Uczniowie rywalizują w tworzeniu pysznych dań.

Wiele pysznych i atrakcyjnych dań przygotowali uczniowie w konkursie „ Kulinarna Kreatywność z Kurczakiem po Amerykańsku”.

18 grudnia studenci kierunku sztuki kulinarnej Wydziału Hotelarstwa i Restauracji Saigon College of Tourism rywalizowali w konkursie „Kulinarne kreacje z amerykańskim kurczakiem dla młodych szefów kuchni Saigon College of Tourism w 2024 r.”, w którym przygotowywali pyszne i atrakcyjne dania z kurczaka amerykańskiego.

Organizatorem konkursu jest Rada Eksportu Drobiu i Jaj Stanów Zjednoczonych (USAPEEC) we współpracy z Saigon Tourism College.

Danie z smażonego kurczaka o smaku północno-zachodnim spotkało się z dużym uznaniem i zdobyło pierwszą nagrodę. Zespół otrzymał 3 miliony VND i wziął udział w ogólnopolskim konkursie w Da Nang.

Wyjątkowy smak smażonego kurczaka w stylu północno-zachodnim pochodzi z mac khen i nasion doi. Danie przygotowali studenci Nguyen Tan Thien (po prawej) i Nguyen Thi Hue Tran (po lewej). „Po raz pierwszy przygotowałam to danie z myślą o podzieleniu się obrazem i smakiem kuchni wietnamskiej. Dzisiejsze danie to połączenie amerykańskiego kurczaka i typowych przypraw regionu północno-zachodniego” – powiedziała Hue Tran.

Kurczak smażony na patelni w stylu północno-zachodnim podawany z kleistym ryżem i sosem z marakui. „Umiesz doskonale łączyć kleisty ryż i, co ciekawe, danie prezentuje się w harmonijnych kolorach…” – skomentował sędzia Nguyen Ngoc Thong.

W jury konkursu zasiadają: szef kuchni Norbert Ehrbar (w środku), szef kuchni, doradca kulinarny Amerykańskiego Stowarzyszenia Doskonałości (USAPEEC); szef kuchni Le Xuan Tam (po lewej), szef kuchni sieci restauracji Moo Beef Steak w południowym Wietnamie, były prezes Światowego Stowarzyszenia Szefów Kuchni w Wietnamie; szef kuchni Nguyen Ngoc Thong (po prawej), szef kuchni regionu ekoturystycznego My Phuoc Thanh (Dong Thap), wykładowca w Saigon College of Tourism.

Drugą nagrodę zdobył pieczony kurczak z sosem musztardowo-śmietanowym, przygotowany przez uczniów Nguyen Quang My i Pham Thi Ngoc Loan.

Trzecią nagrodę zdobyła roladka z kurczakiem w czarnym pieprzu, którą przygotowali studenci Tran Truong Giang i Nguyen Huy Hoang.

Nagrody pocieszenia trafiły do ​​dwóch dań: Kurczaka w sosie koktajlowym (po lewej) przygotowanego przez studentów Le The Dat i Son Anh Vu; Kurczaka zawijanego z grzybami (po prawej) przygotowanego przez studentów Do Minh Tam i Nguyen Duc Luan. „Kurczak na parze lub smażony kurczak jest mi zbyt dobrze znany, więc chcę go wypróbować i odkryć nowe dania. Kurczak zawijany z grzybami podawany z sosem miodowym to również mój pierwszy raz” – zwierzył się student Duc Luan.

Aby wziąć udział w rundzie finałowej konkursu, uczniowie przeszli przez rundę wstępną, która odbyła się od 20 listopada 2024 r. do 10 grudnia 2024 r. Po rundzie wstępnej szkoła wybrała 12 zespołów (każdy zespół składa się z 2 członków), które będą rywalizować w konkursie.

12 grup uczniów ma 60 minut na stworzenie i przygotowanie dania, w którym wymaganym składnikiem jest kurczak amerykański, a głównym/jedynym źródłem białka w daniu.

Dania są oceniane na podstawie następujących kryteriów: zawartość amerykańskiego kurczaka; smak; prezentacja dania; wprowadzenie do dania i odpowiedź na pytania sędziów; umiejętności i techniki obchodzenia się z żywnością i jej przygotowywania; higiena i bezpieczeństwo żywności; oraz maniery.

Uczniowie przygotowali i podali dania w sposób staranny i piękny.

Celem konkursu jest pobudzenie kreatywności i rozwój umiejętności kulinarnych studentów inżynierii kulinarnej. Jednocześnie, celem konkursu jest poszerzenie wiedzy na temat amerykańskiego kurczaka i wysokich standardów jakości w przetwórstwie żywności.

Source: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm