Amerykański Instytut Onkologiczny wymienia cztery powody, dla których czosnek uważany jest za „tarczę” zapobiegającą nowotworom.

Amerykański Instytut Badań nad Rakiem (AICR) właśnie ogłosił cztery przekonujące powody, dla których warto regularnie dodawać czosnek do codziennych posiłków. Nie chodzi tu tylko o jego smak, ale również o jego niezwykłe korzyści zdrowotne, zwłaszcza zdolność do zmniejszania ryzyka zachorowania na raka.

1. Zmniejsz ryzyko raka jelita grubego:

Raport AICR, oparty na syntezie badań globalnych, potwierdza, że regularne spożywanie czosnku może znacząco zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka jelita grubego.

Badania laboratoryjne wykazały, że związki zawarte w czosnku mogą naprawiać DNA, spowalniać wzrost komórek nowotworowych i zmniejszać stan zapalny. Jednak, aby potwierdzić te dowody, potrzebne są dalsze badania na ludziach.

Viện Ung thư Mỹ nêu 4 lý do tỏi được xem là “lá chắn” phòng ngừa ung thư - 1 — Wiele badań dowodzi, że czosnek ma właściwości przeciwnowotworowe (zdjęcie: Istock).

2. Bogate w fitochemikalia o działaniu przeciwnowotworowym:

Czosnek jest bogatym źródłem fitochemikaliów, czyli związków bioaktywnych. Wiele z nich ma właściwości przeciwnowotworowe, co zostało potwierdzone w badaniach laboratoryjnych.

Do najważniejszych związków należą: Flawanoidy: dobrze zbadane ze względu na swoje właściwości przeciwnowotworowe; Inulina i saponiny; Allicyna: uwalniana podczas miażdżenia lub siekania czosnku, tworząc rozpuszczalne w tłuszczach związki allilosiarki; S-allilocysteina: rozpuszczalny w wodzie związek siarki, występujący w dużych stężeniach w ekstrakcie ze starego czosnku.

Oprócz raka jelita grubego, bada się również wpływ czosnku na redukcję ryzyka wystąpienia innych nowotworów, takich jak rak piersi, żołądka, nosogardła, wątroby, pęcherza moczowego i trzustki.

3. Przyprawa uniwersalna

Czosnek, warzywo, jest niezbędnym składnikiem wielu dań kuchni azjatyckiej, bliskowschodniej i śródziemnomorskiej. Łatwo łączy się z innymi przyprawami i ziołami, tworząc bogate smaki potraw.

Na początek użyj pokrojonych lub całych ząbków czosnku w zupach i gulaszach, aby uzyskać łagodny smak. Siekany czosnek w oliwie to również wygodna opcja. Im więcej czosnku posiekasz lub zmiażdżysz, tym intensywniejszy będzie jego smak.

4. Czosnek jest częścią zdrowej diety

Czosnek należy do rodziny cebulowatych, podobnie jak cebula, szczypiorek, szalotka, por i szczypiorek. Każdy z tych warzyw zawiera unikalne połączenie substancji fitochemicznych, witamin i związków prozdrowotnych.

Jednak żaden pojedynczy produkt spożywczy nie może zmniejszyć ryzyka zachorowania na raka. Ważne jest utrzymanie zbilansowanej diety, z priorytetem produktów roślinnych (co najmniej dwie trzecie diety) i ograniczeniem spożycia mięsa.

Wydział Żywienia Klinicznego Szpitala K podkreślił również, że dieta bogata w zielone warzywa może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka. Połączenie czosnku z produktami roślinnymi nie tylko wzmacnia smak, ale także stymuluje kubki smakowe, pomagając w spożywaniu większej ilości warzyw.

Uwagi dotyczące stosowania czosnku:

Pacjenci onkologiczni poddawani leczeniu mogą odczuwać dyskomfort z powodu silnego zapachu czosnku, a także skutki uboczne, takie jak wymioty, nudności i zaburzenia smaku. Należy wziąć to pod uwagę podczas przygotowywania posiłków dla tej grupy.

Czosnek należy spożywać świeży. Podczas przygotowywania, zmiażdż, posiekaj i pozostaw czosnek na powietrzu przez 10-15 minut przed użyciem, aby enzymy mogły wzmocnić korzystne minerały.

Kiszony czosnek przynosi również wiele korzyści układowi sercowo-naczyniowemu.