Turyści z Zachodu przechadzają się ciemną uliczką w Hanoi, aby spróbować pysznego jedzenia za 20 000 VND.

Karissa Dumbacher, amerykańska youtuberka, której kanał na Instagramie obserwuje ponad 4,3 miliona osób, niedawno wybrała się do Hanoi, gdzie skosztowała wielu pysznych dań ulicznych.

Spośród potraw, które lubiła, takich jak wołowina pho, roladki ryżowe, banh mi i bun cha, Karissa była szczególnie zachwycona jedną przekąską, uważaną w Hanoi za typowy popołudniowy przysmak: gorący banh duc (ciasto ryżowe).

Aby delektować się tym daniem, Karissa udała się do słynnej restauracji serwującej gorące ciastka ryżowe, znajdującej się w głębi małej uliczki na początku ulicy Le Ngoc Han.

Jest to jedna z najstarszych restauracji w Hanoi serwująca gorące ciastka ryżowe (bánh đúc nóng), uważana za atrakcyjne miejsce na posiłek, które przyciąga wielu mieszkańców i turystów z całego świata.

Turystka powiedziała, że pomimo przybycia w nocy i dość niepokojącej atmosfery w zaułku, nie potrafiła ukryć ekscytacji na myśl o skosztowaniu pysznego ulicznego jedzenia.

Kiedy Karissa ostrożnie przedzierała się przez wąską, głęboką uliczkę bez latarni, ze zdziwieniem odkryła, że ukryty sklep z ciastkami ryżowymi jest całkiem przestronny.

Goście mogą usiąść na zewnątrz lub w środku, przy 5-7 plastikowych stolikach i krzesłach, które są już rozstawione. Wokół nich znajdują się małe stoiska z produktami, jedzeniem oraz garnkami parujących ciastek ryżowych i bulionu.

W restauracji Karissa zamówiła porcję gorącego ciasta ryżowego. Kiedy danie zostało podane, zachodni klient był zaskoczony i nie przestawał wykrzykiwać z podziwu.

„Szczerze mówiąc, nigdy wcześniej nie próbowałam niczego o takiej konsystencji. Przypomina mochi – miękkie i rozpływające się w ustach, ale wciąż ciągnące” – skomentowała.

Turyści z Zachodu jedzący gorące ciastka ryżowe w Hanoi 0.png — Porcja gorącego ciastka ryżowego kosztuje 20 000 VND, jest ono hojnie nadziewane mięsem, grzybami mun i tofu.

Według amerykańskiego YouTubera, gorący placek ryżowy ma miękką, gładką i ciągnącą się konsystencję. Dodatkowo, danie zawiera tofu, mieloną wieprzowinę, grzyby mun, zioła i podawane jest z gorącym, aromatycznym bulionem.

„Naprawdę lubię gorące ciastka ryżowe. Dodatki naprawdę wzmacniają smak” – dodała Karissa.

Turysta z Zachodu uznał również, że gorący placek ryżowy to jedna z najsmaczniejszych potraw ulicznych, jakich miał okazję spróbować w Hanoi, przyznając mu ocenę 9/10.

Karissa zauważyła, że dodanie chili sprawiło, że danie smakowało jeszcze lepiej.

Karissę jeszcze bardziej zaskoczył fakt, że ten pyszny przysmak kosztował mniej niż 1 dolara (około 25 000 VND).

Mimo że często uważa się to za lekką przekąskę popołudniową, gorący ciasteczko ryżowe okazało się dla niej wystarczającym źródłem sytości, by zaspokoić jej głód.

Zagraniczna turystka zauważyła również, że gorące ciastka ryżowe są łatwe do zjedzenia, ciepłe i świetnie nadają się na chłodne lub deszczowe dni.

„Nie bój się zapuszczać w te małe, ciemne uliczki, bo możesz tu zjeść pyszne, gorące ciastka ryżowe. Nie pożałujesz” – wyraziła chęć YouTuberka.

W rozmowie z reporterką VietNamNet , pani Pham Thi Noi, właścicielka stoiska z gorącymi ciastkami ryżowymi, które odwiedziła Karissa, powiedziała, że stoisko działa od ponad 30 lat. Gorące ciastka ryżowe są tu przygotowywane według rodzinnej receptury, a głównym składnikiem jest mąka ryżowa.

Według mojej babci ryż musi być świeży; w żadnym wypadku nie należy używać starego ryżu, ponieważ łatwo nabiera nieprzyjemnego zapachu i traci swój charakterystyczny aromat podczas gotowania.

Ponadto użycie dobrej jakości ryżu sprawi, że baza ciastek ryżowych będzie miękka, ciągnąca i idealnie płynna, a po dodaniu bulionu nie popęka ani nie rozpadnie się.

Nie tylko spód ciasta, ale również nadzienie wykonane z mielonego mięsa i grzybów mun, jest drobno siekane i pieczone przez właściciela.

Kiedy klient złoży zamówienie, ostrożnie przekłada ugotowane pierogi do miski, dodaje mielone mięso i nadzienie z grzybów mun, kilka kawałków chrupiącego smażonego tofu, a następnie wlewa gorący bulion i posypuje smażoną cebulą i posiekaną kolendrą.

Rosół w tej restauracji przyrządzany jest z kości i słodko-kwaśnego sosu rybnego, co daje naturalnie słodki i harmonijny smak.

gorący placek ryżowy.gif — Gorący placek ryżowy w sklepie babci przygotowywany jest według rodzinnego przepisu. Ma ciągnącą się, miękką konsystencję i harmonijne połączenie smaków pochodzących z towarzyszących mu składników.

Moja babcia mówiła, że pieczenie gorących ciastek ryżowych nie jest zbyt trudne, ale wymaga skrupulatnej dbałości o szczegóły. Ze wszystkich etapów mieszanie ciasta jest uważane za najbardziej wymagające i czasochłonne.

Jednak w zależności od restauracji, danie to może być doprawione, a składniki modyfikowane według własnego, sekretnego przepisu, aby uzyskać niepowtarzalny smak.

„Obecnie danie z gorącymi ciastkami ryżowymi zostało nieco zmodyfikowane – dodano więcej mięsa, przypraw i tofu, ale nadal zachowało swój tradycyjny smak, który przetrwał dziesięciolecia” – wyjaśnił właściciel.

Stoisko z gorącymi ciastkami ryżowymi Babci jest czynne od 8:00 do 22:00. Każda miska gorącego ciastka ryżowego kosztuje tu 20 000 VND.

Obecnie restauracja serwuje nie tylko gorące ciastka ryżowe, ale także inne znane dania, takie jak zupa z makaronem i ślimakami oraz kwiatem bananowca, mieszany makaron ryżowy, vermicelli, zupa z makaronem i krabem itp., spełniając zróżnicowane potrzeby kulinarne klientów.

Zdjęcie: Karissa Eats

Source: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html