Obawy rosną wraz ze spadkiem cen kokosa.

Spotkaliśmy się i rozmawialiśmy z Pham Dinh Ngai, urodzonym w 1989 roku, podczas konferencji w Hanoi. Omawiając produkty kokosowe, uprawę ściśle związaną z mieszkańcami obszarów przybrzeżnych, zwłaszcza w prowincjach delty Mekongu, Pham Dinh Ngai opowiadał: „W 2018 roku, kiedy ceny kokosów w prowincji Tra Vinh spadły do ​​bardzo niskiego poziomu, 1200 kokosów sprzedano za zaledwie 2 miliony VND (1600-1700 VND/kokos). W związku z tym rolnikom bardzo trudno było utrzymać się z uprawy kokosów. Zastanawiałem się nad nowym kierunkiem zrównoważonego rozwoju tego wyjątkowego owocu i poszukiwałem go. Kierunek ten miał na celu zwiększenie wartości ekonomicznej kokosów, ich dalszą obróbkę i dywersyfikację produktów. Jednak kiedy zacząłem badać ten temat, zdałem sobie sprawę, że kokosy w delcie Mekongu, ze względu na intruzję słonej wody, często dają znacznie niższą wydajność niż oczekiwano”.

Zmagając się ze znalezieniem rynku zbytu dla swojego produktu, Pham Dinh Ngai nagle odkrył, że na Filipinach i w niektórych innych krajach ludzie przechodzą na zbieranie nektaru z kwiatów kokosa, zwiększając jego wartość ekonomiczną , podczas gdy w Wietnamie nie było żadnych firm tego typu. Pham Dinh Ngai wpadł na nowy pomysł, aby pomóc plantatorom kokosa w swoim rodzinnym mieście. Kokosy w Tra Vinh są powszechnie uprawiane przez ludność Khmerów. Kiedy Pham Dinh Ngai podzielił się swoimi obawami z żoną, Thach Thi Chal Thi, absolwentką studiów magisterskich z technologii żywności, natychmiast poparła jego pomysł. Z perspektywy rynku, regionalne produkty rolne stanowią rosnący trend konsumencki w wielu krajach. W 2018 roku Pham Dinh Ngai postanowił rzucić pracę w Ho Chi Minh, aby wrócić do rodzinnego miasta i założyć z żoną firmę, koncentrując się na nektarze z kwiatów kokosa. Młode małżeństwo spędziło prawie dwa lata na badaniu nektaru kokosa, technik zbioru, metod przetwarzania, a nawet budowy fabryki i rozwoju rynku. Tereny w delcie Mekongu są silnie dotknięte intruzją słonej wody; przy zasoleniu na poziomie 15 części na tysiąc kokosy kurczą się lub opadają, podczas gdy przy zasoleniu na poziomie 5 części na tysiąc drzewa nadal kwitną, umożliwiając zbieranie nektaru. Dlatego przejście ze zbioru owoców na zbieranie nektaru jest idealnie dostosowane do sytuacji intruzji słonej wody, szczególnie w obszarach przybrzeżnych Tra Vinh, umożliwiając mieszkańcom kontynuowanie swoich źródeł utrzymania...

Pham Dinh Ngai stoi obok swojego produktu przed opuszczeniem fabryki.

Decyzja o powrocie do rodzinnego miasta i założeniu firmy produkującej nektar kokosowy postawiła Pham Dinh Ngai przed niezliczonymi trudnościami i wyzwaniami. Nie spodziewał się dezaprobaty ze strony swoich rodaków, ponieważ tradycyjnie rolnicy uprawiają kokosy tylko dla owoców, a nie dla nektaru. „Wszyscy myśleli, że pojechałem na studia gdzieś daleko, żeby robić coś bezsensownego. Mówili w szczególności, że moja praca może zniszczyć gaje kokosowe. Zrozumiałem jednak, że będę pomagał rolnikom, więc byłem zdeterminowany…” – zwierzył się Ngai.

W tamtym czasie Pham Dinh Ngai nie mógł nawet pamiętać, ile litrów nektaru zmarnował, szukając formuły do ​​produkcji produktu. Po prawie dwóch latach nieustannych badań nad metodą przetwarzania nektaru z kwiatów kokosa, w końcu wprowadził swój pierwszy produkt na rynek. Nektar z kwiatów kokosa jest niskokalorycznym cukrem, ale bogatym w minerały. Przetwarzanie w temperaturze 55 stopni Celsjusza pomaga zachować wszystkie składniki odżywcze i naturalny smak, dzięki czemu jest odpowiedni dla osób na diecie, osób z cukrzycą, sportowców i osób wracających do zdrowia. Drzewo kokosowe wytwarza jeden kwiat co 25 dni, dając od 13 do 16 kwiatów rocznie. Drzewa kokosowe można zbierać na nektar przez cały rok, ze średnią wydajnością 250-300 litrów rocznie. Obecnie małżeństwo posiada fabrykę o powierzchni 500 m² z zaprojektowaną zdolnością produkcyjną i przetwórczą 60 ton świeżego nektaru z kwiatów kokosa miesięcznie, spełniającą standardy ISO 2018. Zakład produkcyjny nosi nazwę Sokfarm. Pan Ngai wyjaśnił: „Sok” w języku khmerskim oznacza szczęście, a Sokfarm oznacza szczęśliwe rolnictwo . Produkty Sokfarm z nektaru z kwiatów kokosa obejmują siedem rodzajów: napój z nektaru z kwiatów kokosa, zagęszczony nektar z kwiatów kokosa, cukier z kwiatów kokosa, ocet z nektaru z kwiatów kokosa, fermentowany nektar z kwiatów kokosa, ziarna kakaowca oraz sos sojowy z kwiatów kokosa. Obecnie 85-90% produktów Sokfarm z nektaru z kwiatów kokosa jest spożywane na rynku krajowym, a 10-15% jest eksportowane na rynki światowe. Produkty te posiadają wietnamski certyfikat wysokiej jakości.

Szczęśliwego rolnictwa

Pham Dinh Ngai powiedział, że w swojej podróży ku zwiększeniu wartości swoich palm kokosowych, on i jego żona nie byli sami, ale otrzymali duże wsparcie od agencji i departamentów prowincji Tra Vinh oraz Prowincjonalnego Departamentu Rolnictwa i Środowiska. Agencje te w znacznym stopniu pomogły jemu i Sokfarmowi w kształtowaniu podejścia do powiązań łańcuchowych, produkcji, głębokiego przetwarzania, wprowadzania produktów i wsparcia konsumpcji. Obecnie organiczny skoncentrowany nektar z kwiatów kokosa Sokfarm uzyskał status produktu 5-gwiazdkowego OCOP. Pham Dinh Ngai powiedział, że aby produkt został uznany za produkt 5-gwiazdkowy OCOP, obowiązkowym warunkiem i kryteriami jest to, że produkt musi być eksportowany na rynek globalny. Nektar z kwiatów kokosa Sokfarm jest obecnie wytwarzany przy użyciu technologii zagęszczania próżniowego. Zbudował markę eksportową i zarejestrował swoje produkty w celu uzyskania certyfikatu jakości w 2021 roku. Ostatecznie produkty Sokfarm przekonały japońskie władze, spełniając ponad 300 norm bezpieczeństwa żywności. Obecnie Sokfarm współpracuje z 35 rolnikami uprawiającymi 20 hektarów palm kokosowych, kupując 45 ton nektaru z kwiatów kokosa miesięcznie. Z tego surowca Sokfarm produkuje średnio 10-15 ton gotowych produktów miesięcznie. Pan Ngai wprowadził również produkty Sokfarm na platformę e-commerce OCOP 24/7, specjalizującą się w handlu produktami OCOP w Wietnamie, a także na inne platformy e-commerce, takie jak Tiki, Lazada i Shopee.

Miejscowi zbierają nektar kokosowy.

Pod bujnymi, zielonymi gajami kokosowymi w delcie Mekongu, Pham Dinh Ngai podzielił się historią uczciwych i życzliwych rolników ze swojego rodzinnego miasteczka Tra Vinh z wietnamskimi konsumentami i międzynarodowymi przyjaciółmi. Stwierdził, że ekologiczny, skoncentrowany nektar z kwiatów kokosa firmy Sokfarm, który w 2023 roku uzyskał 5 gwiazdek w rankingu OCOP, jest powodem do dumy nie tylko dla młodych ludzi, takich jak Pham Dinh Ngai, ale także dla produktów z jego rodzinnego miasteczka Tra Vinh. W przyszłości planuje rozbudowę fabryki, badania i rozwój kolejnych produktów z nektaru z kwiatów kokosa, zwiększając ich liczbę do około 30, a nie tylko do obecnych 7. Do 2030 roku Sokfarm planuje stworzyć łańcuch dostaw łączący 500-700 gospodarstw rolnych w prowincji Tra Vinh, aby stworzyć stabilne źródło surowca.

Motywowana pasją i miłością do palm kokosowych i produktów z nektaru kokosowego, firma Pham Dinh Ngai otrzymała liczne nagrody i wyróżnienia, w tym: Pierwszą Nagrodę w Projekcie Innowacyjnego Startupu dla Młodzieży Wiejskiej 2020; Jedną z 30 najlepszych organizacji Social Impact Business (SIB) w odbudowie po pandemii COVID-19 w ramach projektu ISEE-Covid Organizacji Narodów Zjednoczonych; jedyne przedsiębiorstwo w Wietnamie, które zdobyło nagrody ASEAN BUSINESS AWARDS 2022 w kategorii „Przedsiębiorstwo na rzecz Rozwoju Włączającego”; 4. nagrodę Blue Venture Award dla Przedsiębiorców Społecznych w 2022 r.; nagrodę Vu A Dinh 2022 – Wiosenna Podróż do Lasu i Morza; 16. nagrodę Luong Dinh Cua w 2021 r. – Wybitny Młody Rolnik; oraz wyróżnienie od Premiera za wybitne osiągnięcia w badaniu i wdrażaniu ideologii, etyki i stylu Ho Chi Minha w okresie 2016–2021.

Tekst i zdjęcia: NGUYEN KIEM

    Source: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249