Czym jest herbata Ma Do, której cena sprzedaży w okresie Tet wynosi niemal 3 miliony VND/kg, i jeśli chcesz ją kupić, musisz zamówić ją z wyprzedzeniem?

Każdej wiosny mieszkańcy gminy Xuan Loc i miasteczka Song Cau ( Phu Yen ) gromadzą się w górach na szczycie Cu Mong, aby zbierać herbatę Ma Do.

Mieszkańcy gminy Xuan Loc wspinają się na wysokie góry, aby zbierać herbatę Ma Do – zdjęcie: NGOC CHUNG

Herbata Ma Do to rodzaj zielonej herbaty, która naturalnie rośnie na szczytach górskich na wysokości 500-700 m n.p.m., rozproszona po górach graniczących z prowincjami Phu Yen i Binh Dinh. Herbatę najlepiej zbierać wiosną (od stycznia do marca według kalendarza księżycowego).

Rzadkie i drogie odmiany dzikiej herbaty

Herbata Ma Do to dzika odmiana herbaty, więc jej ilość jest bardzo ograniczona, a eksploatowana sezonowo, co powoduje wysoką cenę. - Zdjęcie: NGOC CHUNG

Pan Tu Van Muoi (wieś Long Thanh, gmina Xuan Loc) powiedział, że jego rodzina od dziesięcioleci wspina się po górach, aby zbierać herbatę Ma Do.

Ponieważ jest to dzika odmiana herbaty, rosnąca naturalnie w wysokich górach, liczba pozostałych drzew jest niewielka, więc średnio profesjonalny zbieracz herbaty może zebrać tylko około 1–4 kg świeżej herbaty dziennie (4 kg świeżej herbaty daje 1 kg suchej herbaty); amator jest w stanie zebrać tylko połowę.

„Herbata jest obecnie w stanie hibernacji i zostanie zebrana po święcie Tet. Jeśli chcesz kupić herbatę Ma Do, musisz zamówić ją z miesięcznym wyprzedzeniem. Ponieważ zebrana ilość nie jest duża, po złożeniu zamówienia odbiorę wystarczającą ilość i oddzwonię do Ciebie” – powiedział pan Muoi.

Według pana Muoi, obecna cena sprzedaży herbaty Ma Do wynosi 3 miliony VND/kg suchej masy. Cały proces suszenia, palenia i pakowania herbaty odbywa się ręcznie.

Po zbiorze wybiera się młode pąki, rozkłada do wyschnięcia, a następnie miażdży i uciera, aż do rozdrobnienia pąków. Następnie herbatę parzy się przez 3-4 godziny, a następnie suszy na słońcu, aż dojrzeje i nabierze aromatu.

Młode pąki zielonej herbaty zbierane przez ludzi - Zdjęcie: NGOC CHUNG

Gotowa herbata końska ma lekko cierpki smak, słodki posmak i silny aromat. - Zdjęcie: MINH CHIEN

Różnica w herbacie Ma Do polega na tym, że suszone liście są czarne, a po zaparzeniu stają się ciemnobrązowe, a następnie stopniowo blakną do różowego. Po wypiciu herbata ma lekko cierpki smak, słodki posmak i bardzo charakterystyczny aromat.

Pani Tran Thi Loan (53 lata, wieś Long Thanh, gmina Xuan Loc) powiedziała, że ​​obecnie liczba naturalnych drzew herbacianych jest bardzo mała, gdyż zostały zniszczone przez wojnę, pożary lasów, wypalanie węgla drzewnego...

„W zeszłym roku zostało mi jeszcze trochę herbaty Ma Do, którą mogłam sprzedać stałym klientom i trzymać w domu, żeby zabawiać gości. Od prawie dwóch lat sadzę też w ogrodzie drzewa z lasu, ale kiedy je tu przywiozłam, nie rosły już tak dobrze” – powiedziała pani Loan.

Nowe możliwości dla herbaty Ma Do

Pani Loan hoduje młode drzewka herbaciane Ma Do do sadzenia – zdjęcie: MINH CHIEN

Pan Nguyen Thanh Son – przewodniczący Ludowego Komitetu Gminy Xuan Loc – powiedział, że wczesną wiosną herbata Ma Do kiełkuje najmocniej, a w pozostałych porach roku zbiory są słabsze. Ludzie, którzy zbierają herbatę Ma Do w tym czasie, mają dobry dochód, ponieważ jest to naturalna odmiana herbaty zbierana sezonowo, a jej cena jest zawsze wysoka.

„Lokalizacja łączy i wspiera również ośrodki naukowe , prowadząc badania i hodując herbatę Ma Do, która posłuży do produkcji produktów o lokalnych cechach” – powiedział pan Son.

Według pana Sona, drzewa herbaciane Ma Do naturalnie rosną w wysokogórskich rejonach, dlatego ich ochrona jest utrudniona. Jednak dzisiejsi zbieracze herbaty rozumieją i dostrzegają korzyści ekonomiczne płynące z tego drzewa herbacianego, dlatego starają się je chronić i eksploatować, a nie wycinać, jak to miało miejsce w przeszłości.

Drzewo herbaciane Ma Do con posadzone przez panią Loan w ogrodzie - Zdjęcie: MINH CHIEN

W grudniu 2024 r. Rada ds. Nauki i Technologii prowincji Phu Yen zaakceptowała projekt badań nad zastosowaniem i rozwojem drzewa herbacianego Ma Do w mieście Song Cau, realizowany przez Centrum Nauki i Technologii Rolniczej i Biologicznej La Hieng (miasto Tuy Hoa).

Projekt jest realizowany od października 2020 roku, a jego łączny budżet wynosi ponad 1,1 miliarda VND. Obecnie zespół badawczy z powodzeniem rozmnożył drzewa herbaciane odmiany Ma Do, aby dostarczyć je do szkółek i na plantacje eksperymentalne w gminach An Xuan (dystrykt Tuy An) i Xuan Hai (miasto Song Cau).

Zespół badawczy zajął się również inkubacją i hodowlą tysięcy próbek tkanek zarodków herbaty Ma Do, aby przekazać je sektorowi rolniczemu i ludziom; jednocześnie zebrano świeże pąki herbaty i zbudowano komercyjny proces produkcji i przetwarzania herbaty, aby przyczynić się do zachowania i zwiększenia wartości oraz potencjału rozwoju gospodarczego endemicznej odmiany herbaty w Phu Yen.

Dlaczego nazywa się herbatą Ma Do?

Legenda głosi, że dawno temu król Gia Long zatrzymał konia na odpoczynek w okolicy przełęczy Cu Mong. Miejscowi zerwali liście herbaty dla króla, który bardzo mu zasmakował. Od tamtej pory miejscowi nazywali tę herbatę herbatą Ma Do (co oznacza „zatrzymującą konia”).

Source: https://tuoitre.vn/tra-ma-do-la-gi-ma-gia-ban-tet-gan-3-trieu-dong-kg-muon-mua-phai-dat-truoc-20250119142945409.htm