Odkryto unikalne danie, które pomaga osobom starszym unikać chorób serca, udaru i cukrzycy

Autorzy badania wykorzystali dane z amerykańskiego Narodowego Badania Zdrowia i Odżywiania (National Health and Nutrition Examination Survey) z 18 lat. Określili dzienne spożycie fasoli przez uczestników, obejmujące różne gatunki fasoli, takie jak fasola czerwona, fasola czarna, ciecierzyca i fasola pinto.

Spożywanie 1–2 dodatkowych porcji fasoli dziennie znacząco poprawiło ocenę jakości diety.

Wyniki wykazały, że u osób starszych, które spożywały więcej fasoli, znacząco wzrósł poziom kilku niedoborowych składników odżywczych, w tym błonnika pokarmowego, potasu, magnezu, żelaza, kwasu foliowego i choliny.

Konkretnie rzecz biorąc, spożywanie 1–2 porcji fasoli dziennie więcej znacząco podnosi ocenę jakości diety przyznawaną przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.

Jedna dodatkowa porcja fasoli zwiększa wynik jakości diety o 15%, a dwie porcje fasoli zwiększają ten wynik o 19% w porównaniu ze zwykłą dietą.

Co ciekawe, według badań opublikowanych w kwietniu i czerwcu tego roku, diety bogate w czerwoną fasolę, czarną fasolę, fasolę pinto i ciecierzycę znacząco poprawiły wyniki w zakresie jakości diety. Najwyższa wartość w zakresie jakości diety zmniejszyła ryzyko chorób sercowo-naczyniowych nawet o 24%, ryzyko choroby wieńcowej (zwężenia lub zablokowania naczyń krwionośnych transportujących krew i tlen do serca) o 31%, ryzyko udaru mózgu o 20%, ryzyko cukrzycy o 23% i ryzyko raka o 6%, według Scitech Daily.

Najwyższy wynik jakości diety wiązał się z 24-procentową redukcją ogólnego ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.

Wyniki pokazały również, że zarówno u osób starszych, jak i młodszych, fasola znacząco zwiększyła dzienne spożycie błonnika. Jest to istotne, ponieważ mniej niż 1 na 10 dorosłych spełnia zalecenia dotyczące błonnika, co zapewnia optymalne trawienie i zapobiega chorobom przewlekłym, w tym chorobom układu krążenia, cukrzycy, otyłości i niektórym nowotworom.

Ponadto większość osób starszych nie spożywa zalecanego dziennego spożycia potasu. Według American Heart Association, żywność zawierająca potas może pomóc w kontrolowaniu ciśnienia krwi poprzez zmniejszenie wpływu sodu, a im więcej potasu spożywasz, tym więcej sodu wydalasz z organizmu.

Autor badania, Yanni Papanikolaou, wiceprezes Nutritional Strategies Inc., powiedział: „To badanie wyraźnie pokazuje, że jedzenie fasoli jest zdrowe, ale im więcej fasoli, tym lepiej. Fasola jest bogatym źródłem błonnika, kwasu foliowego, potasu i doskonałym źródłem białka roślinnego, a także dostarcza żelaza i cynku.

Należy jednak pamiętać, że spożywanie dużej ilości fasoli, gdy nie jest się do niej przyzwyczajonym, może powodować wzdęcia i dolegliwości jelitowe. Te skutki uboczne nie są niebezpieczne, ale u niektórych osób mogą powodować dyskomfort i bóle brzucha. Dlatego, dodając fasolę do diety, należy stopniowo zwiększać jej ilość, aby dać jelitom czas na adaptację, jak zaleca serwis medyczny Medical News Today.

Source: https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-an-doc-dao-giup-nguoi-lon-tuoi-tranh-benh-tim-dot-quy-tieu-duong-185241014183526695.htm