Um jornal coreano sugere 4 restaurantes de pho deliciosos em Hanói: em alguns lugares é preciso esperar na fila, em outros não há limão.

“As manhãs no Vietnã costumam começar com pho. Muitas pessoas comem pho no café da manhã e muitos restaurantes abrem cedo para atender os clientes…”

O distrito de Hoan Kiem preserva características antigas de Hanói e abriga muitos restaurantes de pho. Às 7h da manhã, os restaurantes de pho abrem em ambos os lados da rua e ficam lotados de clientes. Placas de restaurantes de pho estão espalhadas por toda a rua, como placas de trânsito”, escreveu o repórter Park.

O repórter Park destacou a diferença entre o pho do norte e o do sul do país. No norte, o pho é servido com cebolinha, enquanto no sul, como em Ho Chi Minh, é acompanhado de broto de feijão. Os vegetais que o acompanham tornam o pho mais saboroso e aromático.

Um repórter do Chosun sugere 4 restaurantes de pho para experimentar em Hanói, incluindo Pho Cu Chieu, Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Thin 13 Lo Duc e Pho Bat Dan.

Uma imagem comum em restaurantes de pho em Hanói. Foto: Park Jeong Bae

No topo da lista está o pho de carne do Sr. Chieu, na Rua Hang Bo, Distrito de Hoan Kiem. Este restaurante de pho tem centenas de anos e está em funcionamento há quatro gerações. O balcão de carnes fica logo na entrada.

“Em vez de adicionar especiarias como anis estrelado e canela, o restaurante cozinha apenas ossos e carne, garantindo o sabor original do caldo. Eles também não servem limão na mesa como a maioria dos outros restaurantes de pho. O caldo é claro”, descreveu o repórter do Chosun .

O proprietário do restaurante Pho, Sr. Chieu, já comentou diversas vezes que o limão tem um sabor azedo e, quando espremido em uma tigela de pho, pode facilmente destruir o aroma da carne. Por isso, o restaurante utiliza vinagre de alho artesanal em vez de limão. A maioria dos clientes que frequentam o restaurante são assíduos, então isso não é de se estranhar.

Sobre o Pho 10 Ly Quoc Su, um repórter coreano comentou que este lugar tem um espaço amplo com um cardápio diversificado, incluindo opções como pho raro, pho raro, pho raro...

O jornal Chosun apresentou o Pho Thin como um endereço famoso em Hanói, fundado em 1979. O pho aqui custa 70.000 VND por tigela, um preço bastante alto em comparação com outros restaurantes. O caldo é mais espesso e gorduroso, e as cebolas são picadas e cobrem toda a tigela de pho.

“O caldo é rico e cremoso. É um sabor que agrada ao paladar coreano”, escreveu o repórter Park.

Lista de preços do Pho Thin. Foto: Park Jeong Bae

O quarto restaurante de pho mencionado é o Bat Dan Traditional Pho, onde muitos clientes fazem fila desde cedo. “O macarrão do pho é fino e a carne é macia. Assim como o pho de carne do Sr. Chieu, o pho do Bat Dan também não leva limão na mesa.

Eles se orgulham do caldo. É adocicado, claro e sempre bem quente. Experimente a carne bem passada e o peito bovino malpassado, dois dos pratos favoritos da casa. Você também pode pedir com palitos de pão fritos”, escreveu Park.

O Pho 10 Ly Quoc Su e o Pho Gia Truyen Bat Dan são dois dos restaurantes de pho em Hanói recomendados pelo Guia Michelin na categoria Bid Gourmand (comida de boa qualidade e preços acessíveis).

O jornalista do Chosun sugere mais dois restaurantes de pho em Nam Dinh – conhecida como o berço do pho de carne – o Pho Dan e o Pho Tao. Os pontos em comum do pho de Nam Dinh são o sabor rico, o caldo claro e o macarrão de pho mais fino e pequeno.

Recentemente, muitas estrelas coreanas famosas vieram ao Vietnã e compartilharam fotos saboreando pho, atraindo grande atenção.

Em abril passado, o ator Jung Il Woo veio a Hanói e logo se deliciou com o prato "nacional", o pho. O ator de "High Kick Through the Roof" sentou-se confortavelmente em uma cadeira de plástico e saboreou o pho no restaurante Phu My, localizado no número 45B da rua Bat Dan (bairro Cua Dong, distrito de Hoan Kiem, Hanói).

Vietnamnet.vn

Fonte: https://vietnamnet.vn/bao-han-goi-y-4-quan-pho-ngon-o-ha-noi-noi-phai-xep-hang-noi-khong-co-chanh-2310883.html