Jornal coreano sugere 4 deliciosos restaurantes de pho em Hanói: alguns lugares têm que esperar na fila, outros não têm limão

As manhãs no Vietnã costumam começar com pho. Muitas pessoas comem pho no café da manhã e muitos restaurantes abrem cedo para servir os clientes…

O distrito de Hoan Kiem preserva as características antigas de Hanói e também abriga muitos restaurantes de pho. Às 7h, os restaurantes de pho abrem em ambos os lados da rua, e todos ficam lotados. Placas de restaurantes de pho estão penduradas por toda a rua, como placas de trânsito", escreveu o repórter Park.

O repórter Park destacou a diferença entre o pho do Norte e o do Sul. No pho do Norte, os clientes o comem com cebolinha, enquanto no Sul, como na Cidade de Ho Chi Minh, o pho é servido com brotos de feijão. Os vegetais que acompanham o pho tornam-no mais saboroso e aromático.

O repórter do Chosun sugere quatro restaurantes de pho para experimentar em Hanói, incluindo Pho Cu Chieu, Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Thin 13 Lo Duc e Pho Bat Dan.

Uma imagem comum em restaurantes de pho em Hanói. Foto: Park Jeong Bae

No topo da lista está o pho de carne do Sr. Chieu, na Rua Hang Bo, no distrito de Hoan Kiem. Este restaurante de pho tem centenas de anos e está no mercado há quatro gerações. O balcão de carnes fica logo na entrada.

“Em vez de adicionar especiarias como anis-estrelado e canela, o restaurante apenas cozinha ossos e carne bovina, garantindo o sabor original do caldo. Eles também não colocam limão na mesa como a maioria dos outros restaurantes de pho. O caldo é claro”, descreveu o repórter do Chosun .

O proprietário do restaurante Pho, Sr. Chieu, já disse diversas vezes que o limão tem um gosto azedo e, quando espremido em uma tigela de pho, pode facilmente destruir o aroma da carne, por isso o restaurante usa vinagre de alho artesanal em vez de limão. A maioria dos clientes que frequentam o restaurante são clientes regulares, então isso não é estranho.

Sobre o Pho 10 Ly Quoc Su, um repórter coreano comentou que este lugar tem um espaço espaçoso com um menu diversificado, como pho raro, pho raro, pho raro...

O Pho Thin é apresentado pelo jornal Chosun como um restaurante famoso em Hanói, fundado em 1979. O Pho custa 70.000 VND por tigela, um valor bastante alto em comparação com outros restaurantes. O caldo é mais espesso e gorduroso, e as cebolas são picadas e cobrem a tigela de pho.

"O caldo é rico e cremoso. É um sabor que agrada ao paladar coreano", escreveu o repórter Park.

Lista de preços do Pho Thin. Foto: Park Jeong Bae

O quarto restaurante de pho mencionado é o Bat Dan Traditional Pho, onde muitos clientes formam fila desde o início da manhã. "O macarrão pho é fino, a carne é macia. Assim como o pho de carne do Sr. Chieu, o pho de Bat Dan também não leva limão."

Eles se orgulham do seu caldo. É doce, transparente e sempre bem quente. Experimente a carne bovina bem passada e o peito bovino malpassado, dois dos seus pratos favoritos. Você também pode comê-lo com palitos de pão fritos", escreveu Park.

Pho 10 Ly Quoc Su e Pho Gia Truyen Bat Dan são dois dos restaurantes de pho em Hanói recomendados pelo Guia Michelin na categoria Bid Gourmand (boa qualidade da comida, preços acessíveis).

O jornalista do Chosun sugere mais dois restaurantes de pho em Nam Dinh – conhecido como o berço do pho de carne –, o Pho Dan e o Pho Tao. Os pontos em comum do pho de Nam Dinh são o sabor rico, o caldo claro e o macarrão pho mais fino e menor.

Recentemente, muitas estrelas coreanas famosas vieram ao Vietnã e compartilharam fotos delas apreciando pho, atraindo grande atenção.

Em abril passado, o ator Jung Il Woo veio a Hanói e imediatamente se deliciou com o prato "nacional" pho. O ator de "High Kick Through the Roof" sentou-se confortavelmente em uma cadeira de plástico e comeu pho no restaurante Phu My, 45B Bat Dan (bairro Cua Dong, distrito de Hoan Kiem, Hanói).

Vietnamnet.vn

Fonte: https://vietnamnet.vn/bao-han-goi-y-4-quan-pho-ngon-o-ha-noi-noi-phai-xep-hang-noi-khong-co-chanh-2310883.html