Lotus pho, zimny ryż i sos rybny wietnamskiego emigranta w Singapurze

Gdy miał już zamykać stoisko, podszedł do niego Wietnamczyk z Singapuru i poprosił o pho sen, ale nic nie zostało. Wrócił po chwili z miską zimnego ryżu i powiedział: „Proszę, sprzedaj mi trochę sosu rybnego do ryżu, bo bardzo tęsknię za domem”.

SASCO Sen Pho wita gości na wietnamskim festiwalu pho w Singapurze – zdjęcie: HUU HANH

Dziadek Tran Trong Thuan – zastępca dyrektora oddziału SASCO Long An – podzielił się wzruszającą historią Wietnamczyka, który był daleko od domu, na marginesie Festiwalu Wietnamskiego Pho 2025, który odbył się w Singapurze 18 i 19 października w Our Tampines Hub, największym singapurskim centrum społecznościowym.

Po raz pierwszy na Wyspie Lwa odbył się festiwal pho na tak dużą skalę, co sprawiło, że wydarzenie spotkało się z entuzjastycznym przyjęciem społeczności wietnamskiej oraz ludzi mieszkających i pracujących tutaj.

Delegacja delektowała się pho z lotosu SASCO na Festiwalu Pho w Wietnamie – zdjęcie: HUU HANH

Wietnamczycy w Singapurze pragną wietnamskich smaków

Wiele stoisk wywiesiło tabliczki z napisem „wyprzedane” wcześniej niż oczekiwano. Wiele osób, z powodu napiętych harmonogramów i pracy, dotarło dopiero o 17:00, ale w sklepach z pho już pakowano się do wyjścia.

Pan Thuan powiedział, że jeden z klientów, oszczędzając żołądek, nie jadł przez cały dzień, ponieważ chciał pójść na Wietnamski Festiwal Pho i delektować się miską wietnamskiego pho, za którym zawsze tęsknił.

Jednak gdy dotarł na miejsce, stoiska, łącznie z SASCO pho sen, były już sprzątane i przygotowywane do wyjścia.

Ekipa SASCO pho sen myślała, że ​​na tym historia się kończy, ale później, nie wiedząc, gdzie kupił miskę zimnego ryżu, powiedział: „Czy mógłbyś mi sprzedać sos rybny za 2 dolary singapurskie, żebym mógł dodać kilka kropel do mojej miski ryżu?”

„Ten klient wyraził życzenie, aby produkty wietnamskie, w tym sos rybny, były stabilnie obecne na rynku singapurskim” – opowiedział pan Thuan, aby pokazać, jak bardzo tęskni za smakiem swojej ojczyzny.

Dodał, że „wraz z wieloma innymi markami pho, pho sen firmy SASCO „wyruszyło za granicę”, do Singapuru po raz pierwszy, po prostu dlatego, że chciało, aby Wietnamczycy mieszkający daleko od domu mogli cieszyć się kuchnią swojej ojczyzny, zwłaszcza pho”.

Ale według niego, cel Festiwalu Pho w Wietnamie na tym się nie kończy. Podczas festiwalu pho lub przy stole negocjacyjnym, miska pho może być początkiem jednej, a nawet wielu historii, jak powiedział ambasador Wietnamu w Singapurze, Tran Phuoc Anh.

Lotos pho na festiwalu Pho w Wietnamie – zdjęcie: HUU HANH

W pho sen znajduje się wietnamska historia kulturowa

Pan Nguyen Hoang Anh, zastępca szefa kuchni SASCO, powiedział, że w 2021 roku jego przełożeni postawili przed szefami kuchni trudne zadanie: stworzenie dania łączącego dwa najbardziej tradycyjne i charakterystyczne elementy Wietnamu.

Jeśli chodzi o kuchnię, pho jest daniem narodowym, uwielbianym przez wielu ludzi na całym świecie ; a jeśli chodzi o naturę, najpiękniejszy jest lotos - uważany za narodowy kwiat Wietnamu.

„Słysząc nazwę pho sen, przypomina mi się Wietnam. Mówiąc o pho sen, nie może chodzić o Koreę, Japonię, Singapur, ale zdecydowanie o Wietnam” – powiedział. „Aby stworzyć pho sen, który różni się od wielu innych rodzajów pho, szefowie kuchni SASCO spędzili 10 miesięcy, próbując znaleźć przepis, zarówno przygotowując, jak i testując”.

Delegacja gości odwiedzająca stoisko pho sen firmy SASCO – zdjęcie: HUU HANH

Asystent szefa kuchni Hoang Anh zdradził, dlaczego pho sen jest jednocześnie bogaty i tłusty, a jednocześnie lekko aromatyczny i słodki: bulion pho sen powstaje z pestek i korzeni lotosu, obranych ze skórki, namoczonych w cytrynie i soli, następnie blanszowanych we wrzącej wodzie, a następnie gotowanych na wolnym ogniu w garnku z wołowym bulionem pho, aby wchłonąć smak i bogactwo smaku.

„W misce zupy pho z lotosem kości, wołowina, korzeń lotosu, robaki morskie, cynamon i anyż gwiaździsty łączą się ze sobą, tworząc słodki smak, który zapewnia równowagę smaku. Makaron pho z lotosem powstaje z mąki ryżowej, sproszkowanego korzenia lotosu, mąki pszennej, skrobi z tapioki… w połączeniu z olejem kuchennym i solą. Lotus pho zawiera również tradycyjny sos rybny (produkowany w Phu Quoc), który wzmacnia aromat” – dodał.

Asystent szefa kuchni Hoang Anh dodaje sos rybny do pho - Zdjęcie: HUU HANH

Innymi słowy, w misce pho kryje się historia sosu rybnego, historia lotosu, historia ryżu i innych wietnamskich produktów rolnych... A wraz z tym wszystkim ludowa mądrość przekazywana przez naszych przodków od pokoleń.

Dlatego „promowanie pho oznacza promowanie całego ekosystemu i łańcucha dostaw” – ocenił pan Tran Trong Thuan.

Pan Tran Trong Thuan mówił o znaczeniu pho w promocji handlu w ambasadzie Wietnamu w Singapurze – zdjęcie: HUU HANH

Przedstawiciel podał przykład stoiska firmy SASCO na Vietnam Pho Festival 2025. Oprócz tradycyjnych sosów rybnych (do maczania, gotowania itp.) można tam było kupić także suche pho – rodzaj pho, który po dodaniu wody staje się świeżym pho.

Produkcja świeżego makaronu pho bezpośrednio w kraju takim jak Singapur jest bardzo skomplikowana, wymaga wielu procedur i jest trudna do przechowywania (można go spożyć w ciągu 1–2 dni, łatwo się marnuje).

Już na samym festiwalu, renomowany dystrybutor żywności i napojów w Singapurze, przedstawiony mu przez ambasadora Wietnamu w Singapurze, Tran Phuoc Anh, wyraził zamiar współpracy z SASCO w celu eksportu pierwszej partii makaronu pho na rynek singapurski w niedalekiej przyszłości.

Przedstawiciel SASCO powiedział: „Festiwale pho, takie jak ten, to okazja dla firm do nawiązania kontaktów handlowych. Miska pho nie jest już tylko miską pho”.

Festiwal Pho Wietnamskiego 2025 w Singapurze

Łączenie kultur, promowanie współpracy

Festiwal Wietnamskiego Pho 2025 w Singapurze, organizowany przez Ambasadę Wietnamu w Singapurze, gazetę Tuoi Tre i Saigon Tourist Group we współpracy z Departamentem Przemysłu i Handlu miasta Ho Chi Minh, Komitetem Łącznikowym Wietnamczyków w Singapurze pod kierownictwem Ministerstwa Spraw Zagranicznych i Ludowego Komitetu miasta Ho Chi Minh, odbędzie się w dniach 18 i 19 października w Our Tampines Hub w Singapurze.

Festiwal zorganizowano w kontekście rozwoju relacji Wietnamu i Singapuru, które przekształciły się w kompleksowe partnerstwo strategiczne, potwierdzając tym samym znaczenie i rangę programu.

Festiwal Vietnam Pho 2025, którego przesłanie brzmi „Pho - Cieszmy się razem, rozwijajmy się razem”, ma nadzieję, że wydarzenie nie tylko zachęci międzynarodowych przyjaciół do spróbowania typowego wietnamskiego dania, które w 2011 r. zostało wymienione przez CNN na liście 50 dań, których trzeba spróbować na całym świecie, ale także przekaże pragnienie nawiązywania kontaktów, dzielenia się i wspierania rozwoju Wietnamu.

Podczas festiwalu pho zostanie zaprezentowane jako „ambasador kultury”, pełniąc rolę pomostu między Wietnamem i Singapurem, a także przyjaciółmi z całego świata, w celu wspólnej pracy na rzecz pomyślnej i zrównoważonej przyszłości.

Najważniejszym celem festiwalu jest umożliwienie Singapurczykom i turystom delektowania się „autentycznym” smakiem wietnamskiego pho. W Our Tampines Hub uczestnicy będą mogli delektować się pho przygotowywanym bezpośrednio przez najlepszych rzemieślników i szefów kuchni z Wietnamu.

Główni szefowie kuchni 5-gwiazdkowych hoteli sieci Saigontourist Group, w tym czterech luksusowych hoteli Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon i marki Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), a także znanych marek pho, takich jak Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho..., zaprezentują różnorodność metod gotowania i sposobów delektowania się potrawami.

Oprócz pho uczestnicy będą mieli również okazję skosztować wielu innych tradycyjnych dań kuchni wietnamskiej, przygotowanych przez 5-gwiazdkowych szefów kuchni Saigontourist, tworzących żywą „kulinarną symfonię”.

Oprócz Festiwalu Pho, odbyło się również duże forum inwestycyjne – Wietnamsko-Singapurskie Forum Promocji Inwestycji, Handlu i Turystyki 2025, potwierdzające istotę wydarzenia. Forum odbyło się tuż po ceremonii otwarcia (rano 18 października) i spodziewano się, że weźmie w nim udział około 150 firm z obu krajów.

Na forum agencje zarządzające i przedsiębiorstwa będą dyskutować na temat nowych trendów współpracy w zakresie przetwórstwa ekologicznego i logistyki, usług turystycznych i lotniczych, importu i eksportu wietnamskich produktów rolnych i specjalności, transformacji cyfrowej i handlu elektronicznego.

W szczególności program Business Matching (indywidualne kontakty biznesowe) stworzy warunki, w których wietnamskie i singapurskie firmy będą mogły się bezpośrednio spotykać i szukać praktycznych możliwości współpracy.

Powrót do tematu

FASOLA

Source: https://tuoitre.vn/pho-sen-chen-com-nguoi-va-nuoc-mam-cua-mot-nguoi-viet-xa-xu-o-singapore-20251019151952938.htm