Jakie inne produkty spożywcze zawierają bakterie Salmonella, które są przyczyną zatrucia kurczaków?

[reklama_1]

Salmonella powoduje więcej zatruć pokarmowych, niż myślisz. CDC szacuje, że bakterie Salmonella powodują ponad milion przypadków zatruć pokarmowych w Stanach Zjednoczonych każdego roku.

Kto jest podatny na zakażenie bakterią Salmonella?

Niektóre osoby są bardziej narażone na poważne zakażenia Salmonellą. Należą do nich dzieci poniżej 5. roku życia, dorośli w wieku 65 lat i starsi oraz osoby z osłabionym układem odpornościowym z powodu niektórych schorzeń, takich jak cukrzyca, choroby wątroby, choroby nerek lub nowotwory.

Vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc ở thịt gà còn có trong thực phẩm nào?- Ảnh 1. — Zakażeniu Salmonellą można ulec poprzez spożycie wielu rodzajów żywności.

Objawy zakażenia Salmonellą

Zakażenie Salmonellą może być poważne. Objawy pojawiają się zazwyczaj od 6 godzin do 6 dni po zakażeniu.

Objawy obejmują biegunkę, gorączkę i skurcze żołądka. Większość osób wraca do zdrowia w ciągu 4–7 dni bez antybiotyków.

Jednak niektóre osoby cierpiące na ciężką biegunkę mogą wymagać hospitalizacji lub przyjmowania antybiotyków.

Należy natychmiast udać się do szpitala, jeśli wystąpią u Ciebie następujące objawy: biegunka i gorączka powyżej 39°C; biegunka trwająca dłużej niż 3 dni bez poprawy; krwawe stolce; przedłużające się wymioty powodujące odwodnienie.

Vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc ở thịt gà còn có trong thực phẩm nào?- Ảnh 2. — Jednym z objawów zakażenia Salmonellą są wymioty.

Kurczak jest głównym źródłem zakażeń Salmonellą.

Kilka ostatnich epidemii salmonelli powiązano z kurczakami.

CDC szacuje, że bakterie Salmonella powodują więcej przypadków zatrucia pokarmowego niż jakiekolwiek inne bakterie. Głównym źródłem tego zatrucia jest kurczak.

Zakażenie może wystąpić w przypadku zanieczyszczonego kurczaka, jeśli nie został on dokładnie ugotowany. Zakażenie może również wystąpić, gdy soki z surowego kurczaka przedostaną się do lodówki lub na blaty kuchenne, zanieczyszczając surową żywność, taką jak surowe warzywa i wędliny.

Sposoby zapobiegania zakażeniom Salmonellą

Podjęcie poniższych kroków może pomóc Tobie i Twojej rodzinie zapobiec zakażeniu bakterią Salmonella oraz zatruciom pokarmowym.

Myj ręce mydłem przed i po kontakcie z żywnością, zwłaszcza po kontakcie z surowymi lub niedogotowanymi jajami, mięsem, drobiem, owocami morza lub ich sokami.

Dokładnie umyj mydłem cały sprzęt używany do obróbki surowego drobiu, mięsa lub owoców morza.

Przechowuj surowe mięso, drób, owoce morza i jaja oddzielnie od innych produktów spożywczych, w torbach na zakupy i w lodówce.

Nigdy nie kładź ugotowanego jedzenia na talerzu, na którym wcześniej były surowe lub niedogotowane jajka, mięso, drób, owoce morza lub soki mięsne.

Dokładnie ugotuj jedzenie.

Zgodnie z zaleceniami amerykańskich CDC , nie należy pozostawiać łatwo psującej się żywności, takiej jak mięso, drób, owoce morza, mleko, pokrojone owoce, ryż i resztki jedzenia poza lodówką na dłużej niż 2 godziny.

Link źródłowy