Sekret przygotowania duszonej kaczki z imbirem bez zapachu, miękkiej i aromatycznej

GĐXH – Mięso kaczki ma pyszny i wyrazisty smak i jest często wykorzystywane do wielu pysznych dań. Oprócz grillowanej i pieczonej kaczki, możesz przygotować bogate danie z kaczki duszonej z imbirem, które wydobędzie aromatyczny imbirowy aromat z posiłku Twojej rodziny.

Składnik

300 g – 400 g mięsa kaczki, 1 korzeń imbiru, 1 szalotka, 2 ząbki czosnku, 1 papryczka chili, 500 ml białego wina, 1 łyżka sosu rybnego, cukier, proszek przyprawowy, glutaminian sodu.

Jak wybrać świeże mięso kaczki

Okrągła pierś, gruba skóra na szyi i brzuchu to cechy świeżych kaczek. Oba skrzydła można skrzyżować, mięso nie ma obcego zapachu.

Jeśli kupujesz kaczkę gotową, wybierz taką z jasnożółtą skórką, gładką i bez plam i siniaków. Unikaj kaczek namoczonych w wodzie, naciskaj, aby sprawdzić, czy mięso jest rozgotowane, a uda i piersi nie są jędrne.

Jak zrobić duszoną kaczkę z imbirem

Przygotuj mięso kaczki

Użyj grubej soli, białego wina i posiekanego imbiru, aby wyrobić mięso kaczki przez 2 minuty, aby je oczyścić i pozbyć się zapachu. Odcedź, pokrój mięso kaczki na kawałki wielkości kęsa.

Składniki potrzebne do przygotowania duszonej kaczki z imbirem.

Oskub pióra kaczki i usuń nadmiar mięsa z szyi. Umyj i posiekaj imbir. Posiekaj papryczkę chili. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek.

Marynowanie mięsa kaczki

Zamarynuj kaczkę w 1 łyżeczce cukru, przyprawie w proszku, 1/2 łyżeczki glutaminianu sodu, posiekanej szalotce i czosnku oraz startym imbirze. Dobrze wymieszaj i odstaw kaczkę na około 5 minut, aby mięso wchłonęło przyprawy.

Przygotuj sos karmelowy i podsmaż mięso

Rozgrzej dwie łyżki cukru na patelni, aż do uzyskania jasnobrązowego koloru, następnie dodaj pozostałą połowę szalotki i posiekany czosnek.

Duszona kaczka z imbirem jest bogata w smak, dzięki czemu aromatyczny aromat imbiru wzbogaci posiłek Twojej rodziny.

Kontynuuj mieszanie, aż cebula i czosnek będą aromatyczne i złocistobrązowe, następnie dodaj mięso kaczki, chili i imbir. Smaż równomiernie, aż będą ugotowane.

Duszona kaczka z imbirem

Dodaj 200 ml wody do garnka i gotuj przez kolejne 5 minut. Po 5 minutach dodaj 1 łyżkę sosu rybnego, aby wydobyć smak i gotuj przez kolejne 5 minut. Dopraw do smaku i zdejmij z ognia.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuyet-chieu-lam-vit-kho-gung-khong-bi-hoi-mem-thom-hap-dan-172250329153744495.htm