Restauracja w Da Nang serwująca naleśniki z krewetkami, która otrzymała oceny Michelin, jest nie tylko przystępna cenowo, ale i smaczna.

Naleśniki z krewetkami z restauracji Da Nang - Co Ba zachwyciły jurorów Michelin świeżymi składnikami i wyjątkowym smakiem, odzwierciedlającym kulinarne tradycje środkowego Wietnamu.

Przewodnik Michelin oficjalnie ogłosił listę restauracji nagrodzonych nagrodą Bib Gourmand w Da Nang za rok 2024. Wśród nich znajduje się restauracja Co Ba serwująca naleśniki z krewetkami, która jest jedną z najpopularniejszych, chwaloną za wyśmienity smak i przystępne ceny.

Restauracja serwująca banh xeo (wietnamskie pikantne naleśniki) znajduje się przy ulicy Trung Nu Vuong w dzielnicy Hai Chau i działa od ponad 10 lat.

Według opisu Michelin, wietnamski pikantny naleśnik (banh xeo) zachwyca swoją konsystencją, jak również sosem do maczania: „Ciasto jest lekkie, cienkie i chrupiące, o autentycznym smaku Binh Dinh, na wierzchu ułożone są świeże krewetki, a całość zanurzona jest w pikantno-kwaśnym sosie rybnym, co tworzy eksplozję smaku”.

Charakterystycznym składnikiem, który sprawia, że banh xeo (wietnamski pikantny naleśnik) w tej restauracji jest tak wyjątkowy, są świeże krewetki. Krewetki wybrane do nadzienia muszą być zawsze żywe, wciąż wijące się po umieszczeniu na patelni. Podczas jedzenia goście poczują świeże, jędrne i lekko słodkie mięso krewetek, w przeciwieństwie do rozmiękłej konsystencji mrożonych krewetek. Dodatkowo, obfite nadzienie zawiera kiełki fasoli, wieprzowinę i dymkę.

Najpopularniejszym daniem w restauracji jest naleśnik z krewetkami (Bánh xèo tôm nhảy). Zdjęcie: Naleśnik z krewetkami Cô Ba (Bánh xèo tôm nhảy). — „Duszą”, która nadaje naleśnikom z krewetkami ich niepowtarzalny smak, są świeże, wciąż podskakujące krewetki, które podskakują i trzeszczą, gdy są umieszczane na patelni. (Zdjęcie: Naleśnik z krewetkami Cô Ba)

Banh xeo (wietnamski pikantny naleśnik) w tej restauracji został nieznacznie zmodyfikowany, aby sprostać gustom mieszkańców Da Nang , ale zachował charakterystyczne cechy swojej kulinarnej tradycji z prowincji Binh Dinh. Smak i jakość zadowolą nawet najbardziej wymagających gości.

Oprócz naleśników z krewetkami, goście mogą spróbować również innych rodzajów naleśników, takich jak naleśniki z wołowiną, naleśniki z kalmarami, naleśniki z boczkiem wieprzowym itp. Cena za porcję naleśników waha się od 20 000 do 35 000 VND, w zależności od dodatków.

Jeśli nie masz ochoty na banh xeo (wietnamskie pikantne naleśniki), goście restauracji mają do wyboru wiele innych dań, takich jak banh cuon (gotowane na parze roladki ryżowe z wieprzowiną), banh hoi z grillowaną wieprzowiną, bun mam (makaron ryżowy z sosem rybnym)... Wszystkie te przysmaki warto spróbować podczas wizyty w środkowym Wietnamie.

Oprócz naleśników z krewetkami, restauracja oferuje również wiele innych specjałów kuchni środkowowietnamskiej, takich jak banh hoi (ryżowy makaron) i banh cuon (rolki ryżowe z wieprzowiną)... Zdjęcie: Przewodnik Michelin