źródła do końca rzeki. Pan Le Phuoc Chin (urodzony w 1952 roku w okolicy Phuoc My, w mieście Ai Nghia, w dystrykcie Dai Loc) powiedział, że podczas każdego święta Tet zużywa 5-7 ton kleistego ryżu tylko do wypieku banh to (tradycyjnych wietnamskich ciastek ryżowych). Piece palą się jasno dniem i nocą...

Wymieszaj mąkę ryżową, wodę i cukier ze startym imbirem.

Ciasto ma brązowy kolor dzięki brązowemu cukierowi, delikatny smak imbiru i aromat gotowanego kleistego ryżu zmieszanego z białym sezamem. Tradycyjne ciasto ryżowe Quang Nam jest znane w regionie Dai Loc. Pan Chin powiedział: „Głównym sekretem jest wielokrotne pieczenie, aż się przyzwyczaisz, dostosowując ilość cukru i mąki z kleistego ryżu, aby ciasto nie było ani za miękkie, ani za twarde. Aby ciasto było dobre, potrzebna jest słoneczna pogoda, aby je wysuszyć i zapobiec pleśnieniu”.

Po wymieszaniu mieszaninę wlewa się do foremek w kształcie liści bananowca, gdzie jest gotowana na parze.

Najlepszy wafel ryżowy gotowany na parze to taki, który „samowolnie nadmuchuje się” podczas gotowania na parze, a po ostygnięciu staje się wklęsły i pozbawiony pestek. Koneserzy wybiorą właśnie takie ciastka.

Zrób formę do wypieku ciastek ryżowych z liści bananowca.

Podczas święta Tet (wietnamskiego Nowego Roku), dopóki widzisz tradycyjne ciastka ryżowe, smak przeszłości pozostaje...

Po ugotowaniu na parze ciasto ryżowe posypuje się nasionami sezamu, a następnie pozostawia do wyschnięcia na słońcu.

Państwo Le Phuoc Chin stoją obok świeżo upieczonych ciasteczek ryżowych.

Źródło: https://baoquangnam.vn/huong-tu-banh-tet-3148058.html