Każdy nauczyciel w szkole jest „szefem kuchni”

Każda kuchnia jest klasą, personel szkoły musi być nauczycielami, a nauczyciele w szkołach muszą być oddanymi kucharzami. Dbanie o zdrowie dzieci w każdym posiłku to budowanie przyszłości kraju.

Żyj zdrowo, wyciągnij wiele cennych lekcji z posiłków

To właśnie te przesłania nieustannie podkreślał dr Le Van Tuan, starszy ekspert w Departamencie Wychowania Fizycznego Ministerstwa Edukacji i Szkolenia, podczas szkoleń na temat organizacji posiłków w internatach w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności i prawidłowego odżywiania w szkołach podstawowych, które odbyły się w Ho Chi Minh City w grudniu 2024 r. W szkoleniu wzięła udział liczna grupa pracowników kierowniczych w Departamencie Edukacji i Szkolenia okręgów, szkół, nauczycieli, personelu kuchennego i pracowników służby zdrowia w szkołach.

Pomagamy uczniom żyć zdrowo i ekologicznie dzięki posiłkom szkolnym. Wszyscy nauczyciele i pracownicy szkoły są szefami kuchni, którzy wiedzą, jak gotować z serca, aby dbać o przyszłość.

Podczas sesji szkoleniowej delegaci nie tylko zapoznali się z procesem zapewniania bezpiecznych i pożywnych posiłków dla uczniów w internacie, a także z zasadami zdrowego i ekologicznego trybu życia, ale także przypomnieli ekspertom o odpowiedzialności wszystkich osób zaangażowanych w tworzenie bezpiecznych, pożywnych i edukacyjnych posiłków w środowisku szkolnym.

Według dr. Tuana kuchnia to nie tylko miejsce, w którym uczniowie mogą szybko zjeść i skończyć posiłek, ale organizacja posiłków musi mieć również charakter edukacyjny. Przede wszystkim dyscyplina, punktualne jedzenie i spanie. Posiłki muszą być organizowane w sposób humanitarny i naukowy , uczniowie muszą umieć samodzielnie nakładać sobie posiłki, sprzątać po sobie…

Aby to osiągnąć, kucharz, osoba odpowiedzialna za catering, niania i personel medyczny w szkole, rozpoczynając pracę w szkole, muszą być pedagogami, a nie tylko nauczycielami edukującymi uczniów. Dlatego, niezależnie od zajmowanego stanowiska, muszą dobrze wypełniać swoje obowiązki.

Dzieci uczą się umiejętności stania w kolejce i samodzielnej obsługi w porze lunchu.

Przed posiłkiem nauczyciele i opiekunki muszą dobrze wypaść w części „3-minutowa zmiana świadomości”. Wszyscy powinni rozmawiać z uczniami o dzisiejszym menu i wartościach odżywczych dań, aby posiłek był przyjemny, a uczniowie rozumieli znaczenie potraw i mogli jeść smacznie. Rada szkoły musi również regularnie odwiedzać kuchnię i sprawdzać, czy stołówka ma odpowiednie oświetlenie, czy nie jest w niej za gorąco lub za głośno; czy stoły i krzesła są czyste; czy uczniowie czują się komfortowo; czy jest ona godna miana „drugiej sali wykładowej” uczniów…

Dr Tuan zasugerował, aby szkoły organizowały otwarte lekcje i zajęcia eksperymentalne, aby dzieci mogły odwiedzić kuchnię i zobaczyć, jak nauczyciele ciężko pracują, przygotowując dla nich ciepłe posiłki. Szkoły mogłyby również zabierać uczniów na farmy, gdzie uprawiane są warzywa, aby zapewnić im pożywienie, dzięki czemu mogliby zrozumieć pochodzenie żywności i docenić pracę rolników, którzy uprawiają warzywa i pomidory. Dzięki temu dzieci mogłyby jeść wszystkie posiłki, unikać marnowania żywności, wiedzieć, jak chronić środowisko i żyć zdrowo i ekologicznie.

Szkoła Podstawowa Trung Trac, Okręg 11 (HCMC) zaprosiła rodziców do odwiedzenia kuchni i wspólnego zjedzenia lunchu z dziećmi przez jeden dzień, aby rodzice mogli zaufać posiłkom szkolnym.

W Szkole Podstawowej Trung Trac, w 11. okręgu szkolnym w Ho Chi Minh City, kuchnia szkolna została zaprojektowana i zainstalowana zgodnie z japońskimi standardami. Podczas posiłków nauczyciele z rady szkolnej i wychowawcy klas przypominają uczniom o jedzeniu większej ilości warzyw i ryb, aby zbilansować odżywianie. Szkolni pracownicy służby zdrowia i kuchni obserwują jadalnię, aby upewnić się, że uczniowie jedzą i słuchają komentarzy na temat każdego dania.

Doktor Huynh Trung Tuan, pracownik służby zdrowia w szkole podstawowej Trung Trac, powiedział, że aby pomóc uczniom żyć zdrowo i ekologicznie dzięki posiłkom w szkole, zapewnić im bezpieczne, zbilansowane odżywianie i spełniać standardy, każdy nauczyciel i personel szkoły musi włożyć w to całe serce. Musimy traktować tych, którzy jedzą, jak nasze dzieci; tylko wtedy, gdy nasze dzieci jedzą dobrze i kończą posiłki, będziemy szczęśliwi. To samo dotyczy wychowawców i niań – musimy traktować uczniów jak nasze dzieci jedzące w szkole.

Gotowanie z całego serca – pielęgnowanie przyszłości

Główny wykładowca, Mistrz Bui Thi Minh Thuy, członek Centrum Badań, Konserwacji i Rozwoju Sztuki Kulinarnej w Ho Chi Minh, podkreślał to podczas szkoleń na temat organizacji posiłków w internatach, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności i zbilansowane odżywianie uczniom szkół podstawowych w Ho Chi Minh.

Mistrzyni Bui Thi Minh Thuy zapoznała nauczycieli uczestniczących w szkoleniu z zasadami przyjmowania, przygotowywania, przetwarzania, serwowania i sprzątania szkolnych kuchni. Pani Minh Thuy podsumowała: „Każda osoba pracująca w kuchni musi „gotować z całego serca”, ponieważ dania, które nauczyciele gotują dzisiaj, „żywią przyszłość” dzieci.

Dzieci z przedszkola Nam Sai Gon, Dzielnica 7, Ho Chi Minh City w porze lunchu

Nie tylko na poziomie podstawowym w Ho Chi Minh City, na poziomie przedszkolnym, ostatnio departamenty edukacji i szkoleń, takie jak Dzielnica 11, Dzielnica Tan Binh, Dzielnica 7...; przedszkola publiczne i niepubliczne, prywatne klasy niezależne skupiły się na szkoleniach w zakresie technik układania menu, aby zapewnić dzieciom prawidłowe odżywianie.

10 stycznia Dystrykt 11 zorganizował w Przedszkolu Thien Than seminarium pt. „Techniki tworzenia jadłospisu zapewniającego prawidłowe odżywianie dzieci”. W szkoleniu wzięła udział pani Vu Thi Le Hang, ekspertka z Departamentu Edukacji Przedszkolnej Departamentu Edukacji i Szkolenia Miasta Ho Chi Minh, przedstawiciele Departamentu Edukacji i Szkolenia Dystryktu 11, a także kierownicy i nauczyciele przedszkoli z zespołu oceniającego jakość opieki i edukacji dzieci w Ho Chi Minh (dystrykty 6, 8, 11, Tan Phu, Binh Tan i Binh Chanh).

Wcześniej, 6 listopada 2024 r., Przedszkole 2 w dystrykcie Tan Binh zorganizowało seminarium na szczeblu dystryktu na temat „Technik tworzenia menu zapewniających prawidłowe odżywianie dzieci w przedszkolach” dla ponad 107 kierowników i personelu kuchennego przedszkoli publicznych i niepublicznych.

Nauczyciele odwiedzili miejsca posiłków w przedszkolu Angel w 11. okręgu, aby skonsultować się i wymienić wiedzą na temat technik tworzenia menu, które mają zapewnić dzieciom prawidłowe odżywianie.

ZDJĘCIE: DYSTRYKT 11 DEPARTAMENT EDUKACJI I SZKOLEŃ

Podczas szkoleń zwrócono uwagę na ważne informacje dla administratorów, nauczycieli i personelu kuchennego przedszkoli. Chodzi tu o stworzenie menu, które zapewni odpowiednią ilość energii, zbilansowane składniki odżywcze, będzie odpowiednie dla wieku oraz będzie odpowiednie dla dzieci z alergiami na określone produkty spożywcze. Jadłospis dla dzieci w wieku przedszkolnym musi zapewniać zróżnicowane odżywianie, wspierać wszechstronny rozwój dzieci, poprawiać ich zdrowie i odporność, pobudzać kubki smakowe oraz kształtować zdrowe i właściwe nawyki żywieniowe.

Jednocześnie, ekologiczne i zdrowe menu dla dzieci w wieku przedszkolnym musi być zmieniane codziennie/co tydzień (od 4. do 6. tygodnia słone dania obiadowe nie powinny się nakładać). Zupy i dania stir-fry powinny być przeplatane warzywami liściastymi i korzeniowymi. Jednocześnie, aby przygotować posiłki dla dzieci, menu musi być różnorodne i zawierać wiele rodzajów produktów (od 11 do 15 rodzajów dziennie). Dyrektorzy szkół muszą zawsze zwracać uwagę na to, jak sprawić, by dzieci były szczęśliwe i podekscytowane podczas posiłków, zjadły wszystkie posiłki, rozwijały prawidłowe odżywianie i dbały o zdrowie…

Source: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm