Żaby, dzikie zwierzęta siedzące na skraju pola ryżowego, włączają latarkę, aby je złapać, i pieką żabie ciasteczka, które chwali cała wioska.

Po każdej ulewie mój ojciec zakładał płaszcz przeciwdeszczowy, stożkowaty kapelusz, rattanowy kosz zawiązany wokół pasa i latarkę na czole, żeby szukać żab. Mój ojciec ciężko pracował każdej nocy, brodząc głęboko w polach, a czasami wracał do domu o świcie z koszem pełnym żab.

Kiełbasa żabia - pyszny specjał wiejski.

Kiedy żaby zostały przyniesione do domu, mój ojciec zdjął z nich skórę i wyjął mięso. Ojciec powiedział, że podczas obierania żab ze skóry i wyjmowania mięsa nie wolno im myć ich zimną wodą, ponieważ jeśli zimna woda dostanie się do mięsa żaby podczas tłuczenia, nie będzie ono smaczne i będzie trudne do zmiksowania.

Tata doprawił odrobiną soli, sosu rybnego, pieprzu, trawy cytrynowej, chili, wymieszał z mięsem żaby, a następnie rozbił je w kamiennym moździerzu, aż mięso żaby stało się lepkie i nie przyklejało się już do tłuczka. Następnie uformował okrągłe żabie klopsiki.

Żabie placki smaży się w głębokim oleju, aż podrosną i nabiorą złocistego koloru, po czym mój ojciec wyjmuje je i kładzie na talerzu.

Aromat żabiej kiełbasy unosił się w naszych nosach, wywołując u nas ekscytację. I jak zawsze, nasz ojciec zawsze pozwalał nam najpierw zjeść kawałek.

Aromatyczna, słodka, tłusta kiełbasa z żaby sprawia, że ​​na samą myśl o niej zapragniesz jej spróbować.

Do kiełbasy żabiej koniecznie trzeba dodać sos do maczania. Sos do maczania kiełbasy żabiej to mieszanka dobrego sosu rybnego z odrobiną cukru, chili i czosnku.

Sos do maczania kiełbasy żabiej jest szczególnie niezastąpiony z posiekanymi liśćmi cytryny. Kiełbasa żabia jest pyszna z białym ryżem, makaronem vermicelli lub gotowana z pędami bambusa. Słodycz mięsa żabiego, aromat liści cytryny i szczypta chili po zjedzeniu są niezapomniane.

Source: https://danviet.vn/nhai-dong-con-dong-vat-hoang-da-ngoai-ngoi-bo-ruong-bat-den-pin-soi-bat-lam-cha-nhai-ca-lang-khen-20241112145255994.htm