Żółte tofu z Chaozhou z solą i szczypiorkiem: Tylko jedna sesja w roku, czekanie w kolejce trwa ponad godzinę

„O mój Boże, taki tłok...” – wykrzyknął klient, widząc długą kolejkę ludzi ustawiających się od Nghia An Assembly Hall w stronę ulicy, tylko po to, by kupić żółte tofu Trieu Chau.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 1. — Ludzie cierpliwie ustawiali się w kolejce, postępując zgodnie z instrukcjami sprzedawcy, czekając na swoją kolej na zakup – zdjęcie: HO LAM

Wraz z zapadaniem zmroku, atmosfera w Sali Zgromadzeń Nghia An stawała się coraz bardziej ożywiona i ekscytująca. Głosy rozmawiających i nawołujących się ludzi, zapach kadzidła, światła operowej sceny rozświetlały skrawek nieba.

Zwłaszcza w te styczniowe dni, przechodząc obok Nghia An Assembly Hall, nie sposób nie zauważyć kolejki ludzi cierpliwie ustawiających się w kolejce, aby na coś poczekać...

Wielu turystów pytało innych gości i okazało się, że czekają oni na możliwość kupienia tradycyjnego chińskiego dania – żółtego tofu Teochew z sosem z solonego szczypiorku.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 2. — W restauracji są miejsca siedzące, ale nigdy nie ma wolnego miejsca - Zdjęcie: HO LAM

Solanka ze szczypiorku jest składnikiem żółtego tofu Chaozhou, który łagodzi nudności.

Podczas krojenia smażonego tofu i układania go na talerzu kucharz Ly Le Quan krótko opowiedział serwisowi Tuoi Tre Online o tym daniu.

Powiedziała, że żółte tofu to tradycyjne danie ludu Teochew w Chinach, które trafiło do Wietnamu i stało się popularnym daniem wśród Chińczyków z regionu Cho Lon. Szczególnie z okazji Święta Latarni Chińczycy jedzą to danie, aby modlić się o szczęśliwy, spokojny i pomyślny Nowy Rok.

„Co roku moja rodzina sprzedaje je dokładnie w czasie Święta Latarni. W tym roku sprzedajemy je od 13 do 24 lutego (czyli od 16 do 27 dnia pierwszego miesiąca księżycowego)” – powiedziała pani Quan.

W sali zgromadzeń Nghia An jest wiele stoisk z żółtym tofu z Chaozhou, ale najpopularniejszym jest jej rodzina. Jest ku temu wiele powodów.

Pracownicy twierdzą, że sklep z żółtym tofu Trieu Chau, należący do rodziny pani Quan, ma najdłuższą tradycję sprzedaży tego produktu w tym miejscu, a sprzedaż odbywa się tylko przez określony czas.

„Co więcej, w ostatnich dniach informacje o sklepie są szeroko rozpowszechniane w mediach społecznościowych i gazetach, dzięki czemu przybywa coraz więcej klientów” – powiedział pracownik.

Restauracja oferuje pięć popularnych dań Chińczyków: żółte tofu, ciasto szczypiorkowe, ciasto z liści wierzby, ciasto z taro i ciasto z manioku. Przychodząc tutaj, prawie każdy zamówi żółte tofu – „bestseller” restauracji.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 3. — Świeżo smażone tofu - Fot: HO LAM

Jedna porcja to duży kawałek tofu, pokrojony na cztery części, z ciągnącą się skórką, miękkim i gładkim w środku, rozpływającym się w ustach, o bogatym, tłustym smaku. Jednak ze względu na smażenie w głębokim tłuszczu, nie tylko tofu, ale i pozostałe dania są bogate w tłuszcz, dając szybkie uczucie sytości.

Podczas jedzenia należy zanurzyć go w solance ze szczypiorkiem, która ma delikatny smak, niezbyt słony, ale sprawia, że danie z tofu jest bardziej aromatyczne, zapominając o tłustym posmaku. Ten wyjątkowy sos do maczania można uznać za duszę dania.

Dodatkowo goście mogą spróbować ciasta z liści wierzby i ciasta szczypiorkowego z chrupiącą skorupką, aromatycznym kleistym ryżem i nadzieniem z zielonej fasolki i krewetek w środku. Aby się nie znudzić, możemy zwinąć warzywa, zioła i papier ryżowy przygotowany przez restaurację i zjeść je razem.

Tàu hũ vàng Triều Châu chấm muối hẹ: Mỗi năm chỉ có 1 phiên, xếp hàng đến lượt cũng trên 1 giờ - Ảnh 4. — Porcja ciasta z tofu i liściem wierzby kosztuje 30 000 VND. Ciasto szczypiorkowe, ciasto z manioku i ciasto z taro kosztują 20 000 VND. Na zdjęciu pełna porcja 5 dań: żółte tofu, ciasto z liściem wierzby, ciasto ze szczypiorkiem, ciasto z taro, ciasto z manioku z warzywami i papierem ryżowym, w cenie 120 000 VND – Zdjęcie: HO LAM

Sesja odbywa się tylko raz w roku, a oczekiwanie w kolejce trwa ponad godzinę.

Według dokumentów, rodzinny sklep pani Quan, w którym sprzedawano żółte tofu z Chaozhou, mieścił się naprzeciwko sceny operowej w sali gildii, a jego otwarcie miało miejsce w momencie, gdy włączane były światła sceniczne.

Dołączając do dwuliniowej kolejki, pisarz również spróbował uczucia oczekiwania przez prawie godzinę. Jeden z klientów narzekał na tłok, ale mimo to cierpliwie czekał. Inny przyznał, że na szczęście był szybki i przyszedł wcześniej, więc nie musiał czekać zbyt długo.

Sprzedawca koordynował kolejkę, wyjaśniał klientom, jakie dania są dostępne, i uspokajał ich: „W mojej restauracji jest tłoczno, ale wciąż mamy dużo tofu, jest otwarta od 18:00 do 22:00. Proszę, pomóż mi ustawić się w kolejce!”

Ludzie ustawili się w dwóch gęstych kolejkach, czekając na zakup żółtego tofu, tuż obok sceny operowej, przy głośnej muzyce - Wideo : HO LAM

W rozmowie z Tuoi Tre Online Ngoc Nga (Dzielnica 5) powiedziała, że co roku o tej porze przychodzi tutaj, żeby kupić żółte tofu Trieu Chau.

„Jak na mój gust, jedzenie jest trochę tłuste, niezbyt smaczne. Ale podoba mi się tętniąca życiem atmosfera tej restauracji. Kiedy tu usiądziesz, usłyszysz śpiew dochodzący z operowej sceny obok, rozmowy ludzi i hałas samochodów na ulicy.

Językami komunikacji międzyludzkiej są zarówno wietnamski, jak i chiński. Wszystko to tworzy ciekawą atmosferę, styl życia i kulturę podczas tych dni Święta Latarni.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 5. — Sprzedawcy dzielili się smażonym tofu i kroili je na kawałki, ale wciąż nie nadążali – zdjęcie: HO LAM

W mediach społecznościowych wielu gości restauracji Nghia An Assembly Hall dzieliło się swoimi wrażeniami po zjedzeniu tofu Trieu Chau.

Vuduy Minh napisał pełen emocji poemat: „Sto lat na obliczenie kwadratu i okręgu / Trzeba zbadać źródło rzeki / Jeśli chcesz zjeść tofu po kantońsku / Musisz poczekać do pełni księżyca w pierwszym miesiącu księżycowym / Każdego roku jest tylko jedna sesja / Czekanie w kolejce na swoją kolej również trwa ponad godzinę”.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 6. — Solanka ze szczypiorku ma lekko słony smak - Zdjęcie: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 7. — Schludnie ułożone żółte tofu - Zdjęcie: HO LAM

Smażone tofu w sposób ciągły na patelni z olejem - Wideo: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 8. — Nie było miejsca ani z przodu, ani z tyłu kolejki, a z każdym dniem robiło się coraz tłoczniej. Od 21:00 kolejka się przerzedziła – Zdjęcie: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 9.

Sajgon, kto kocha tofu?

TTO – „Kto chce tofu?” – krzyk rozbrzmiewał w małej okolicy każdego popołudnia, kiedy byłem rozbrykanym i śpiącym dzieckiem. Moja mama uwielbiała tofu. Za każdym razem, gdy słyszała krzyk podczas szycia, biegła kupić miskę do jedzenia i jedną zostawiała dla swojego syna.

Source: https://tuoitre.vn/tau-hu-vang-trieu-chau-cham-muoi-he-moi-nam-chi-co-1-phien-xep-hang-den-luot-cung-tren-1-gio-20250219092948265.htm