Jak mały jest najmniejszy kawałek sushi na świecie?

Sushiya no Nohachi – restauracja w dzielnicy Asakusa w Tokio w Japonii – słynie na całym świecie nie tylko z pysznego sushi, ale także z tego, że serwuje najmniejsze sushi na świecie .

Szefowie kuchni przygotowują tu kawałki sushi wielkości ziaren ryżu, którym towarzyszą wodorosty i fachowo pokrojone owoce morza.

Hironori Ikeno, właściciel restauracji, powiedział, że wpadł na pomysł w 2002 roku, kiedy klient zapytał, jak małe może być sushi. Ikeno odpowiedział: „Tak małe jak ziarenko ryżu” i udowodnił, że nie żartuje.

Przez lata restauracja ta zyskała sławę zarówno w Japonii, jak i poza jej granicami, dzięki przyrządzaniu wyjątkowego sushi.

Każdy kawałek sushi składa się z ziarenka ryżu, małego plasterka dodatku i najcieńszej warstwy wodorostów nori. Kunszt wykonania jest widoczny w perfekcyjnej prezentacji, która podkreśla poświęcenie i cierpliwość szefa kuchni.

Pomimo niewielkich rozmiarów, przygotowanie tego sushi zajmuje więcej czasu niż w przypadku sushi standardowego rozmiaru, ze względu na precyzję i koncentrację wymaganą do połączenia małych składników. W związku z tym restauracja przygotowuje te talerze sushi dla stałych klientów tylko kilka razy w tygodniu, ograniczając je do nie więcej niż 5 porcji dziennie. Czasami robi się wyjątki dla specjalnych gości zagranicznych, którzy przychodzą do restauracji, aby spróbować najmniejszego sushi na świecie.

„Przyjechała pewna turystka ze Szwecji, żeby zobaczyć moje małe sushi i w chwili, gdy je zobaczyła, rozpłakała się ze szczęścia” – powiedziała Ikeno.

Co ciekawe, klienci nie mogą zamówić osobno mikrosushi. Są one podawane bezpłatnie wraz z porcją sushi w standardowym rozmiarze, która kosztuje około 50 dolarów. To znacząco zwiększa przychody restauracji.

Minh Hoa (podane według Tien Phong, Kobiety w Ho Chi Minh City)

Źródło: https://www.nguoiduatin.vn/mieng-sushi-nho-nhat-the-gioi-nho-co-nao-a648881.html