Każdy nauczyciel w szkole jest „szefem kuchni”.

Każda szkolna kuchnia jest jednocześnie salą lekcyjną, personel szkoły musi być nauczycielami, a nauczyciele w szkole muszą być oddanymi kucharzami. Dbanie o zdrowie dzieci poprzez każdy posiłek to budowanie przyszłości naszego narodu.

Prowadź zdrowy tryb życia i wyciągaj wiele cennych lekcji z posiłków.

Te przesłania wielokrotnie podkreślał dr Le Van Tuan, starszy specjalista w Departamencie Wychowania Fizycznego Ministerstwa Edukacji i Szkolenia, podczas szkoleń na temat organizacji programów szkolnych obiadów w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności i prawidłowego odżywiania w szkołach podstawowych, które odbyły się w Ho Chi Minh City w grudniu 2024 r. W szkoleniach wzięła udział liczna grupa kierowników departamentów edukacji i szkoleń z dystryktów i powiatów, administratorów szkół, nauczycieli, personelu kuchennego i personelu medycznego szkół.

Pomagamy uczniom żyć zdrowo i ekologicznie poprzez posiłki w szkole. Każdy nauczyciel i członek personelu szkoły jest szefem kuchni, który wie, jak gotować z sercem, aby odżywić przyszłość.

Podczas sesji szkoleniowej uczestnicy nie tylko zapoznali się z procesem zapewniania uczniom w ramach szkolnych programów żywieniowych bezpiecznej i higienicznej żywności, zbilansowanego odżywiania i zdrowego trybu życia, ale także podkreślili odpowiedzialność wszystkich osób zaangażowanych w tworzenie bezpiecznych, pożywnych i edukacyjnych posiłków w środowisku szkolnym.

Według dr Tuana, szkolna stołówka to nie tylko miejsce, gdzie uczniowie mogą szybko zjeść; organizacja posiłków dla nich musi mieć również wymiar edukacyjny. Przede wszystkim chodzi o dyscyplinę, punktualne jedzenie i spanie. Posiłki muszą być organizowane w sposób humanitarny i naukowy , a uczniowie muszą nauczyć się samodzielnie nakładać sobie posiłki i sprzątać po sobie.

Aby to osiągnąć, po rozpoczęciu pracy w szkole, kucharze, pracownicy stołówki, opiekunowie i personel medyczny muszą być edukatorami, a nie tylko nauczycielami, którzy uczą uczniów. Dlatego, niezależnie od zajmowanego stanowiska, muszą dobrze wypełniać swoje obowiązki.

Dzieci uczą się takich umiejętności, jak stanie w kolejce i samodzielne obsługiwanie się w porze lunchu.

Przed posiłkami nauczyciele i opiekunowie powinni dobrze przeprowadzić „3-minutową sesję uświadamiającą”. Wszyscy powinni rozmawiać z uczniami o dzisiejszym menu i wartościach odżywczych potraw, aby uczynić posiłki przyjemnymi, pomagając uczniom zrozumieć znaczenie potraw i jeść je ze smakiem. Dyrekcja szkoły powinna również regularnie odwiedzać kuchnię, zwracając uwagę na wszystko, od zapewnienia odpowiedniego oświetlenia, przez to, czy nie jest w niej za gorąco lub za głośno, po czystość stołów i krzeseł, wygodę uczniów i to, czy kuchnia rzeczywiście zasługuje na miano „drugiej klasy” dla uczniów…

Dr Tuan zasugerował, aby szkoły organizowały otwarte lekcje i zajęcia eksperymentalne, aby dzieci mogły odwiedzić kuchnię i zobaczyć, jak ciężko nauczyciele pracują, przygotowując dla nich ciepłe posiłki. Szkoły mogłyby również zabierać uczniów na farmy, gdzie uprawiane są warzywa, aby dostarczać im żywność, dzięki czemu dzieci zrozumiałyby pochodzenie żywności i doceniły pracę rolników, którzy produkują warzywa i pomidory. Dzięki temu dzieci mogłyby jeść wszystkie posiłki, unikać marnowania żywności, uczyć się chronić środowisko i żyć zdrowo i ekologicznie.

Szkoła podstawowa Trưng Trắc w 11. okręgu (Ho Chi Minh City) zaprosiła rodziców do odwiedzenia kuchni i wspólnego zjedzenia obiadu z dziećmi, aby zbudować zaufanie do szkolnego programu żywieniowego.

W Szkole Podstawowej Trung Trac w 11. Dystrykcie w Ho Chi Minh City kuchnia szkolna została zaprojektowana i wyposażona zgodnie ze standardami japońskimi. Podczas posiłków rada pedagogiczna szkoły i wychowawcy przypominają uczniom o spożywaniu dużej ilości warzyw i ryb, aby zapewnić zbilansowaną dietę. Personel medyczny i kuchenny obserwują jadalnię, sprawdzając, czy uczniowie jedzą i słuchając opinii na temat każdego dania.

Dr Huynh Trung Tuan, pracownik służby zdrowia w szkole podstawowej Trung Trac, powiedział, że aby pomóc uczniom spożywać zdrowe i ekologiczne posiłki w szkole, zapewniając bezpieczne, zbilansowane pod względem odżywczym i ujednolicone posiłki, każdy nauczyciel i personel szkoły musi włożyć w to całe serce. Muszą traktować osoby spożywające posiłki jak własne dzieci; są szczęśliwi tylko wtedy, gdy ich dzieci jedzą z przyjemnością i dojadają. Wychowawca i opiekunowie również powinni traktować uczniów tak, jakby byli ich własnymi dziećmi jedzącymi w szkole.

Gotowanie z sercem – pielęgnowanie przyszłości

Główna wykładowczyni, pani Bui Thi Minh Thuy, członkini Centrum Badań, Konserwacji i Rozwoju Kuchni w Ho Chi Minh, podkreślała tę kwestię podczas szkoleń na temat organizacji szkolnych programów żywieniowych mających na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności i równowagi odżywczej dla uczniów szkół podstawowych w Ho Chi Minh.

Pani Bui Thi Minh Thuy, M.A., przedstawiła nauczycielom uczestniczącym w szkoleniu zasady zaopatrzenia w żywność, jej przygotowywania, przetwarzania, podawania i higieny w szkolnych kuchniach. Pani Minh Thuy podsumowała: „Każda osoba pracująca w kuchni musi „gotować z całego serca”, ponieważ dania, które nauczyciele gotują dzisiaj, „odżywiają przyszłość” uczniów”.

Dzieci w przedszkolu Nam Saigon, Dzielnica 7, Ho Chi Minh City, w porze lunchu.

Nie tylko na poziomie szkoły podstawowej, ale także na poziomie przedszkolnym w Ho Chi Minh City, w ostatnich czasach wydziały edukacji i szkoleń w takich dystryktach, jak Dystrykt 11, Dystrykt Tan Binh, Dystrykt 7...; przedszkola publiczne i prywatne oraz niezależne prywatne grupy przedszkolne skupiły się na szkoleniach z zakresu technik układania menu zapewniających prawidłowe odżywianie dzieci.

10 stycznia Dystrykt 11 zorganizował warsztaty pt. „Techniki tworzenia zbilansowanych pod względem odżywczym jadłospisów dla dzieci” w przedszkolu Thien Than. W szkoleniu wzięła udział pani Vu Thi Le Hang, specjalistka z Wydziału Edukacji Przedszkolnej Departamentu Edukacji i Szkolenia miasta Ho Chi Minh, przedstawiciele Departamentu Edukacji i Szkolenia Dystryktu 11 oraz administratorzy i nauczyciele z przedszkoli należących do zespołu ds. oceny jakości opieki nad dziećmi i edukacji w Ho Chi Minh (dystrykty 6, 8, 11, Tan Phu, Binh Tan i Binh Chanh).

Wcześniej, 6 listopada 2024 r., Przedszkole nr 2 w dystrykcie Tan Binh zorganizowało warsztaty na szczeblu dystryktu na temat „Technik tworzenia menu zapewniających prawidłowe odżywianie dzieci w przedszkolach” dla ponad 107 administratorów i kucharzy z przedszkoli publicznych i prywatnych.

Nauczyciele wzięli udział w sesji obserwacji posiłków w przedszkolu Thien Than w 11. okręgu, aby poznać i wymienić się wiedzą na temat technik tworzenia zbilansowanych pod względem odżywczym menu dla dzieci.

ZDJĘCIE: DEPARTAMENT EDUKACJI I SZKOLENIA, OKRĘG 11

Podczas szkoleń zwrócono uwagę na ważne informacje dla administratorów, nauczycieli i kucharzy w przedszkolach. Obejmowały one opracowanie jadłospisów zapewniających odpowiednią energię, zbilansowane składniki odżywcze i dostosowanych do wieku, a także jadłospisów odpowiednich dla dzieci z alergiami pokarmowymi. Jadłospisy w przedszkolach muszą zapewniać zróżnicowane odżywianie, sprzyjać holistycznemu rozwojowi, wzmacniać zdrowie i odporność dzieci, pobudzać ich apetyt oraz kształtować zdrowe i właściwe nawyki żywieniowe.

Jednocześnie menu dla dzieci w wieku przedszkolnym powinno zmieniać się codziennie/co tydzień (przez 4-6 tygodni dania wytrawne na obiad nie powinny się powtarzać). Zupy i dania stir-fry powinny być przeplatane warzywami liściastymi i korzeniowymi. Menu powinno być również zróżnicowane, obejmujące od 11 do 15 różnych rodzajów potraw każdego dnia. Dyrekcja szkoły musi zawsze dbać o to, aby dzieci były zadowolone i entuzjastycznie nastawione do posiłków, dojadały swoje porcje oraz rozwijały się prawidłowo i zdrowo.

Source: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm