Kalafior – tani środek wspomagający zdrowe nerki i mocne kości

Według danych żywieniowych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), 107 gramów kalafiora zawiera 27 kalorii, 2 gramy białka, 0,3 grama tłuszczu i 5 gramów węglowodanów. Ponadto kalafior jest bogaty w witaminę C, witaminę K, witaminę B6 i kwas foliowy.

Doktor Nguyen Huu Trong, stały członek Wietnamskiego Stowarzyszenia Medycyny Tradycyjnej, powiedział, że w medycynie tradycyjnej kalafior ma słodki, orzeźwiający smak, działa odżywczo, wzmacnia nerki, ścięgna i kości, śledzionę i harmonizuje pracę żołądka. Spożywanie kalafiora wspomaga trawienie, oczyszcza naczynia krwionośne, działa przeczyszczająco, zapobiega wrzodom żołądka i dwunastnicy oraz nowotworom.

Kalafior. (Ilustracja)

Kalafior to nie tylko smaczne i pożywne warzywo, ale jest również stosowany w leczeniu wielu chorób, takich jak osłabienie fizyczne, choroby układu trawiennego, brak apetytu i anoreksja.

Niektóre badania wykazały, że brokuły zawierają duże ilości związku glukozynolanowego zwanego sinigryną, który ma właściwości przeciwnowotworowe, przeciwutleniające i przeciwzapalne. Jednak zawartość glukozynolanów w brokułach może zostać znacznie zmniejszona po ugotowaniu. Brokuły zawierają również wiele innych przeciwutleniaczy, które korzystnie wpływają na zdrowie.

Kalafior jest bogaty w błonnik, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu i zapobiegać chorobom układu krążenia.

Doktor Trong zauważył, że gotując zupę lub smażąc brokuły, nie należy ich przegotowywać, ponieważ zniszczy to witaminy i sulfografy, czyli substancje przeciwzapalne wyściółki żołądka, zapobiegające nowotworom.

Życie codzienne

Źródło: https://vtcnews.vn/sup-lo-thuoc-bo-re-tien-giup-khoe-than-manh-gan-cot-ar913255.html