Nieoczekiwane skutki mleka sojowego na poziom tłuszczu we krwi

Mleko sojowe jest popularne, ponieważ ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i zawiera białko roślinne. Co więcej, ten rodzaj mleka wpływa również na poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi.

Jednym z najczęściej wymienianych efektów mleka sojowego jest to, że pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu LDL i cholesterolu całkowitego. Badanie przeprowadzone przez Uniwersytet Stanforda (USA) wykazało, że spożywanie około 25 gramów białka sojowego dziennie pomaga obniżyć poziom cholesterolu LDL o około 5%, według serwisu zdrowotnego Healthline (USA).

Regularne picie mleka sojowego może pomóc obniżyć poziom tłuszczu we krwi.

ZDJĘCIE: AI

Tymczasem metaanaliza opublikowana w czasopiśmie Journal of Nutrition wykazała, że ​​spożywanie około 25 gramów białka sojowego dziennie może obniżyć poziom „złego” cholesterolu LDL o około 3,2%, a cholesterolu całkowitego o 2,8%.

Wyniki badań pokazują, że spożywanie mleka sojowego w połączeniu z kontrolowaną dietą, ubogą w szkodliwe tłuszcze i nie za dużą ilością cukru, obniża poziom szkodliwego cholesterolu. Dlatego mleko sojowe można włączyć do diety, aby pomóc kontrolować poziom tłuszczu we krwi.

Dlaczego mleko sojowe pomaga obniżyć poziom tłuszczu we krwi

Aby zrozumieć, dlaczego mleko sojowe pomaga obniżyć poziom tłuszczu we krwi, należy przyjrzeć się składnikom biologicznym soi, takim jak białko roślinne, związki izoflawonowe i sterole roślinne.

Jeśli białko sojowe zostanie użyte w celu zastąpienia białka zwierzęcego, takiego jak mleko krowie lub mięso, zmniejszy to wchłanianie cholesterolu egzogennego i produkcję cholesterolu endogennego. Badanie opublikowane w czasopiśmie „Circulation” wykazało, że zastąpienie białka zwierzęcego białkiem sojowym może pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

Ponadto uważa się, że związki izoflawonowe zawarte w soi uczestniczą w regulacji enzymów metabolizmu lipidów, redukując stres oksydacyjny w ścianach naczyń krwionośnych i poprawiając funkcję śródbłonka. Na przykład, w grupie izoflawonów znajduje się substancja o nazwie genisteina. Substancja ta ma działanie antyoksydacyjne, regulując ekspresję genów związanych z metabolizmem lipidów.

Sterole roślinne zawarte w soi mają strukturę podobną do cholesterolu. Po dostaniu się do jelit sterole roślinne zmniejszają ilość cholesterolu wchłanianego do krwi.

Aby mleko sojowe rzeczywiście miało wpływ na poziom lipidów we krwi, konieczne jest regularne spożywanie go. Badania wykazały, że mleko sojowe obniża poziom szkodliwego cholesterolu przy spożyciu około 25 gramów białka sojowego dziennie przez co najmniej kilka tygodni lub miesięcy. Taka ilość białka może pochodzić z mleka sojowego, tofu lub innych produktów sojowych.

Jeśli pijesz mleko sojowe, ale jesz dużo tłuszczu, tłustego mięsa, cukru i skrobi, jego działanie będzie osłabione. Aby osiągnąć wyraźny efekt, należy je łączyć z dietą ubogą w tłuszcze nasycone, bogatą w warzywa, błonnik i ograniczającą żywność przetworzoną, według Healthline .

Source: https://thanhnien.vn/tac-dong-bat-ngo-cua-sua-dau-nanh-voi-mo-mau-185251003000545769.htm