Uma oportunidade rara de construir uma marca de carne bovina H'Mông baseada na experiência coreana.

Com o apoio técnico e os recursos genéticos da Coreia do Sul, a indústria pecuária do Vietnã espera encurtar o processo de construção da marca e aumentar o valor do gado H'Mông, raça nativa do país.

Esta informação foi apresentada no workshop sobre a avaliação da situação atual e da orientação para o desenvolvimento da criação de gado H'Mong e da gestão de recursos genéticos, organizado pelo Departamento de Pecuária e Medicina Veterinária ( Ministério da Agricultura e Meio Ambiente ) em colaboração com a Agência de Cooperação Internacional da Coreia (KOICA), na tarde de 12 de dezembro. No evento, especialistas nacionais e internacionais reconheceram esta como uma "oportunidade rara" para desbloquear o potencial de uma das raças bovinas nativas mais valiosas do Vietnã e aumentar sua competitividade no mercado internacional.

"O sonho de Hanwoo" para o gado vietnamita.

O Sr. Kim Soo Ki, líder do projeto e originário da Coreia do Sul, explicou que o país levou cerca de 50 anos para construir com sucesso a marca de carne bovina Hanwoo, transformando-a de uma raça nativa de pequena escala em um produto cárneo de alto valor agregado. Segundo ele, com a base tecnológica atual e a experiência acumulada, o Vietnã não precisa necessariamente seguir um processo tão longo.

Na tarde de 12 de dezembro, foi realizado um workshop para avaliar a situação atual e a orientação de desenvolvimento da criação de gado H'Mông e da gestão de recursos genéticos. Foto: Linh Linh.

O Sr. Kim Soo Ki afirmou que as agências da KOICA, juntamente com uma equipe de especialistas coreanos, estão trabalhando em estreita colaboração com o Vietnã para fornecer suporte técnico, orientação sobre métodos de organização da produção e acesso a auxílio para o projeto de desenvolvimento da pecuária H'Mong. O foco desse apoio é o compartilhamento de experiências em criação, a seleção de raças e a melhoria da qualidade da carne bovina Hanwoo.

Segundo o Sr. Kim Soo Ki, se as soluções técnicas adequadas forem implementadas de forma sincronizada, o Vietnã poderá alcançar melhorias significativas na qualidade do gado H'Mong em cerca de 5 anos. Ele enfatizou que este é um passo fundamental no processo de construção de uma marca para esta raça autóctone, desde que todas as partes envolvidas cooperem e implementem o projeto de forma consistente.

Sr. Kim Soo Ki, Gerente de Projetos do lado coreano. Foto: Linh Linh.

Do ponto de vista da gestão estatal, o Sr. Phan Kim Dang, Diretor Adjunto do Departamento de Pecuária e Medicina Veterinária (Ministério da Agricultura e Meio Ambiente), acredita que a indústria pecuária do Vietnã precisa mudar sua mentalidade de desenvolvimento. No contexto da modernização, aumentar o número de animais não é mais o único objetivo; em vez disso, o foco deve ser a melhoria da qualidade e do valor agregado dos produtos.

Segundo o Sr. Dang, essa direção foi claramente definida na Estratégia de Desenvolvimento da Pecuária para o período 2021-2030, com uma visão para 2045, bem como no Projeto para o Desenvolvimento da Indústria de Melhoramento Genético Animal até 2030. Esses documentos não apenas se concentram na industrialização e modernização para atender às demandas de produção, mas também enfatizam particularmente o desenvolvimento de raças de gado de alta qualidade e alto valor agregado.

Sr. Phan Kim Dang, Diretor Adjunto do Departamento de Pecuária e Medicina Veterinária (Ministério da Agricultura e Meio Ambiente). Foto: Linh Linh.

Desde 2021, o setor pecuário tem realizado levantamentos, avaliações e orientações para identificar raças nativas com potencial para desenvolvimento nessa direção. Recentemente, com o apoio de especialistas da KOICA e especialistas nacionais, o gado H'Mong foi identificado como uma das raças com potencial para desenvolvimento visando a melhoria da qualidade e do valor. A avaliação considerou a origem, as características genéticas e o valor dessa raça.

Contudo, o Sr. Phan Kim Dang também reconheceu francamente que os esforços anteriores do Vietnã se concentraram principalmente na preservação dos recursos genéticos, enquanto o verdadeiro valor econômico da raça bovina H'Mong não foi adequadamente explorado. Portanto, usar como referência a experiência da Coreia do Sul no desenvolvimento da raça bovina Hanwoo é considerado uma base importante para orientar a próxima fase.

As lacunas de dados e organizacionais são semelhantes.

Do ponto de vista técnico, o Dr. Hongrip Min, chefe do Centro de Melhoramento Genético do Instituto de Pesquisa Pecuária da NACF (Coreia do Sul), acredita que a situação atual do gado H'Mong no Vietnã apresenta muitas semelhanças com o gado Hanwoo em seus estágios iniciais de desenvolvimento. Essas semelhanças incluem o pequeno tamanho da população, valores genéticos únicos, mas a falta de um sistema sistemático de manejo da raça.

Segundo o Dr. Hongrip Min, em localidades como Tuyen Quang e em todo o Vietnã, atualmente não existe um plano estruturado de melhoramento genético a longo prazo para o gado H'Mong. A coordenação entre as organizações relevantes é limitada, o que leva a disparidades significativas na produtividade entre os indivíduos. Uma das principais fragilidades é a falta de um sistema para coleta de dados e avaliação genética, enquanto os critérios para seleção de touros e vacas reprodutoras não foram padronizados. A aplicação limitada da inseminação artificial também afeta a capacidade de melhorar uniformemente a qualidade do rebanho bovino.

Com base na experiência da Coreia do Sul, este especialista propôs um roteiro de três etapas para o melhoramento do gado H'Mong. A primeira etapa (1 a 2 anos) concentra-se na identificação e registro da raça, no estabelecimento de um sistema de coleta de dados e na realização de testes-piloto de produtividade. A etapa seguinte (3 a 5 anos) envolve a formação de um rebanho principal, o desenvolvimento de centros de inseminação artificial, a produção de sêmen e a aplicação gradual de ferramentas genéticas modernas. A etapa de longo prazo (mais de 5 anos) visa construir uma marca para a carne bovina H'Mong, estabelecer um sistema de classificação de qualidade e integrá-la à economia e ao turismo locais.

A raça bovina Mong foi introduzida no Vietnã pelo grupo étnico Mong há mais de 300 anos, durante sua migração. Foto: DT.

De acordo com o Dr. Hongrip Min, a principal lição da Coreia do Sul é a necessidade de políticas de apoio a longo prazo, utilizando dados como base para o progresso genético, construindo um sistema de testes em touros em paralelo com a seleção de vacas e organizando um sistema nacional coordenado.

Ao apresentar seu relatório no workshop, o Sr. Nguyen Van Xuc, representante do Departamento de Agricultura e Meio Ambiente da província de Tuyen Quang, afirmou que a apresentação focou na situação da criação de gado H'Mong (também conhecido como gado amarelo H'Mong) na província de Tuyen Quang durante o período de 2023 a 2025 e no plano de desenvolvimento para o futuro.

Apesar do seu potencial, a localidade também apontou limitações importantes, como a pecuária em pequena escala e dependente da natureza, a gestão inconsistente das raças, o processamento profundo limitado e um mercado consumidor instável.

Além das propostas técnicas, os especialistas vietnamitas também recomendaram um mecanismo de apoio mais abrangente em termos de políticas e mercado para garantir que o projeto de desenvolvimento da pecuária H'Mong alcance resultados tangíveis. O estabelecimento de padrões de qualidade e um mecanismo de precificação vinculado à qualidade da carne e à origem da raça é considerado um fator-chave para motivar as pessoas a migrarem da agricultura familiar para a produção comercial, garantindo, ao mesmo tempo, um equilíbrio harmonioso de interesses entre agricultores, empresas e todos os participantes do projeto.

Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/co-hoi-hiem-co-de-xay-dung-thuong-hieu-bo-hmong-tu-kinh-nghiem-han-quoc-d789051.html