Comer pho não é apenas apreciar a comida, mas desfrutar de um estilo de vida.

"Comer pho não é apenas apreciar a comida, mas também apreciar um estilo de vida. Da técnica de fazer o caldo, fatiar a carne, servir o macarrão, ao espaço de reunião em torno de uma tigela quente de pho — tudo cria uma experiência cultural repleta de humanidade."

Professor Associado Bui Hoai Son (à esquerda) e Chefe do Departamento Cultural do Escritório da UNESCO no Vietnã, Pham Thi Thanh Huong, na discussão - Foto: T.DIEU

Este é o compartilhamento do Chefe do Departamento Cultural do Escritório da UNESCO no Vietnã, Pham Thi Thanh Huong, na discussão "Pho - a história do patrimônio cultural imaterial à indústria criativa", organizada pelo Departamento de Cultura e Esportes de Hanói, jornal Kinh te va Do thi, em coordenação com outras unidades, em 11 de outubro em Hanói .

O seminário tem três sessões para delegados que são pesquisadores culturais e culinários, gestores, representantes da UNESCO, cozinheiros de pho, etc. para compartilhar perspectivas culturais sobre o pho.

Pho é uma mina de ouro

Falando sobre a popularidade do pho hoje em dia, o Professor Associado Dr. Bui Hoai Son - Membro Permanente do Comitê de Cultura e Educação da Assembleia Nacional - disse que o pho está presente em todos os lugares do mundo, desde pequenos restaurantes em Paris, Londres e Sydney até as redes de restaurantes "Pho 24", "Pho Thin" ou "Pho Lovers" em Tóquio e Nova York.

Aos olhos dos estrangeiros, o pho se tornou um "símbolo cultural que representa o Vietnã", semelhante ao sushi para o Japão, ao kimchi para a Coreia ou à pizza para a Itália.

O Sr. Son concluiu que, de uma perspectiva de gestão cultural, o Pho atende aos critérios para ser reconhecido como patrimônio cultural imaterial nacional, caminhando para a construção de um dossiê de indicação da UNESCO.

"O pho é uma mina de ouro. Se soubermos como explorá-lo com uma mentalidade cultural industrial, o pho não só se espalhará internamente, como também poderá alcançar o mundo", disse o Sr. Son.

Ele também propôs a construção de espaços criativos para pho - onde histórias são contadas por meio de arte, imagens e tecnologia digital.

Vice-chefe do Departamento de Gestão do Patrimônio Cultural Imaterial - Departamento de Patrimônio Cultural Pham Cao Quy (à esquerda) disse que o Vietnã concluiu o dossiê a ser submetido à UNESCO para registrar Pho como um patrimônio cultural imaterial representativo da humanidade - Foto: T.DIEU

"Viva devagar, coma devagar" com pho

O chefe do Departamento Cultural do Escritório da UNESCO no Vietnã, Pham Thi Thanh Huong, também compartilha da mesma opinião.

Ela disse que pho se tornou um substantivo internacional, não exigindo tradução, como quando se refere a pizza ou espaguete...

A representante do Escritório da UNESCO no Vietnã apreciou especialmente o valor cultural do pho. Segundo a Sra. Huong, o pho carrega valores que se enquadram na tendência "slow food".

Este é um movimento culinário crescente no mundo, que promove o prazer, o respeito pelo processo de processamento e os valores de saúde, contrabalançando a cultura do "fast food" que se espalha do Ocidente.

É possível encontrar a oportunidade de aproveitar um estilo de vida mais tranquilo ao saborear pho, e não apenas apreciar a comida.

O Pho vietnamita, com seu conhecimento sofisticado de preparação e cultura única de prazer, atende a todos os critérios para se tornar um patrimônio mundial, como muitos outros pratos do mundo.

De acordo com a Sra. Huong, quando comparado com outras heranças que foram reconhecidas, como a arte de fazer kimchi na Coreia, a cultura da baguete francesa ou a comida de rua de Cingapura... podemos estar confiantes de que o pho tem o potencial de ser reconhecido pela UNESCO no futuro.

O representante da UNESCO no Vietnã também observou que criar perfis de patrimônio não se trata apenas de buscar títulos, mas também nos ajuda a entender melhor o valor do nosso próprio patrimônio.

A Sra. Huong acredita que, se listada, o impacto positivo não será apenas na marca, mas também uma oportunidade para a Pho se tornar uma "embaixadora cultural" do Vietnã, ajudando o mundo a entender melhor a alma vietnamita: simples, sofisticada e infinitamente criativa.

"Pho é um prato verdadeiramente delicioso, preparado de forma realmente especial, merecedor de ser homenageado como um ícone cultural global", comentou um representante da UNESCO.

Em relação à história da preparação de um dossiê a ser submetido à UNESCO para registrar o pho vietnamita como patrimônio, o vice-chefe do Departamento de Gestão do Patrimônio Cultural Imaterial - Departamento de Patrimônio Cultural, Pham Cao Quy, disse que o Vietnã está gradualmente concluindo o dossiê a ser submetido à UNESCO para registrar o pho como um patrimônio cultural imaterial representativo da humanidade.

Até o momento, o Vietnã teve 16 patrimônios culturais imateriais reconhecidos pela UNESCO, e nenhum pedido foi rejeitado.

AVE DO PARAÍSO

Fonte: https://tuoitre.vn/an-pho-khong-chi-la-thuong-thuc-mon-an-ma-la-tan-huong-mot-loi-song-20251011233136023.htm