Restrukturyzacja przemysłu wartego miliardy dolarów w kierunku zrównoważonego rozwoju

Rolnicy w prowincji Vinh Long odnawiają plantacje kokosów.

Wielki potencjał, wielkie wyzwania

Według Wietnamskiego Stowarzyszenia Kokosowego, w pierwszych 6 miesiącach 2025 roku wietnamski przemysł kokosowy osiągnął obroty eksportowe w wysokości 489 mln USD, z czego całe kokosy (suszone i świeże) osiągnęły wartość 216 mln USD, co stanowi wzrost o 40% w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku. W 2024 roku całkowity obrót eksportowy kokosów osiągnął 1,089 mld USD, a branża wyznaczyła sobie cel wzrostu o 20% w 2025 roku, osiągając ponad 1,2 mld USD. Obecnie w całym kraju uprawia się kokosy na 202 000 hektarów, z czego 181 000 hektarów jest zbieranych, przy średniej wydajności 125,6 kwintali/ha i produkcji 2,28 mln ton. Oczekuje się, że do 2030 roku powierzchnia upraw kokosowych w całym kraju osiągnie 195 000–210 000 hektarów, z czego kluczowy obszar delty Mekongu to około 170 000–175 000 hektarów. Około 30% tego obszaru jest produkowane zgodnie z zasadami GAP lub równoważnymi metodami i ma rosnący kod obszaru eksportowego.

W ostatnich czasach, mimo że drzewa kokosowe dość dobrze przystosowały się do zmian klimatu, w rzeczywistości plony i jakość owoców spadły, a szkodniki i choroby nasiliły się. Ceny surowego kokosa podlegały silnym wahaniom, czasami gwałtownie rosnąc, co narażało przedsiębiorstwa przetwórcze na ryzyko, gdy podpisały kontrakty eksportowe o stałych cenach. Ponadto wietnamski przemysł kokosowy nadal słabo radzi sobie z głębokim przetwarzaniem i konserwowaniem świeżych kokosów na wodę pitną, a technologia jest nadal częściowo manualna. Tymczasem główne rynki eksportowe, takie jak USA, UE i Chiny, coraz bardziej zaostrzają normy techniczne i bezpieczeństwo żywności, co wymaga poprawy wietnamskich produktów kokosowych.

Zdaniem Huynh Khac Nhu, dyrektora generalnego Tra Bac Joint Stock Company (Trabaco), krajowe źródła surowców nie wystarczają do zaspokojenia potrzeb produkcyjnych, gdyż Wietnam odpowiada jedynie za około 2% światowej powierzchni uprawy kokosa, ale dzięki różnorodności produktów i wysokiemu stopniowi przetworzenia wytwarza trzykrotnie większą wartość dodaną. „Członkowie Wspólnoty Kokosowej Azji i Pacyfiku mają surowe wymogi dotyczące jednolitości odmian i wieku drzew, aby zapewnić jakość eksportowanego materiału. Tymczasem w Wietnamie większość kokosów jest nadal uprawiana w małych gospodarstwach domowych, a jedynie 2% gospodarstw domowych posiada plantacje o powierzchni 5 hektarów lub większej, co prowadzi do różnic w zbiorach i technikach konserwacji po zbiorach. Ponadto, wydajność kokosów w Wietnamie jest nadal niska w porównaniu z innymi krajami regionu. Średnio na 1 hektar uprawy kokosów w Wietnamie przypada około 150 drzew, głównie mieszanych, dających zaledwie 90 owoców z jednego. Tymczasem Malezja dąży do uzyskania plonów na poziomie 150 owoców z drzewa i gęstości sadzenia 200-250 drzew/ha dzięki stosowaniu wysokowydajnych odmian i zaawansowanych technik rolniczych. Jest to trend, do którego Wietnam musi się szybko dostosować, jeśli chce osiągnąć wysoką efektywność ekonomiczną w branży kokosowej” – podkreślił pan Nhu.

Przetwarzanie nektaru kokosowego na produkty o wysokiej wartości ekonomicznej w Vinh Long.

Podnieś wartość drzew kokosowych

Podczas Forum „Komunikacja w sprawie zarządzania zdrowiem wietnamskich drzew kokosowych w celu spełnienia wymagań produkcyjnych konsumentów” pan Nguyen Quy Duong, zastępca dyrektora Departamentu Produkcji Upraw i Ochrony Roślin, stwierdził, że przemysł kokosowy ma jeszcze wiele do zaoferowania, zwłaszcza w zakresie zwiększania wartości dodanej, dywersyfikacji produktów oraz wdrażania nauki i technologii w produkcji. Dlatego konieczne jest opracowanie wysokiej jakości odmian kokosa, nadających się zarówno do spożycia na surowo, jak i do przetwórstwa; charakteryzujących się dobrą wydajnością, adaptowalnością do zmian klimatu, służących rozwojowi rosnących obszarów surowcowych. Należy skupić się na innowacyjnych technologiach przetwarzania, konserwacji i przetwarzania po zbiorach, aby zwiększyć wartość produktów kokosowych, zaspokajając krajowe potrzeby konsumpcyjne i eksportowe. Ponadto przemysł kokosowy nie tylko eksportuje produkty materialne, ale musi również dążyć do „produktów bezdymnych”, takich jak turystyka ogrodowa kokosowa, lub „produktów niebiańskich”, takich jak kredyty węglowe, nowe wartości wynikające z wyjątkowej zdolności drzew kokosowych do pochłaniania CO2.

Na forum obecni byli również liderzy agencji zarządzających, instytutów badawczych, przedsiębiorstw, spółdzielni i ogrodnicy, którzy przedstawili aktualną sytuację i rozwiązania mające na celu poprawę jakości obszarów uprawy kokosa, przejście na inteligentny model rolnictwa, zmniejszenie zależności od środków chemicznych, wzmocnienie środków biologicznych, zastosowanie zaawansowanej technologii w konserwowaniu i przetwarzaniu w celu dywersyfikacji produktów kokosowych, rozwój rynku krajowego zgodnie z międzynarodowymi standardami, nowe badania w zakresie hodowli, zachowania cennych zasobów genetycznych i technik rolniczych dostosowanych do zmian klimatycznych, a także strategia rozwoju marki kokosa związana z planowaniem obszarów uprawy i inwestowaniem w infrastrukturę przetwórczą.

Według pani Le Thanh Truc ze Spółdzielni Rolnictwa Zrównoważonego Lac Dia, celem jednostki jest poprawa i zwiększenie wartości gruntów silnie dotkniętych zmianami klimatu i intruzją słonej wody. Na suchych, jałowych terenach, które nie nadają się już do uprawy ryżu, ludzie mogą przestawić się na uprawę kokosów – roślin, które są wysoce przystosowane do trudnych warunków i łatwe w pielęgnacji. „Nawet gdy drzewa kokosowe nie owocują, nadal kwitną i mogą wykorzystywać nektar do przetwarzania na produkty o wysokiej wartości ekonomicznej. Jest to postrzegane jako nowy kierunek, który ma pomóc ludziom w zrównoważonym zwiększaniu dochodów, jednocześnie wykorzystując zalety trudnych gleb. Wśród produktów wytwarzanych z nektaru kokosowego, wino z nektaru kokosowego cieszy się zainteresowaniem i pozytywnym odbiorem konsumentów, otwierając potencjał rozwoju dla modelu uprawy i przetwarzania kokosów dostosowanego do zmian klimatu” – powiedziała pani Truc.

Według pana Phama Hong Duonga, zastępcy dyrektora generalnego spółki akcyjnej Ben Tre Import-Export (Betrimex), popyt rynkowy na ekologiczne kokosy rośnie, co wymaga od lokalnych społeczności wdrożenia skoordynowanych programów ochrony i rozwoju tego obszaru surowcowego, począwszy od śledzenia pochodzenia, pielęgnacji upraw, zapobiegania szkodnikom i chorobom za pomocą środków biologicznych, aż po stosowanie naturalnych wrogów zamiast chemicznych pestycydów. „Jeśli szkodniki i choroby pojawią się tylko na miesiąc, możemy stracić plony w kolejnym roku” – powiedział pan Pham Hong Duong.

Pan Chau Huu Tri, zastępca dyrektora Centrum Rozwoju Rolnictwa Prowincji Vinh Long, ocenił: „Od wartości ekonomicznej po wartość ekologiczną, drzewa kokosowe zostały uznane za kluczową uprawę na poziomie krajowym, a ponad 183 przedsiębiorstwa są głęboko zaangażowane w ten łańcuch wartości. W związku z tym rząd centralny musi opracować bardziej szczegółową politykę dla przemysłu kokosowego, w tym plan generalny, zwłaszcza dla 24 000 hektarów ekologicznego kokosa, który w przyszłości będzie wymagał ponownej certyfikacji, a jednocześnie jasno ocenić praktyczne trudności w procesie wdrażania. Ponadto konieczne jest dalsze wzmocnienie powiązań między „4 domami” – państwem, naukowcami, szkołami i rolnikami, ponieważ obecny łańcuch powiązań jest nadal luźny. Konieczne jest stworzenie jasnego mechanizmu prawnego, który powiąże odpowiedzialność we współpracy. „Wietnam może w pełni opanować 90% technologii przetwarzania kokosa. Ważne jest, aby nadal wprowadzać innowacje technologiczne, tworzyć różnice i wykorzystywać wielowymiarowość, w przeciwnym razie kraj pozostanie w tyle” – podkreślił pan Tri.

Artykuł i zdjęcia: BINH NGUYEN

Source: https://baocantho.com.vn/tai-cau-truc-nganh-hang-ti-do-theo-huong-ben-vung-a193710.html