Amerykanie ogłosili 10 najlepszych warzyw na świecie, wiele z nich pochodzi z Wietnamu.

GĐXH – Amerykańskie Centra Kontroli i Prewencji Chorób (CDC) oficjalnie opublikowały listę najlepszych warzyw na świecie . Wietnam ma wiele warzyw na tej liście.

10 najlepszych warzyw na świecie

Według amerykańskiego magazynu „First For Women”, amerykańskie Centra Kontroli i Prewencji Chorób (CDC) oficjalnie opublikowały listę najlepszych warzyw na świecie. Eksperci ds . rolnictwa i żywienia wskazali w niej warzywa najkorzystniejsze dla zdrowia człowieka. Na szczęście wiele z nich jest dostępnych w Wietnamie.

Naukowcy z CDC wykorzystali dane dotyczące surowych składników odżywczych, co oznacza, że ​​owoce i warzywa analizowano w stanie surowym, aby ocenić ich jakość. Ta metoda gwarantuje, że utrata składników odżywczych podczas gotowania nie ma znaczenia, choć należy pamiętać, że metody gotowania mogą wpływać na zawartość składników odżywczych w wielu warzywach.

Badanie CDC skupiło się na 17 kluczowych składnikach odżywczych, w tym błonniku, potasie, żelazie oraz witaminach A, C, D, E i K. Różne owoce i warzywa zostały sklasyfikowane i ocenione na podstawie tego, ile tych składników odżywczych dostarczają w przeliczeniu na spożyte kalorie.

Amerykański magazyn First For Women, według listy CDC, opublikował listę 10 najzdrowszych warzyw na świecie. Oto lista tych warzyw:

1. Rukiew wodna (100,00 punktów).

2. Kapusta (91,99).

3. Boćwina tęczowa (89,27).

4. Liście buraka ćwikłowego (87.08).

5. Szpinak (86,43).

6. Cykoria (73,36).

7. Sałata (70,73).

8. Pietruszka (65,59).

9. Sałata rzymska (63,48).

10. Kapusta liściasta (62,49).

Korzyści zdrowotne każdego warzywa

1. Rukiew wodna

Rukiew wodna zawiera takie składniki odżywcze jak: białko, lipidy, celuloza; sole mineralne: wapń, fosfor, żelazo, mangan, miedź, cynk, jod; niektóre witaminy: witamina C, A, B, PP i karoten.

Według naukowca Bui Dac Sang (Wietnamska Akademia Nauki i Technologii) rukiew wodna zawiera wiele składników odżywczych niezbędnych dla zdrowia i jest korzystna dla niemal każdego typu sylwetki.

Zeaksantyna i luteina to dwa aktywne składniki, które stanowią znaczną część tego warzywa. Znane są ze swojej zdolności do usuwania nadmiaru tłuszczu, zapobiegania i zmniejszania miażdżycy, a tym samym wspomagania regulacji ciśnienia krwi. Wapń, potas i magnez zawarte w rzeżusze pomagają również ograniczać agregację płytek krwi i kontrolować dysfunkcję śródbłonka.

Rukiew wodna zawiera wiele silnych przeciwutleniaczy, takich jak: witamina C, karotenoidy, luteina, zeaksantyna... Składniki te są szczególnie korzystne dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego, wspomagając mięsień sercowy w jego funkcjonowaniu, redukując poziom złego tłuszczu we krwi i ograniczając miażdżycę. Witamina B9 zawarta w rukwi wodnej skutecznie zapobiega również ryzyku udaru mózgu.

Lekarze i dietetycy wysoko cenią właściwości przeciwnowotworowe rzeżuchy. Wiele dowodów eksperymentalnych i klinicznych dowodzi, że warzywo to zmniejsza ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów, takich jak rak piersi, rak płuc i rak jelita grubego. Oprócz działania profilaktycznego, rzeżucha hamuje również rozprzestrzenianie się komórek nowotworowych do innych narządów (przerzuty odległe).

Ponadto izocyjanian – związek występujący w rzeżuchy – pomaga również dezaktywować metaloproteinazę macierzy zewnątrzkomórkowej 9 (MMP-9), enzym stymulujący intensywny wzrost guzów, spowalniając w ten sposób postęp tej niebezpiecznej choroby (zwłaszcza raka piersi).

Przeciwutleniacze zawarte w rzeżuchy zwiększają również wrażliwość na insulinę – hormon, który pomaga przekształcać cukier we krwi w cukier magazynowany w wątrobie i mięśniach. Co więcej, wysoka zawartość aminokwasów i błonnika w rzeżuchy aktywnie uczestniczy w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Dlatego warzywo to ma zdolność regulowania poziomu cukru we krwi.

Oprócz wyżej wymienionych zastosowań, związki zawarte w rzeżuchy zapobiegają ryzyku niedoczynności tarczycy, pomagają wzmacniać kości i korzystnie wpływają na oczy...

2. Kapusta

Kapusta pekińska jest bogatym źródłem substancji przeciwnowotworowych, zawierających aż 14 różnych rodzajów substancji. Wśród nich glukozynolan jest doskonałym związkiem, który może zapobiegać rozwojowi czynników rakotwórczych lub czynników sprzyjających rozwojowi nowotworów.

Każdy gram kapusty pekińskiej zawiera około 2,31 mg glukozynolanów, co stanowi znaczną ilość. Ponadto kapusta pekińska jest bogata w molibden, pierwiastek śladowy znany ze swoich właściwości przeciwnowotworowych. Kapusta pekińska dostarcza również cynku i selenu – dwóch ważnych składników odżywczych, które odgrywają rolę w zapobieganiu powstawaniu nowotworów w organizmie.

Kapusta należy do grupy produktów silnie zasadowych i zapobiega utracie pamięci. Dlatego dietetycy zalecają dodanie kapusty do codziennego menu w celu poprawy pamięci.

Kapusta zawiera więcej wapnia niż niektóre rodzaje mleka i produktów mlecznych. Regularne spożywanie kapusty może skutecznie uzupełniać naturalny wapń w organizmie.

3. Boćwina tęczowa

Badania wykazały, że wyciągi z tego warzywa zawierają przeciwutleniacze i flawonoidy, które pomagają zapobiegać wysokiemu ciśnieniu krwi.

Właściwości antyoksydacyjne i antyproliferacyjne botwiny mogą pomóc w walce z rakiem jelita grubego. Zawiera ona również związki, które promują działanie antymitotyczne (blokujące podział komórek) w komórkach raka piersi.

Boćwina jest bogata w karotenoidy, witaminę K i wapń. Związki te korzystnie wpływają na wzrok i zdrowie kości.

4. Liście buraka

Liście buraka są bogate w błonnik, wapń, żelazo, witaminy A i K, a ich smak jest w połowie taki sam jak smak buraka i jarmużu, co sprawia, że ​​są pyszne.

Związki zawarte w liściach buraka korzystnie wpływają na układ trawienny, wzmacniają kości i korzystnie wpływają na oczy.

5. Szpinak

Szpinak dostarcza dużą ilość białka, żelaza, witamin i minerałów. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), 100 g szpinaku zawiera następujące składniki odżywcze: 28,1 mikrograma witaminy C; 7 kalorii; 0,86 grama (g) białka; 30 miligramów (mg) wapnia; 0,81 g żelaza; 24 mg magnezu; 167 mg potasu; 2813 jednostek (IU) witaminy A; 58 mikrogramów kwasu foliowego.

Szpinak wspomaga zdrowie serca dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, zwłaszcza witaminy C i beta-karotenu. Przeciwutleniacze te zapobiegają utlenianiu cholesterolu, który jest szkodliwy dla serca.

Te zielone liściaste warzywa zawierają również azotany, które pomagają otwierać naczynia krwionośne, poprawiają krążenie i obniżają ciśnienie krwi.

Szpinak zawiera przeciwutleniacz o nazwie kwas alfa-liponowy, który obniża poziom glukozy, zwiększa wrażliwość na insulinę i zapobiega zmianom oksydacyjnym, co jest korzystne dla diabetyków.

Badania nad kwasem alfa-liponowym wykazały również, że pomaga on łagodzić neuropatię obwodową i neuropatię autonomiczną u osób chorych na cukrzycę.

Dzięki wysokiej zawartości potasu i niskiej zawartości sodu szpinak pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Badania wykazały, że peptydy zawarte w szpinaku obniżają ciśnienie krwi poprzez hamowanie enzymu zwanego konwertazą angiotensyny I (ACE). Ponadto azotany zawarte w szpinaku również pomagają obniżyć ciśnienie krwi.

Szpinak dostarcza organizmowi witaminy E, A, C, żelazo i białko. Jest uważany za naturalną odżywkę do ciała, zapobiega wypadaniu włosów i nadaje im połysk po długotrwałym stosowaniu.

6. Cykoria

Badania farmakologiczne nad cykorią pokazują, że oligosacharydy – wysoce biologicznie aktywne substancje obecne w cykorii – są uważane za „probiotyki” – naturalne mikroorganizmy, które korzystnie wpływają na organizm, zwłaszcza jelita. Po dostaniu się do jelita grubego stają się substancjami wspomagającymi fermentację mikroorganizmów w jelitach.

W szczególności inulina zawarta w cykorii może pomóc w leczeniu niektórych schorzeń, takich jak zaparcia, biegunka spowodowana infekcją, nowotwory, choroby układu krążenia i cukrzyca.

7. Sałata

Sałata zawiera minerały takie jak Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, fosforany, siarczany, sterole, karoten; witaminy takie jak A, B, C, D, E, które są bardzo dobre dla zdrowia.

Potas i magnez zawarte w sałacie poprawiają krążenie krwi, zmniejszają ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego i wspomagają pracę serca.

Sałata zawiera witaminy C, E, A i inne przeciwutleniacze, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy i chronić organizm przed szkodliwymi czynnikami środowiskowymi.

Sałata ma mało kalorii i tłuszczu, ale jest bogata w błonnik, który pomaga hamować apetyt i zwiększa spalanie kalorii, wspomagając utratę wagi.

Bogata w błonnik sałata poprawia funkcjonowanie układu trawiennego, zapobiega zaparciom i stwarza dobre warunki dla rozwoju pożytecznych bakterii w układzie pokarmowym.

Warzywo to zawiera witaminę A i luteinę, które chronią oczy przed szkodliwym działaniem promieni słonecznych i zmniejszają ryzyko wystąpienia chorób oczu, takich jak zaćma.

Sałata jest bogata w przeciwutleniacze i substancje antybakteryjne, które pomagają zapobiegać nowotworom i zmniejszać ryzyko zachorowania na nie.

Osoby, którym zależy na rozwoju swoich mięśni i zwiększeniu ich siły, powinny jeść sałatę, ponieważ zawiera ona dużo białka i tłuszczów nienasyconych.

Sałata jest bogata w kwas foliowy i przeciwutleniacze, które pomagają zmniejszyć ryzyko udaru i poprawiają aktywność mózgu.

Sałata jest niskokaloryczna i bogata w błonnik, dlatego stanowi ważny element diety pomagającej kontrolować wagę i zachować dobre zdrowie.

Sałata jest bogata w witaminy i minerały, które pomagają poprawić zdrowie skóry i włosów, sprawiając, że skóra staje się jaśniejsza, a włosy zdrowsze.

8. Pietruszka

Głównymi składnikami chemicznymi pietruszki są olejki eteryczne (terpeny, apeina, pinen i apiol), przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy (apigenina), a także różnorodne witaminy i minerały.

Zawarty w pietruszce flawonoid (apigenina) o działaniu antyoksydacyjnym ma działanie przeciwnowotworowe. Badania pokazują, że spożywanie dużej ilości pietruszki może zmniejszyć ryzyko chorób, w tym chorób przewlekłych i nowotworów, takich jak rak jelita grubego, rak płuc, białaczka czy rak prostaty. W szczególności zawartość przeciwutleniaczy w suszonej pietruszce jest 17 razy wyższa niż w świeżej.

Zawartość witaminy K w pietruszce jest bardzo wysoka. Witamina K wspomaga komórki kościotwórcze, aktywując białka, które zwiększają gęstość mineralną kości. Dlatego codzienne spożywanie pietruszki może wzmocnić zdrowie kości i stawów, zapobiegając ich zwyrodnieniu u osób starszych.

Zawartość kwasu foliowego w pietruszce zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia. Tak wynika z badania przeprowadzonego na blisko 2000 mężczyznach. Przy wysokim spożyciu kwasu foliowego w codziennej diecie, ryzyko chorób serca zmniejsza się o 55%.

Pietruszka jest uważana za środek moczopędny, ponieważ zmniejsza zatrzymywanie wody w organizmie. Dzięki swoim właściwościom moczopędnym pietruszka pomaga chronić nerki i zapobiegać ryzyku powstawania kamieni nerkowych.

To warzywo jest bardzo korzystne dla układu trawiennego, wspomaga działanie przeczyszczające i zapobiega zaparciom. Ponadto olejek eteryczny zawarty w pietruszce zwiększa wchłanianie składników odżywczych i pożywienia. W szczególności wspomaga leczenie zaburzeń trawiennych, łagodząc objawy wzdęć, wzdęć, nudności i niestrawności.

9. Sałata rzymska

Sałata rzymska zawiera dość dużo składników odżywczych, w tym witaminy A, B i K, co zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na niezbędne witaminy. 1 główka sałaty rzymskiej zawiera do 17% białka i 9 rodzajów aminokwasów, co stanowi 9% dziennego zapotrzebowania. Ten rodzaj sałaty jest również bogaty w wapń, kwasy omega-3, żelazo i minerały korzystne dla zdrowia.

Sałata rzymska jest bogata w witaminę C i beta-karoten, które pomagają obniżyć ciśnienie krwi, zwalczają odkładanie się płytki nazębnej w sercu i zmniejszają ryzyko chorób serca.

Sałata rzymska zawiera dość dużą ilość błonnika, który wspomaga prawidłowe trawienie i odchudzanie. Jest odpowiednia dla osób będących na diecie ketogenicznej, ponieważ składniki odżywcze zawarte w sałacie dostarczają organizmowi energii, eliminując uczucie głodu w nocy.

Sałata zawiera niacynę, która bierze udział w syntezie serotoniny, która pomaga regulować sen. Regularne spożywanie sałaty rzymskiej pomaga szybciej zasnąć i spać głębiej.

Sałata rzymska ma indeks glikemiczny niższy niż 15. Oznacza to, że spożywanie sałaty rzymskiej może znacząco zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2, a także zapobiegać chorobom związanym z udarem mózgu i chorobami układu krążenia.

Sałata rzymska zawiera wysoki poziom kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, które pomagają w leczeniu takich schorzeń jak reumatoidalne zapalenie stawów, choroba Alzheimera i astma. Kwasy tłuszczowe omega-3 zapobiegają również powstawaniu zakrzepów krwi i wspomagają zdrowie serca.

10. Jarmuż

Kapusta włoska jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, wapnia, witaminy K, żelaza, witaminy B-6 i magnezu. Zawiera również tiaminę, niacynę, kwas pantotenowy i cholinę.

Kapusta włoska jest doskonałym środkiem detoksykującym dzięki zawartości związków glukozynolanowych, które naturalnie oczyszczają wątrobę. Glukozynolany pomagają regulować i aktywować enzymy detoksykujące w organizmie, jednocześnie chroniąc DNA przed wolnymi rodnikami i innymi szkodliwymi substancjami chemicznymi.

Witamina C zawarta w jarmużu ma właściwości antyoksydacyjne, które pomagają zwalczać szkodliwe skutki utleniania. Jedna szklanka jarmużu dostarcza do 35 mg witaminy C, co stanowi 58% zalecanego dziennego spożycia. Ponadto warzywo to pomaga również rozkładać żywność na związki bioaktywne, które hamują wzrost komórek nowotworowych.

Kapusta włoska jest bogatym źródłem witaminy K, niezbędnej do wzrostu kości. Codzienne spożywanie wystarczającej ilości witaminy K wspomaga wchłanianie wapnia i wzmacnia podstawową strukturę kości. Może to pomóc w walce z chorobami takimi jak osteoporoza i reumatoidalne zapalenie stawów.

Zespół jelita drażliwego można leczyć, regularnie jedząc jarmuż ze względu na wysoką zawartość błonnika. Ponadto, jarmuż może również pomóc w zapobieganiu zespołowi nieszczelnego jelita i wzmocnić ogólną odporność dzięki wysokiej zawartości witaminy C.

Błonnik zawarty w jarmużu ma właściwości utrzymywania zrównoważonego poziomu cukru we krwi, pomagając w ten sposób kontrolować i zapobiegać cukrzycy. Ponadto kwas alfa-liponowy zawarty w tym warzywie pomaga obniżyć poziom cukru we krwi i zwiększyć wrażliwość na insulinę.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-nhieu-nguoi-co-the-chua-biet-het-cong-dung-voi-suc-khoe-172250228130553726.htm