Lam Dong potwierdza markę jesiotra

Oczekuje się, że komercyjna produkcja jesiotra Lam Dong osiągnie 2300 ton w 2025 r., co będzie warte około 450 miliardów VND.

W kontekście rozwoju akwakultury w regionie Lam Dong, jesiotr stał się kluczowym produktem o wysokiej wartości towarowej, zapewniając stabilne źródło utrzymania mieszkańcom i umacniając swoją pozycję na rynku krajowym. Dzięki sprzyjającym warunkom naturalnym i prawidłowemu ukierunkowaniu sektora funkcjonalnego, hodowla jesiotra w regionie Lam Dong stopniowo dynamicznie się rozwija, stając się jasnym punktem w gospodarce rolnej prowincji.

Lam Dong ma wiele sprzyjających warunków do intensywnego rozwoju hodowli ryb zimnowodnych, zwłaszcza jesiotra. Zdjęcie: Phuong Chi.

Z korzyścią płynącą ze źródła zimnej wody

Obfite zasoby zimnej wody, stabilna temperatura wody i duży system zbiorników hydroelektrycznych stwarzają idealne warunki dla rozwoju hodowli ryb zimnowodnych, zwłaszcza jesiotra. Od kilku początkowych, małoskalowych modeli, cała prowincja ma obecnie około 107 hektarów hodowli jesiotra, prowadzonej w różnych formach, takich jak hodowla klatkowa na jeziorach hydroelektrycznych, hodowla w cementowych zbiornikach i hodowla w stawach ziemnych.

Według Departamentu Rybołówstwa i Wysp (Departament Rolnictwa i Środowiska Lam Dong), w pierwszych 9 miesiącach 2025 r. komercyjna produkcja jesiotra w prowincji szacowana jest na 1580 ton. Oczekuje się, że w całym roku osiągnie 2300 ton o wartości około 450 miliardów VND, co stanowi istotny wkład w całkowitą produkcję produktów wodnych prowincji.

Jesiotr jest nie tylko spożywany na rynku krajowym, ale ma również potencjał do rozwoju na rynkach eksportowych dzięki swojemu pysznemu, pożywnemu mięsu i zróżnicowanym możliwościom przetwórczym. Popyt na ryby zimnowodne, zwłaszcza jesiotra i łososia, rośnie w dużych miastach oraz w segmencie luksusowych hoteli i restauracji. Oprócz świeżych ryb, dostępne są również produkty przetworzone, takie jak filety i ikra jesiotra.

Produkcja jesiotra Lam Dong jest największa w kraju, z wynikiem około 2300 ton rocznie. Zdjęcie: Phuong Chi.

Pani Thai Thi Ngoc Tran, Kierownik Departamentu Rybołówstwa i Wysp Morskich w Lam Dong, powiedziała, że ​​hodowla jesiotra w Lam Dong uchroniła się przed rozdrobnieniem i stała się zorganizowaną branżą. Wiele gospodarstw rolnych jest powiązanych w łańcuchu wartości, od hodowli, przez przetwórstwo, po konsumpcję. To powiązanie pomaga zwiększyć wartość produktu, ograniczyć ryzyko i zbudować solidną pozycję na rynku.

Obecnie w prowincji Lam Dong istnieje około 120 obiektów intensywnej i półintensywnej hodowli ryb zimnowodnych. Skupiają się one głównie w gminach: Lac Duong; Dam Rong 1, 2, 3, 4; Bao Thuan (dawny dystrykt Di Linh); Bao Lam 4, 5 (dawny dystrykt Bao Lam) oraz okręgach Xuan Huong i Lang Biang (Da Lat).

Lam Dong uważa, że ​​zimnowodne ryby są produktem o lokalnych zaletach konkurencyjnych, dlatego też prowincja skoncentruje się na dogłębnych inwestycjach, mających na celu utworzenie łańcucha produktów o wysokiej wartości dodanej, co przełoży się na poprawę konkurencyjności na rynkach krajowych i międzynarodowych.

Lam Dong zaapelował również do sektorów i samorządów o dalsze kierowanie i wspieranie organizacji i osób prywatnych w zakresie produkcji i hodowli ryb zimnowodnych oraz przyspieszenie wydawania certyfikatów uprawniających do produkcji zgodnie z przepisami. Jednocześnie należy stworzyć sprzyjające warunki prawne i techniczne dla przedsiębiorstw, aby mogły one aktywnie prowadzić badania, prowadzić hodowle, inwestować w infrastrukturę oraz efektywnie wykorzystywać potencjał i walory naturalne, przyczyniając się do zrównoważonego rozwoju hodowli ryb zimnowodnych w prowincji.

Aktywnie produkuj nasiona, tworząc zrównoważone źródło dostaw

Oprócz hodowli komercyjnej, Lam Dong przywiązuje szczególną wagę do produkcji nasion jesiotra – czynnika decydującego o zrównoważonym rozwoju. Według statystyk, w pierwszych 9 miesiącach 2025 roku produkcja nasion jesiotra w Lam Dong szacowana jest na 4,25 miliona sztuk, a w całym roku ma osiągnąć 5,1 miliona.

Szacuje się, że w ciągu pierwszych 9 miesięcy 2025 roku produkcja nasion jesiotra w Lam Dong osiągnie 4,25 miliona. Zdjęcie: Phuong Chi.

Lam Dong posiada obecnie 7 obiektów hodowli i produkcji ryb zimnowodnych, w tym: Da Lat Caviar Company Limited; Viet Duc Company Limited; Phi Huynh Company Limited; Giang Ly Joint Stock Company; zakład Huynh Ngoc Thu; Central Highlands Cold-water Fish Research Station (należącą do Krajowego Centrum Hodowli Akwakultury Słodkowodnej w Centralnym Wietnamie - Aquaculture Research Institute III) i Vietnam Sturgeon Company Limited.

Zakłady produkujące nasiona w prowincji często koncentrują się na działalności pod koniec pierwszego i na początku drugiego kwartału, aby zaopatrzyć ludzi na czas przed rozpoczęciem pory deszczowej – idealnego momentu na zarybianie. Dzięki ścisłej kontroli warunków produkcji i jakości, nasiona jesiotra odmiany Lam Dong cieszą się coraz większym uznaniem na rynku ze względu na ich zdrowotność, zdolność adaptacji i wyjątkową produktywność. To również strategiczny krok, który ma pomóc prowincji uniezależnić się od importowanych nasion, zminimalizować ryzyko chorób i wzmocnić krajową markę jesiotra.

Ścisła kontrola jakości rasy pomoże jesiotrom rasy Lam Dong osiągnąć wysoką jakość. Zdjęcie: Phuong Chi.

W szczególności, dzięki projektowi wdrożenia technologii do produkcji ras jesiotra rosyjskiego i jesiotra syberyjskiego, realizowanemu przez Departament Nauki i Technologii prowincji Lam Dong we współpracy z jednostkami i przedsiębiorstwami, specjaliści z Instytutu Akwakultury III bezpośrednio podejmują się technicznego procesu hodowlanego, takiego jak hodowla ryb rodzicielskich, wybór dorosłych ryb, pobieranie plemników i komórek jajowych, sztuczna inseminacja, hodowla larw i hodowla narybku, przyczyniając się do proaktywnego zapewnienia wysokiej jakości ras w danej lokalizacji.

Według Krajowego Centrum Hodowli Akwakultury Słodkowodnej w Regionie Centralnym (Instytut Badań nad Akwakulturą Regionu III) proces produkcji ras jesiotrów jest szeroko stosowany i zaspokaja około 20% krajowego zapotrzebowania na rasy. Oczekuje się, że w ciągu najbliższych kilku lat, gdy dziesiątki ton ryb rodzicielskich w ośrodkach badawczych i przedsiębiorstwach osiągną wiek rozrodczy, proaktywnie zapewni 60–70% źródeł ras jesiotrów.

W najbliższym czasie Lam Dong będzie nadal promować stosowanie nowych i zaawansowanych technologii w hodowli jesiotra, aby zwiększyć wydajność i ograniczyć wpływ na środowisko. Regularnie prowadzone będą monitoring i ostrzeżenia dotyczące jakości wody w zbiornikach, aby pomóc rolnikom w proaktywnym dostosowywaniu procesów produkcyjnych. Intensywnie promowane będzie również powiązanie między zakładami produkcji nasion, gospodarstwami rolnymi prowadzącymi komercyjne hodowle i przedsiębiorstwami przetwórczymi, tworząc zamknięty łańcuch wartości i zwiększając konkurencyjność produktów z jesiotra Lam Dong.

Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/lam-dong-khang-dinh-thuong-hieu-ca-tam-d783698.html