Potencjalne ryzyko moczenia nasion chia w ciepłym mleku

Czym są nasiona chia?

Nasiona chia to małe, czarne nasiona rośliny szałwii hiszpańskiej (Salvia hispanica), spokrewnionej z miętą lub bazylią. Pochodząca z Gwatemali i Meksyku roślina była podstawowym pożywieniem starożytnych Majów i Azteków.

Mieszkańcy często cenią to nasiono ze względu na jego wysoką wartość odżywczą dla zdrowia. Z drugiej strony, słowo „chia” w języku starożytnych Majów oznacza „siłę”.

Nasiona chia są tak „potężne”, ponieważ są bogate w białko, błonnik i kwasy tłuszczowe omega-3, a także wiele minerałów i przeciwutleniaczy, które są ważne dla organizmu. Ponadto są również stosowane jako lek na problemy zdrowotne, takie jak choroby serca, cukrzyca czy problemy trawienne.

Nasiona chia są dość małe w porównaniu z innymi nasionami, mają kształt jajka, są płaskie, o gładkiej i błyszczącej fakturze. Ich kolor waha się zazwyczaj od białego, przez brązowy, aż po czarny.

Chociaż w starożytności nasiona te uważano za pokarm dietetyczny, dziś stały się szeroko stosowaną superżywnością i są uwielbiane przez wiele osób.

Zaburzenia trawienne

U niektórych osób połączenie nasion chia z ciepłym mlekiem może nasilać problemy trawienne. Chociaż nasiona chia są bogate w błonnik, co zazwyczaj nie stanowi problemu w połączeniu z mlekiem, zbyt duża ilość błonnika może prowadzić do zaparć lub biegunki.

Osoby mające problemy trawienne powinny unikać tej mieszanki, aby zachować zdrowie jelit.

Zdjęcie ilustracyjne. (Źródło zdjęcia: Internet)

Utrata wartości odżywczych w wysokich temperaturach

Nasiona chia są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3. Kwasy te są wrażliwe na ciepło, dlatego pod wpływem wyższych temperatur, takich jak temperatura ciepłego mleka, te niezbędne kwasy tłuszczowe łatwo ulegają rozkładowi, co obniża wartość odżywczą napoju.

Kwasy omega-3 odgrywają ważną rolę w zdrowiu serca, funkcjonowaniu mózgu i redukcji stanów zapalnych. Mieszanie nasion chia z ciepłym mlekiem może zmniejszyć lub całkowicie wyeliminować niektóre z tych korzyści, przez co połączenie to staje się mniej skuteczne pod względem odżywczym.

Reakcja alergiczna

U osób uczulonych lub wrażliwych na nasiona chia lub mleko, ich łączenie może zwiększyć ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej. Objawy mogą obejmować wysypkę skórną, problemy żołądkowe i trudności z oddychaniem.

Osoby o tak wrażliwej konstytucji powinny być świadome alergenów pokarmowych i skonsultować się z lekarzem przed wypróbowaniem nowych połączeń pokarmowych.

Wpływ na poziom cukru we krwi

Nasiona chia doskonale regulują poziom cukru we krwi ze względu na wysoką zawartość błonnika. Jednak zmieszane z ciepłym mlekiem, zwłaszcza słodzonym, mogą powodować gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. Jest to szczególnie ważne dla osób z cukrzycą lub osób monitorujących poziom cukru we krwi.

Wybór niesłodzonego, zimnego mleka lub spożywanie nasion chia samych (z wodą) może pomóc w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi.

Wpływ na enzymy trawienne

Mleko zawiera białka, takie jak kazeina i serwatka, których rozkład wymaga specyficznych enzymów. Ciepłe mleko może nieznacznie zmieniać aktywność naturalnych enzymów niezbędnych do trawienia.

Podobnie, nasiona chia są bogate w błonnik, który może spowalniać trawienie. Połączenie ciepłego mleka z nasionami chia może spowalniać trawienie, szczególnie u osób z osłabionym układem trawiennym, co może prowadzić do dyskomfortu.

Jak prawidłowo jeść nasiona chia dla dobrego zdrowia

Niezależnie od tego, jak wartościowe jest jedzenie, jeśli zjesz go za dużo, nie będzie to zdrowe. Najlepiej jeść nasiona chia z umiarem, około 1-2 łyżeczek dziennie. Zacznij od małej ilości nasion chia, około pół łyżeczki, aby sprawdzić adaptację układu trawiennego. Następnie możesz stopniowo zwiększać dawkę.

Aby wspomóc trawienie, powinniśmy namoczyć nasiona chia w wodzie przed spożyciem. Możemy też zmielić nasiona chia zamiast jeść je w całości. Wtedy organizm lepiej wchłonie wartości odżywcze nasion chia.

Można również zdecydować się na kiełki nasion chia. Kiełkowanie nasion chia optymalizuje dostępność białka i dodatkowo zwiększa zawartość wapnia.

Najprostszym sposobem jest zmieszanie nasion chia z przefiltrowaną wodą i picie ich normalnie lub zmieszanie ich z jogurtem, koktajlem itp. Picie nasion około 30 minut przed posiłkiem sprawia, że ​​czujesz się syty i masz mniejszą ochotę na produkty skrobiowe i wysokokaloryczne.

Ponieważ kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w nasionach chia łatwo ulegają zmianie pod wpływem wysokich temperatur, najlepiej jest moczyć nasiona chia w zimnej lub lekko ciepłej wodzie.

Osoby z grupy wysokiego ryzyka, takie jak: alergie, nadciśnienie, cukrzyca lub choroby układu pokarmowego, powinny zachować ostrożność podczas spożywania nasion chia. Możesz wybrać alternatywne produkty dla nasion chia, takie jak: warzywa, fasola, orzechy, owoce i zboża. Siemię lniane jest również dobrym zamiennikiem nasion chia, ponieważ oferuje wiele podobnych korzyści zdrowotnych.

Source: https://kinhtedothi.vn/nhung-nguy-co-tiem-an-khi-ngam-hat-chia-trong-sua-am.html