Gmina Lang Giang podnosi jakość produktów OCOP poprzez stosowanie standardowych procesów.

BAC NINH – Wdrażając program „Jedna Gmina, Jeden Produkt” (OCOP), gmina Lang Giang (prowincja Bac Ninh) koncentruje się na standaryzacji procesów produkcyjnych i zaostrzeniu kontroli jakości, od pozyskiwania surowców, przez przetwarzanie i pakowanie, aż po konsumpcję. To systematyczne podejście, którego fundamentem jest jakość, nie tylko pomaga lokalnym produktom OCOP budować renomę na rynku, ale także otwiera drogę do zrównoważonego rozwoju dla gospodarki wiejskiej.

Báo Bắc Ninh•13/12/2025

Standaryzacja procesu od pozyskiwania surowców po przetwarzanie.

W kontekście coraz bardziej wymagającego rynku w zakresie bezpieczeństwa żywności, identyfikowalności i projektowania produktów, gmina Lang Giang ustaliła, że rozwój OCOP (Jedna Gmina, Jeden Produkt) nie polega tylko na posiadaniu produktów, ale co ważniejsze, na zapewnieniu, że produkty spełniają standardy, utrzymują stałą jakość i budują długoterminowe zaufanie konsumentów. Według Wydziału Ekonomicznego gminy Lang Giang, do tej pory w całej gminie jest 8 produktów OCOP, które osiągnęły standardy 3 gwiazdek, koncentrując się na przetworzonej żywności i produktach rolnych z udziałem spółdzielni, grup produkcyjnych i indywidualnych producentów, takich jak: miód Tan Hung, wieś Trung Phu Ngoai; wieprzowina duszona w paście krewetkowej Quyet Thang, wieś Nam Tien 2; miód Yen My, wieś Yen Vinh; grzyby słomkowe Dong Thinh, wieś Dong Thinh; makaron ryżowy Huong Lac, wieś Ao De 1; wino ryżowe z kleistego ryżu z wioski Chu Nguyen; suszona wołowina Han Mountain, wieś Dong Le; i wino z fermentowanych liści z wioski Thuy Thuong.

Duszona wieprzowina z krewetkowymi oczami Quyet Thang jest produkowana w higienicznym procesie.

Aby zapewnić zrównoważony rozwój i kontrolę jakości produktów OCOP, Komitet Partii i samorząd lokalny gminy Lang Giang stale współpracują z producentami, aby monitorować cały proces produkcji, szybko usuwać niedociągnięcia i stopniowo podnosić jakość lokalnych produktów. Gmina Lang Giang współpracuje z odpowiednimi agencjami w celu organizacji szkoleń i przekazywania wiedzy naukowej i technicznej z zakresu zarządzania jakością, bezpieczeństwa żywności, etykietowania produktów i identyfikowalności za pomocą kodów QR dla producentów. Pomaga to zakładom produkcyjnym zmienić podejście – od polegania na doświadczeniu, na przestrzeganie ustalonych procesów i standardów.

Praktyczne wdrożenie modeli OCOP w regionie pokazuje, że ścisłe przestrzeganie procesów produkcyjnych jest decydującym czynnikiem dla utrzymania stabilnej jakości produktów i rozwoju rynku konsumenckiego. W związku z tym, jednym z kluczowych rozwiązań wdrożonych przez gminę Lang Giang jest budowa i ścisłe zarządzanie strefami surowcowymi do produkcji. Zamiast rozdrobnionej, małoskalowej produkcji, gospodarstwa domowe i przedsiębiorstwa są zachęcane do łączenia się w grupy, spółdzielnie i stosowania zunifikowanych procesów. Strefy surowcowe do produkcji są planowane z uwzględnieniem lokalnych atutów, zapewniając czystość, stabilność i identyfikowalność.

Na przykład, w przypadku produktów rolnych , wyspecjalizowany wydział gminy doradza mieszkańcom, jak stosować standardy takie jak VietGAP i rolnictwo ekologiczne na odpowiednim poziomie, minimalizując użycie środków chemicznych i zwiększając wykorzystanie nawozów biologicznych i preparatów mikrobiologicznych. Cały proces uprawy i zbioru jest w pełni dokumentowany w dzienniku, co stanowi podstawę kontroli jakości i certyfikacji produktów OCOP. Na etapie przetwarzania producenci OCOP otrzymują wsparcie w zakresie modernizacji swoich warsztatów oraz inwestowania w maszyny i urządzenia w kierunku podejścia półprzemysłowego, zapewniającego bezpieczeństwo i higienę żywności.

Doskonałym przykładem jest model produkcji grzybów słomkowych Dong Thinh, który obecnie utrzymuje powierzchnię produkcyjną ponad 500 m² gruntów rolnych, stosując zamknięty obieg uprawy, od przetwarzania surowców, przez szczepienie i pielęgnację, aż po zbiór. Dzięki ścisłemu przestrzeganiu procedur technicznych, w 2022 roku grzyby słomkowe Dong Thinh osiągnęły 3-gwiazdkowy standard OCOP, ze średnim plonem około 3,5-4 kwintali miesięcznie, przychodami sięgającymi 30-35 milionów VND miesięcznie, tworząc miejsca pracy dla 3-5 lokalnych pracowników o stabilnym dochodzie. Podobnie, model produkcji miodu Tan Hung wykorzystuje miód z skoncentrowanych obszarów pszczelarskich, połączonych z lokalnymi obszarami drzew owocowych i lasów akacjowych. Zakład zainwestował w zamknięty obieg ekstrakcji, filtrowania i butelkowania miodu, wdrażając ścisłą kontrolę jakości, zapobiegając fałszowaniu i gwarantując czystość. Miód Tan Hung obecnie spełnia 3-gwiazdkowy standard OCOP, przy rocznym spożyciu wynoszącym 1400 litrów i przychodach sięgających miliardów VND rocznie.

Co więcej, model produkcji pasty z krewetek fermentowanych Quyết Thắng, stosowany przez spółdzielnię Quyết Thắng General Service Business Cooperative, jest doskonałym przykładem dbałości o kontrolę jakości i podnoszenie standardów produktów. Mięso pochodzi bezpośrednio z bezpiecznych ferm hodowlanych w gminie. Zakład zainwestował w oddzielny obszar przetwarzania i pakowania, spełniając wymogi bezpieczeństwa i higieny żywności, a także standaryzując etykietowanie i pakowanie. Procedury wstępnego przetwarzania, przetwarzania i konserwacji są znormalizowane i ściśle zgodne z przepisami produkcyjnymi. W rezultacie, w 2023 roku, pasty z krewetek fermentowanych Quyết Thắng uzyskały 3-gwiazdkowy certyfikat OCOP, osiągając miesięczną sprzedaż na poziomie 3-3,5 tony klientom w wielu prowincjach i miastach w całym kraju, generując przychód w wysokości 1,2 miliarda VND rocznie i ciesząc się stabilnym rynkiem. Wiele zakładów aktywnie opracowało wewnętrzne procesy, jasno określając obowiązki na każdym etapie, aby zminimalizować błędy, które mogłyby wpłynąć na jakość produktu.

Wykorzystanie jakości jako podstawy ekspansji rynkowej.

Uznając, że jakość jest „kluczem” do zapewnienia sukcesu rynkowego produktów OCOP, gmina Lang Giang kładzie szczególny nacisk na inspekcje i monitoring po certyfikacji. Produkty OCOP są regularnie kontrolowane przez urzędników gminnych pod kątem jakości, wzornictwa i warunków produkcji, a także terminowo przywoływane i korygowane w przypadku zakładów, które nie w pełni przestrzegają przepisów. Takie podejście przyczynia się do utrzymania ogólnej reputacji lokalnej marki OCOP. Oprócz poprawy jakości, gmina zachęca firmy do innowacji w projektowaniu i pakowaniu, budując „historie produktów” powiązane z lokalną kulturą i specyfiką. Opakowania są projektowane w sposób nowoczesny, z pełną i przejrzystą informacją, dostosowaną do różnych segmentów klientów. Wiele produktów OCOP z gminy stopniowo zyskało dostęp do nowych kanałów dystrybucji, takich jak supermarkety, sklepy z ekologicznymi produktami rolnymi i platformy e-commerce, przyczyniając się do poszerzenia rynku konsumenckiego.

W rzeczywistości, gdy procesy produkcyjne są standaryzowane, a jakość produktów ściśle kontrolowana, wartość ekonomiczna znacznie wzrasta. Wiele zakładów OCOP (One Commune One Product) w gminie utrzymuje stabilną produkcję. Szacuje się, że dochody tych zakładów wzrosną o 15% do 2025 roku w porównaniu z rokiem poprzednim, tworząc stałe miejsca pracy dla pracowników wiejskich i przyczyniając się do wzrostu dochodów oraz poprawy jakości życia mieszkańców. Omawiając kierunek rozwoju produktów OCOP w okolicy, pan Dong Phu Thuan, Kierownik Wydziału Ekonomicznego gminy Lang Giang, powiedział: „Gmina uważa, że rozwój produktów OCOP musi być zrównoważony, a podstawą musi być jakość. Rząd nie goni za ilością produktów, ale koncentruje się na wspieraniu przedsiębiorstw w doskonaleniu ich procesów, zapewniając bezpieczeństwo i stałą jakość. Gdy produkty są dobre i spełniają wymagania rynku, konsumpcja i ekspansja będą łatwiejsze”.

Zakłada się, że w najbliższym czasie gmina Lang Giang będzie kontynuować przegląd i selekcję produktów, które mogą być przedmiotem dogłębnych inwestycji, jednocześnie wzmacniając kontrolę i nadzór w celu utrzymania i poprawy jakości produktów OCOP. Jednocześnie gmina będzie promować powiązania podaży i popytu oraz reklamować produkty na targach i imprezach branżowych, tworząc warunki dla dotarcia lokalnych produktów OCOP do szerszego rynku. Dzięki systematycznemu podejściu, koncentrującemu się na procesie i jakości, produkcja produktów OCOP w gminie Lang Giang rozwija się we właściwy sposób, przyczyniając się do wykorzystania atutów rolnictwa i stając się ważną siłą napędową rozwoju gospodarczego obszarów wiejskich oraz zrównoważonego i efektywnego budowania nowych obszarów wiejskich.

Komentarz (0)