Wietnamskie dzieci zmagają się z trzema problemami żywieniowymi.

Badania naukowe dowiodły, że około 86% maksymalnego wzrostu człowiek osiąga przed ukończeniem 12 roku życia. To właśnie w tym wieku następuje maksymalny rozwój postawy, siły fizycznej i inteligencji człowieka.

Badania naukowe dowiodły, że około 86% maksymalnego wzrostu człowiek osiąga przed ukończeniem 12 roku życia. To właśnie w tym wieku następuje maksymalny rozwój postawy, siły fizycznej i inteligencji człowieka.

Podczas II Międzynarodowej Konferencji na temat żywienia w Wietnamie, której tematem przewodnim było żywienie w szkołach, zorganizowanej przez Instytut Żywienia, Japońskie Stowarzyszenie Żywienia i Grupę TH , poruszono wiele kwestii związanych z żywieniem w szkołach.

Delegaci i eksperci uczestniczący w Warsztatach zgodzili się, że zdrowie jest bezcennym dobrem ludzkiego życia, które zaczyna się w pierwszych 1000 dniach życia i trwa od 2. do 12. roku życia.

Dlatego też kwestia opieki żywieniowej nad dziećmi na tym etapie życia, zwłaszcza w szkołach, stała się pilna i wymaga pełnego zrozumienia, aby można było opracować skuteczne rozwiązania.

Według profesora nadzwyczajnego, dr. Tran Thanh Duonga, dyrektora Instytutu Żywienia Ministerstwa Zdrowia , wietnamskie dzieci zmagają się z trzema problemami żywieniowymi: niedożywieniem (szczególnie zahamowaniem wzrostu), nadwagą i otyłością oraz niedoborami mikroelementów.

Według danych z krajowego badania z 2023 r. wskaźnik zahamowania wzrostu u dzieci poniżej 5 lat w Wietnamie wynosi 18,2% (wietnamski kraj należy do grupy krajów o wskaźniku zahamowania wzrostu u dzieci poniżej 20%, co stanowi średni poziom według klasyfikacji Światowej Organizacji Zdrowia).

Jednak wskaźnik ten jest nadal wysoki w regionie Midlands i Gór Północnych (24,8%) oraz w regionie Highlands Centralnych (25,9%). Ponadto obserwuje się wzrost wskaźnika nadwagi i otyłości wśród wszystkich grup wiekowych, w tym nadwagi i otyłości u dzieci w wieku 5–19 lat, który wzrósł z 8,5% w 2010 r. do 19,0% w 2020 r. (ponad dwukrotnie po 10 latach).

Aby zaradzić tej sytuacji, rząd Wietnamu wydał Narodową Strategię Żywieniową na lata 2021–2030, zawierającą konkretne cele dotyczące poprawy stanu odżywienia całej populacji, zwłaszcza dzieci w wieku szkolnym i młodzieży.

Niektóre z kluczowych celów Strategii obejmują: zmniejszenie wskaźnika zahamowania wzrostu u dzieci poniżej 5 roku życia do poziomu poniżej 15% do roku 2030; kontrolowanie wskaźnika nadwagi i otyłości u dzieci, zwłaszcza na obszarach miejskich, w celu utrzymania tego wskaźnika poniżej 19% u dzieci w wieku od 5 do 18 lat do roku 2030;

Wzmocnić edukację żywieniową w szkołach, stawiając sobie za cel, aby do 2025 r. 60% szkół na obszarach miejskich i 40% szkół na obszarach wiejskich organizowało posiłki szkolne z menu spełniającym zalecane potrzeby, a do 2030 r. dążyć do osiągnięcia odpowiednio 90% i 80%.

Aby osiągnąć ten cel, konieczne są kompleksowe, ciągłe i interdyscyplinarne rozwiązania interwencyjne, w tym udoskonalenie mechanizmów i polityk żywieniowych w celu ułatwienia wdrażania; wzmocnienie koordynacji międzysektorowej i mobilizacji społecznej; podniesienie jakości zasobów ludzkich, współpracy międzynarodowej i zastosowania technologii informacyjnej; promowanie badań naukowych oraz edukacji i komunikacji w zakresie żywienia.

W dziedzinie żywienia w szkołach, zdaniem profesora nadzwyczajnego dr. Tran Thanh Duong, aby osiągnąć wyznaczone cele, oprócz wysiłków i inicjatyw szkół i organizacji edukacyjnych, konieczny jest udział rodzin, przedsiębiorstw i całej społeczności.

Rodzice muszą posiadać wiedzę na temat żywienia, aby pomóc swoim dzieciom w utrzymaniu zdrowych nawyków żywieniowych zarówno w szkole, jak i w domu. Firmy spożywcze odgrywają również szczególnie ważną rolę w dostarczaniu zdrowych produktów odżywczych i uczestnictwie w programach wsparcia żywieniowego dla dzieci.

Najważniejszym praktycznym rozwiązaniem w Wietnamie, zaprezentowanym podczas warsztatów przez adiunkta dr. Nguyen Thanh De, dyrektora Departamentu Wychowania Fizycznego Ministerstwa Edukacji i Szkolenia, jest model posiłków szkolnych, który zapewnia odpowiednie odżywianie w połączeniu ze zwiększoną aktywnością fizyczną wietnamskich dzieci, uczniów i studentów.

Model ten jest wdrażany przez Ministerstwo Edukacji i Szkolenia przy wsparciu TH Group i realizowany w 10 prowincjach i miastach w całym kraju, reprezentujących 5 regionów ekologicznych Wietnamu.

Po ocenie stanu odżywienia i opracowaniu menu odpowiedniego dla każdej miejscowości, w pilotażowym modelu posiłki szkolne są przygotowywane w taki sposób, aby bazowały na całkowicie naturalnej żywności, uwzględniającej walory rolnicze regionu, a do składu posiłków naukowo włączono świeże mleko.

Głównym celem modelu pilotażowego jest opracowanie 400 zróżnicowanych, zbilansowanych, bogatych w mikroelementy jadłospisów szkolnych, przekąsek popołudniowych zawierających 1 szklankę świeżego mleka w celu zwiększenia spożycia wapnia, a także połączenie edukacji żywieniowej z wychowaniem fizycznym (za pomocą 130 opracowanych ćwiczeń i 60 opracowanych gier odpowiednich dla każdej grupy wiekowej), aby pomóc uczniom poprawić ich zdrowie i rozwój fizyczny.

Wyniki badań pokazują, że Model Punktowy ma pozytywny wpływ na rozwój wzrostu i wagi dzieci, a jednocześnie przyczynia się do podniesienia poziomu wiedzy na temat prawidłowego odżywiania i wzmocnienia siły fizycznej wszystkich trzech grup: uczniów, szkół i rodziców.

Docent dr Nguyen Thanh De przedstawił kilka konkretnych propozycji, takich jak: konieczność powtórzenia modeli pilotażowych; opracowanie polityk i podjęcie działań zmierzających do legalizacji żywienia w szkołach, co będzie stanowić podstawę prawną dla agencji zarządzających, szkół i przedsiębiorstw do udziału w przygotowywaniu i spełnianiu warunków dotyczących obiektów, zasobów ludzkich, procesów i wiedzy specjalistycznej w zakresie serwowania posiłków szkolnych; zapewnienie zasobów ludzkich posiadających wiedzę specjalistyczną w zakresie żywienia w szkołach.

Odnosząc się do doświadczeń międzynarodowych, prof. Nakamura Teiji, prezes Japońskiego Stowarzyszenia Żywienia, podzielił się sukcesami programu dożywiania w szkołach w Japonii, który jest znanym i skutecznym modelem na świecie.

Po II wojnie światowej Japonia zmagała się z poważnymi niedoborami żywieniowymi. W obliczu trudności, z jakimi borykał się kraj, Japonia priorytetowo traktowała kwestię szkolnych obiadów i koncentrowała się na nich. W 1954 roku Japonia uchwaliła Ustawę o szkolnych obiadach. W 2005 roku japoński rząd uchwalił Ustawę Podstawową o Edukacji Żywieniowej (Ustawa Podstawowa Shokuiku).

Można zatem stwierdzić, że ustawa o żywieniu w szkołach w Japonii powstała wcześnie i z biegiem czasu ewoluowała, dostosowując się do aktualnej sytuacji żywieniowej, gospodarczej i społecznej. Ustawa zarówno ujednolica posiłki szkolne, jak i koncentruje się na rozwoju edukacji żywieniowej.

Do tej pory 99% szkół podstawowych i 91,5% gimnazjów w Japonii wdrożyło ten program. W rezultacie niedożywienie znacznie się zmniejszyło, a japońska młodzież rozwija się coraz lepiej fizycznie i umysłowo, a średni wzrost i postura znacznie wzrosły w porównaniu z sytuacją sprzed 50 lat.

Mówiąc o znaczeniu żywienia w szkole, reprezentujący jednostkę partnerską, Bohater Pracy Thai Huong, Założyciel i Przewodniczący Rady Strategicznej Grupy TH, stwierdził, że zdrowie jest największym atutem ludzkiego życia. Człowiek jest podmiotem społeczeństwa, zasobem, który determinuje rozwój kraju. Fizyczny, psychiczny i duchowy rozwój każdego człowieka jest niezwykle ważny.

Kraj jest silny tylko wtedy, gdy jego mieszkańcy są w pełni rozwinięci zarówno fizycznie, jak i psychicznie. Warunkiem koniecznym tego rozwoju jest podstawowe odżywianie, takie jak zboża, warzywa, produkty spożywcze i nabiał, a także zrównoważona opieka zdrowotna.

I zawołała: „Połączmy siły, aby budować i pielęgnować największy majątek naszego życia w najlepszy możliwy sposób”.

Source: https://baodautu.vn/tre-em-viet-nam-dang-phai-doi-mat-voi-ba-ganh-nang-ve-dinh-duong-d229853.html