Michelin wybiera 5 dań kuchni wietnamskiej, których turyści absolutnie muszą spróbować.

Przewodnik Michelin opublikował listę pięciu dań kuchni wietnamskiej, których każdy turysta musi spróbować przed opuszczeniem kraju.

Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z Wietnamem, czy już znasz tamtejszą kuchnię , zaskoczy Cię różnorodność aspektów kulturowych, które odzwierciedlają się w kuchni tego kraju. Z bogatą historią i niezliczonymi urokliwymi restauracjami w Hanoi i Ho Chi Minh, inspektorzy Michelin starannie wybrali pięć godnych uwagi dań, których turyści absolutnie muszą spróbować podczas swojej wizyty w Wietnamie.

Roladki ryżowe

Stoiska z bułeczkami ryżowymi pozwalają klientom obserwować proces gotowania na parze i przygotowywania już od samego wejścia. Dostępne są dwa rodzaje bułeczek ryżowych: bardziej popularne z nadzieniem z mielonej wieprzowiny i grzybów uszatych; druga wersja to bułki z jajkiem, z jajkiem na miękko. Klienci mogą dodać różne składniki, takie jak wietnamska kiełbasa, bułka z fermentowaną wieprzowiną, a także świeże zioła, chili, limonkę lub czosnek do doprawienia sosu do maczania.

Gotowane na parze roladki ryżowe Ba Xuan z Hanoi są polecane przez przewodnik Michelin.

MICHELIN

Zupa z makaronem ryżowym

W Sajgonie najpopularniejszym daniem jest hu tieu (zupa z makaronem) – słynne danie odzwierciedlające historyczną fuzję kuchni wietnamskiej. Mieszanka tradycji kulinarnych hu tieu to połączenie kuchni teochew i khmerskiej, wprowadzone do południowego Wietnamu w latach 70. XX wieku przez Wietnamczyków powracających z Kambodży.

Michelin poleca zupę z makaronem Hong Phat w Dzielnicy 3.

Bun cha

Restauracje serwujące bun cha w starej dzielnicy Hanoi cieszą się popularnością wśród wielu turystów. Proste menu obejmuje różnorodne połączenia bun cha (makaron ryżowy z grillowaną wieprzowiną) i różne rodzaje sajgonek, z których każda oferuje niepowtarzalny smak. Pyszna grillowana wieprzowina jest nie do odparcia, podawana z sosem słodko-kwaśnym i, oczywiście, świeżymi ziołami. Przewodnik Michelin poleca następujące restauracje: Bun Cha Ta, Bun Cha Dac Kim i Tuyet Bun Cha.

Miska bun cha (grillowanej wieprzowiny z makaronem vermicelli) z Dac Kim w Hanoi.

Kleisty ryż

Wietnamska przekąska zwana kleistym ryżem, czyli po prostu wietnamski kleisty ryż, jest często spożywana przez mieszkańców jako lekkie śniadanie lub lunch. Lokal prowadzony jest przez młody zespół i oferuje przytulną i relaksującą jadalnię. To świetne miejsce na lekkie śniadanie lub lunch.

Michelin poleca: Xôi Bát (kleisty ryż w misce) na ulicy Hoang Hoa Tham, w dzielnicy Binh Thanh.

Zupa z makaronem

Wyjazd z Wietnamu bez kilku misek pho jest nie do pomyślenia. Zarówno „pho z wołowiną”, jak i „pho z kurczakiem” cieszą się nie tylko uznaniem na całym świecie, ale stanowią również podstawowe dania dla mieszkańców. Pamiętaj, aby dodać do gorącego bulionu trochę ziół lub soku z limonki. Polecane przez Michelin: pho z wołowiną Au Trieu, pho z kurczakiem Nguyet (Hanoi); pho Minh, pho Hoa Pasteur (Ho Chi Minh).

Pho Hoa Pasteur

MICHELIN

Gwiazdki Michelin przyznawane są restauracjom spełniającym wyjątkowo wysokie standardy. Kwalifikujące się lokale mogą otrzymać jedną, dwie lub trzy gwiazdki, a to wyróżnienie jest niezwykle pożądane przez szefów kuchni na całym świecie . System gwiazdek Michelin pojawił się po raz pierwszy w 1926 roku, a pojedyncza gwiazdka oznaczała „bardzo dobrą restaurację”. Druga i trzecia gwiazdka zostały dodane w 1933 roku, przy czym dwie gwiazdki oznaczają „doskonałą kuchnię, dla której warto wrócić”, a trzy gwiazdki oznaczają „wyjątkową kuchnię, wartą specjalnej podróży”. W zeszłym roku wyróżniono pierwsze restauracje z gwiazdkami Michelin w Wietnamie. Ponadto Michelin przyznaje również inne tytuły, takie jak „pyszna, ale niedroga restauracja”…

Thanhnien.vn