Comer frango salgado é contaminado com bactérias?

Muitas pessoas dizem que frango salgado com ingredientes desconhecidos e rótulos lacrados em sacos plásticos é suscetível à contaminação bacteriana e envenenamento. Isso é verdade? (Filho, 38 anos, Hanói ).

Responder:

De acordo com a Tabela de Composição Nutricional Vietnamita , 100 gramas de carne de frango contêm 199 calorias, 20,3 gramas de proteína, 4,3 gramas de gordura e muitas vitaminas e minerais benéficos à saúde. A carne de frango é rica em fósforo, que auxilia no desenvolvimento dos ossos e dentes, tornando-a forte e saudável, adequada para pessoas que desejam perder peso. Este é um prato nutritivo e popular nas refeições familiares vietnamitas.

Frango salgado é aquele cozido não no vapor, nem fervido ou assado, mas sim no calor de grãos de sal. A carne de frango salgada é rica em sabor, não muito salgada e tem uma cor chamativa.

No entanto, o mercado está inundado com frango salgado sem rótulo e sem origem, o que torna sua confiabilidade baixa. Os consumidores não conhecem os ingredientes, o que os deixa ainda mais preocupados. Trata-se de um prato pronto para consumo que não requer processamento, portanto, há risco de contaminação bacteriana e intoxicação se a carne não for higienizada. Crianças ou pessoas com sistema imunológico enfraquecido são suscetíveis a diarreia e dores de estômago ao consumir frango de origem desconhecida.

Para garantir a segurança, opte por comprar produtos com rótulos ou conheça a origem e a data de validade do produto. Após descascar, consuma imediatamente e não misture com carne crua. Quanto maior o tempo, maior o risco de contaminação bacteriana. As instalações de produção devem cumprir as normas de higiene e segurança alimentar.

Lave bem as mãos ao preparar e comer para evitar infecções. Se apresentar sintomas como dor de cabeça, tontura, cólicas abdominais e vômitos, estes são sinais de intoxicação alimentar. Em casos graves, pode haver diarreia, sangue nas fezes, febre alta e necessidade de ir ao hospital para exames.

Professor Associado , Dr.
Instituto de Biotecnologia e Tecnologia de Alimentos, Universidade de Ciência e Tecnologia de Hanói

Link da fonte: https://vnexpress.net/an-ga-u-muoi-co-bi-nhiem-khuan-4671956.html