Martwimy się o spadające ceny kokosa

Spotkaliśmy się i rozmawialiśmy z Pham Dinh Ngai, urodzonym w 1989 roku, podczas konferencji w Hanoi. Mówiąc o produktach kokosowych, drzewie blisko związanym z mieszkańcami obszarów nadmorskich, zwłaszcza prowincji nadmorskich w delcie Mekongu, Pham Dinh Ngai powiedział: „W 2018 roku, gdy cena kokosa w prowincji Tra Vinh była bardzo niska, 1200 kokosów sprzedano za zaledwie 2 miliony VND (1600-1700 VND/owoc). Dlatego rolnikom bardzo trudno było żyć z kokosami. Pomyślałem i znalazłem nowy kierunek zrównoważonego rozwoju tego wyjątkowego owocu. Kierunek ten w tamtym czasie polegał na zwiększeniu wartości ekonomicznej kokosów, głębokim przetwórstwie i dywersyfikacji produktów. Ale kiedy zacząłem badać ten temat, zdałem sobie sprawę, że kokosy na Zachodzie, ze względu na intruzję słonej wody, często dają znacznie niższe plony niż oczekiwano”.

Zmagając się z trudnościami i nie znajdując „klucza” do produkcji, Pham Dinh Ngai nagle odkrył, że na Filipinach i w niektórych krajach ludzie przerzucili się na zbieranie nektaru kokosowego, przyczyniając się do wzrostu wartości gospodarczej , podczas gdy w Wietnamie nie ma żadnego biznesu zajmującego się tym. Pham Dinh Ngai wpadł na nowy pomysł, aby pomóc rolnikom w uprawie kokosa w swojej ojczyźnie. Kokosy w Tra Vinh są szeroko uprawiane przez Khmerów. Kiedy Pham Dinh Ngai podzielił się swoimi obawami z żoną, Thach Thi Chal Thi – magistrem technologii żywności – ta natychmiast poparła pomysł męża. Z perspektywy rynku, regionalne produkty rolne są trendem konsumpcyjnym w wielu krajach. W 2018 roku Pham Dinh Ngai postanowił rzucić pracę w Ho Chi Minh, aby wrócić do rodzinnego miasta z żoną i rozpocząć działalność związaną z nektarem kokosowym. Młode małżeństwo spędziło prawie dwa lata, ucząc się o nektarze kokosowym, sposobach jego zbierania, przetwarzania, a nawet o procesie budowy fabryki i rozwoju rynku… Ziemia na zachodzie jest silnie narażona na intruzję słonej wody. Przy zasoleniu 15 ppm kokos kurczy się lub odpada, ale przy zasoleniu 5 ppm drzewo kokosowe nadal kwitnie, zaspokajając zapotrzebowanie na nektar. Dlatego przejście ze zbioru owoców na zbiór nektaru jest w pełni odpowiednie w sytuacji intruzji słonej wody, szczególnie w strefie przybrzeżnej Tra Vinh, gdzie ludzie nadal mogą zarabiać na życie…

Pham Dinh Ngai z produktem przed opuszczeniem fabryki.

Podejmując decyzję o powrocie do rodzinnego miasta i rozpoczęciu działalności związanej z nektarem kokosowym, Pham Dinh Ngai musiał wówczas stawić czoła niezliczonym trudnościom i wyzwaniom. Nie spodziewał się sprzeciwu ze strony mieszkańców, ponieważ do dziś rolnicy uprawiają kokosy dla owoców, a nie dla miodu. „Wszyscy myśleli, że wyjadę na studia gdzieś daleko, żeby robić bzdury. Mówili w szczególności, że moja praca może zniszczyć plantacje kokosów. Wiedziałem jednak, że pomogę rolnikom, więc byłem zdeterminowany…” – zwierzył się pan Ngai.

W tamtym czasie Pham Dinh Ngai nie mógł sobie przypomnieć, ile litrów miodu zużył, aby znaleźć formułę do produkcji produktu. Po prawie dwóch latach badań nad metodą przetwarzania nektaru kokosowego w końcu wprowadził pierwszy produkt na rynek. Nektar kokosowy to niskokaloryczny cukier, ale bogaty w minerały. Przetworzony w temperaturze 55 stopni Celsjusza pomoże zachować wszystkie składniki odżywcze i naturalne aromaty, dzięki czemu jest odpowiedni dla osób na diecie, diabetyków, sportowców i osób, które dobrze się regenerują. Co 25 dni drzewo kokosowe wytworzy 1 kwiat, a w ciągu roku nieprzerwanie produkuje od 13 do 16 kwiatów. Kokosy mogą zbierać nektar przez cały rok, średnio rocznie drzewo kokosowe może zebrać około 250-300 litrów miodu. Obecnie małżeństwo posiada fabrykę o powierzchni 500 m2 , o zaprojektowanej zdolności produkcyjnej 60 ton świeżego nektaru kokosowego miesięcznie, spełniającą standardy ISO 2018. Nazwa zakładu produkcyjnego to Sokfarm. Pan Ngai wyjaśnił: Sok w języku khmerskim oznacza szczęście, a Sokfarm – szczęśliwe rolnictwo . Produkty Sokfarm z nektaru kokosowego obejmują 7 rodzajów: napój z nektaru kokosowego, zagęszczony nektar kokosowy, cukier kokosowy, ocet z nektaru kokosowego, fermentowany nektar kokosowy, ziarna kakaowca i sos kokosowo-sojowy. Obecnie 85-90% produktów Sokfarm z nektaru kokosowego jest spożywane na rynku krajowym, a 10-15% jest eksportowanych na rynki światowe i posiada certyfikat wysokiej jakości produktów wietnamskich.

Szczęśliwego rolnictwa

Pham Dinh Ngai powiedział, że w podróży do zwiększenia wartości swoich drzew kokosowych, on i jego żona nie byli sami, ale otrzymali duże wsparcie od agencji, departamentów i oddziałów prowincji Tra Vinh, Departamentu Rolnictwa i Środowiska prowincji. Agencje te w dużym stopniu pomogły jemu i Sokfarmowi w kształtowaniu sposobu myślenia o powiązaniach łańcuchowych, produkcji, głębokim przetwarzaniu, wprowadzaniu i wspieraniu konsumpcji produktu. Obecnie organiczny skoncentrowany nektar kokosowy Sokfarm uzyskał 5-gwiazdkową ocenę OCOP. Pham Dinh Ngai powiedział, że aby produkt został uznany za 5-gwiazdkowy produkt OCOP, obowiązkowym warunkiem i kryterium jest to, że produkt musi być eksportowany na rynek światowy. Produkty nektaru kokosowego Sokfarm są obecnie wytwarzane przy użyciu technologii zagęszczania próżniowego. Zbudował markę na eksport i zarejestrował produkt do kontroli jakości w 2021 roku. Wreszcie produkty Sokfarm przekonały japońską agencję zarządzającą, spełniając ponad 300 norm jakości dotyczących bezpieczeństwa żywności. Obecnie Sokfarm współpracuje z 35 gospodarstwami rolnymi, które uprawiają 20 hektarów kokosów, aby kupować 45 ton nektaru kokosowego miesięcznie. Z tej ilości surowców Sokfarm produkuje średnio 10-15 ton gotowych produktów miesięcznie. Pan Ngai wprowadził produkty Sokfarm na platformę e-commerce OCOP 24/7, specjalizującą się w handlu wietnamskimi produktami OCOP, oraz na platformy handlowe Tiki, Lazada, Shopee...

Ludzie zbierają nektar kokosowy.

Pod bujną zielenią palm kokosowych w delcie Mekongu, Pham Dinh Ngai opowiedział wietnamskim konsumentom i międzynarodowym przyjaciołom historię łagodnych i prostych rolników z Tra Vinh. Powiedział, że ekologiczny, skoncentrowany nektar kokosowy Sokfarm, który w 2023 roku uzyskał 5-gwiazdkową ocenę OCOP, jest dumą nie tylko młodych ludzi, takich jak Pham Dinh Ngai, ale także jego rodzinnego miasta Tra Vinh. W najbliższym czasie rozbuduje fabrykę, zajmie się badaniami i przetwórstwem większej liczby produktów z nektaru kokosowego, do około 30 produktów, a nie tylko 7. Do 2030 roku Sokfarm planuje zbudować sieć powiązań z 500-700 gospodarstwami rolnymi w prowincji Tra Vinh, aby stworzyć stabilny obszar surowcowy.

Dzięki swojemu entuzjazmowi i miłości do palm kokosowych i produktów z nektaru kokosowego, Pham Dinh Ngai został uhonorowany wieloma nagrodami i certyfikatami, takimi jak: Pierwsza nagroda w projekcie 2020 Rural Youth Creative Startup; 30 najlepszych organizacji biznesowych o wpływie społecznym (SIB) odbudowujących się po pandemii COVID-19 w ramach projektu ISEE-Covid Organizacji Narodów Zjednoczonych; jedyne przedsiębiorstwo w Wietnamie, które zdobyło nagrody ASEAN BUSINESS AWARDS 2022 w kategorii „Przedsiębiorstwo na rzecz rozwoju włączającego”; Nagroda dla przedsiębiorcy społecznościowego - Blue Venture Award 4 w 2022 r.; Nagroda Vu A Dinh 2022 - Wiosenna podróż do lasu i morza; 16. nagroda Luong Dinh Cua w 2021 r. - Wybitny młody rolnik; Certyfikat Zasługi od Premiera za wybitne osiągnięcia w studiowaniu i propagowaniu ideologii, moralności i stylu Ho Chi Minha w okresie 2016-2021.

Artykuł i zdjęcia: NGUYEN KIEM

    Source: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249