Jedzenie w Ho Chi Minh City zaskakuje amerykańskiego szefa kuchni: „Najciekawsze, jakie kiedykolwiek widziałem”

(Dan Tri) - Podczas kulinarnej wyprawy do Ho Chi Minh City, amerykański szef kuchni Nick DiGiovanni zainteresował się wyjątkowymi daniami, których przygotowywanie przyprawiało o zawrót głowy, takimi jak kurczak gotowany w oleju czy smażony kleisty ryż.

Nick DiGiovanni to nazwisko znane w globalnej społeczności miłośników jedzenia. Jest amerykańskim szefem kuchni i właścicielem kanału YouTube z ponad 28,5 milionami subskrybentów – jednego z najbardziej wpływowych kanałów kulinarnych na świecie .

W czerwcu ubiegłego roku film „Wypróbowałem najlepsze jedzenie uliczne świata” opublikowany przez Nicka szybko wywołał gorączkę, notując ponad 23 miliony wyświetleń. Warto zaznaczyć, że jednym z miejsc, które Nick wybrał do zwiedzania, było Ho Chi Minh – raj dla miłośników ulicznego jedzenia.

Danie z kurczaka gotowanego w oleju jest przygotowywane maszynowo (zdjęcie: zrzut ekranu).

Jednym z doświadczeń, które zrobiło na Nicku największe wrażenie, było danie z suszonego w oleju kurczaka w restauracji Xu Xu Fat-Fried Chicken (ulica Cong Quynh, okręg Cau Ong Lanh).

W przeciwieństwie do tradycyjnej metody smażenia w głębokim tłuszczu, kurczak jest tu przygotowywany metodą ciągłego smażenia w cieście olejowym. Dzięki temu skórka kurczaka jest złocista i chrupiąca, a mięso w środku pozostaje delikatne i soczyste.

Mając okazję przekonać się na własne oczy, jak działa ta metoda, Nick wielokrotnie wyrażał zdziwienie i podziw, przyznając, że metoda ta rzadko pojawia się w kuchni zachodniej.

Znane dania w Ho Chi Minh City przyciągają zagranicznych mężczyzn (zdjęcie: zrzut ekranu).

Dodał także, że tylko w Ho Chi Minh City można spróbować tego wyjątkowego dania, które, jak sama nazwa wskazuje, jest kurczakiem wodospadu oleistego.

Nick powiedział również, że był bardzo zaskoczony, widząc maszyny do obróbki kurczaka w restauracji. Poza tym wyraził również podziw dla pracowników, ponieważ sam stanął obok maszyny tylko na chwilę i zrobiło mu się bardzo gorąco, podczas gdy pracownicy musieli obrabiać kurczaka przez cały dzień.

„Kurczak podawany jest ze smażonym ryżem. Danie wydaje się proste, ale byłem bardzo podekscytowany, żeby go spróbować. Kurczak jest soczysty i ma bogaty smak dzięki marynowaniu przez wiele godzin przed gotowaniem. To moje najbardziej wyjątkowe doświadczenie z kurczakiem” – powiedział.

Drugim daniem, którego spróbował w Ho Chi Minh City, był smażony kleisty ryż w restauracji Hai Lua (ulica Nguyen Trai, dzielnica Cho Lon). Pod wprawnymi rękami szefa kuchni, prosty kleisty ryż przekształcił się w złocistą, okrągłą i idealnie chrupiącą kulkę.

Danie ze smażonego kleistego ryżu ma piękną konsystencję (zdjęcie: zrzut ekranu).

„To niewiarygodne. Na początku to był tylko kawałek ciasta, ale szef kuchni po prostu włożył je na patelnię z olejem i ciągle mieszał, aż wyrosło równomiernie, okrągłe i pulchne, przepięknie. Nadal nie rozumiem zasady pieczenia tego ciasta” – powiedział Nick.

Okrągłe, złocistożółte ciasto stanęło przed nim. Obsługa restauracji pomogła Nickowi pokroić je na małe kawałki. Kiedy ugryzł pierwszy kęs, Nick był jeszcze bardziej zaskoczony połączeniem faktur: wierzchnia warstwa była chrupiąca, środek ciągnący się, a jego elastyczność przypominała ser rozpływający się w chlebie.

Nick stwierdził, że smażony kleisty ryż to najbardziej niesamowicie wyglądające danie, jakie kiedykolwiek widział (zdjęcie: zrzut ekranu).

„Wizualnie to najbardziej niesamowita rzecz, jaką kiedykolwiek widziałem. Ta faktura jest po prostu wyjątkowa” – powiedział.

Nick bez wahania przyznał, że było to jedno z najciekawszych dań, jakie kiedykolwiek jadł, nie tylko ze względu na smak, ale również zręczne „występy” szefa kuchni bezpośrednio na patelni i spektakularną przemianę prostego ciasta.

Source: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-an-o-tphcm-khien-dau-bep-my-ngo-ngang-thu-vi-nhat-toi-tung-thay-20250902003214737.htm