Fiquei surpreso com a pesquisa sobre idosos que consomem carne de porco.

A carne de porco não costuma ser recomendada para uma dieta saudável. No entanto, uma nova pesquisa publicada na revista científica Nutrients descobriu algo surpreendente sobre uma das carnes mais populares e apreciadas.

Assim, os cientistas têm enfatizado o papel do consumo de carne de porco na saúde muscular e na dieta dos idosos – um grupo populacional que tem dificuldade em atender às necessidades diárias de proteína e micronutrientes.

O estudo foi conduzido por cientistas da Universidade Gachon, na Coreia do Sul, em colaboração com especialistas da Universidade Tufts e organizações de saúde americanas, como a Think Healthy Group, LLC, e outras organizações líderes.

Cientistas têm destacado o papel do consumo de carne de porco na saúde muscular e na dieta de adultos mais velhos.

Os autores utilizaram dados de 2.068 coreanos com 65 anos ou mais, comparando hábitos alimentares e indicadores de saúde entre consumidores e não consumidores de carne de porco.

Os resultados mostraram que o consumo de carne de porco teve um efeito positivo na ingestão de nutrientes, na qualidade da dieta e na força de preensão manual – um indicador da força muscular geral em adultos mais velhos, de acordo com o News Medical.

Especificamente, o consumo de carne de porco traz os seguintes benefícios:

• Aumente a ingestão de energia e nutrientes como proteínas, ferro e vitaminas do complexo B.
• Melhoria nos índices de qualidade da dieta, em parte devido ao aumento significativo no consumo diário de vegetais.
• Aumento da força de preensão manual - um indicador da força muscular geral e da atrofia muscular em adultos mais velhos.

A autora principal, Dra. Hae-Jeung Lee, professora da Universidade Gachon, enfatizou: “Os idosos são particularmente vulneráveis ​​a deficiências nutricionais, que podem afetar sua mobilidade e qualidade de vida. Este estudo demonstra o papel da carne de porco como parte de uma dieta equilibrada para ajudar os idosos a atenderem suas necessidades nutricionais e manterem a força muscular.”

Os autores sugerem que o consumo de carne de porco pode influenciar indiretamente a qualidade da dieta, atuando como um "alimento carreador", promovendo maior consumo de outros ingredientes saudáveis, como vegetais. Este é o terceiro estudo a confirmar o papel da carne de porco como um "alimento carreador" na dieta global.

O consumo de carne de porco foi associado a melhores índices de qualidade da dieta, em parte devido ao aumento significativo da ingestão diária de vegetais.

O segredo para melhorar a saúde dos idosos com carne de porco nutritiva.

O coautor Taylor C. Wallace, PhD, CEO do Think Healthy Group, LLC e professor visitante da Universidade George Washington e da Universidade Tufts (EUA), observa que a abordagem da Coreia do Sul em relação ao consumo de carne suína oferece informações valiosas para outros países que buscam melhorar a saúde de adultos mais velhos.

Na Coreia, a carne de porco é frequentemente consumida fresca e magra, em vez de processada, e tradicionalmente combinada com uma variedade de vegetais ricos em nutrientes, explicou ele. Esse equilíbrio não só melhora a qualidade da dieta, como também fornece nutrientes essenciais que podem faltar aos idosos, como proteínas, ferro e certas vitaminas importantes.

Incorporar carne de porco magra em uma dieta equilibrada pode suprir deficiências nutricionais comuns em adultos mais velhos, além de contribuir para a saúde muscular e promover um envelhecimento mais saudável em todo o mundo, explica o Dr. Wallace.

De acordo com o News Medical, os autores defendem a realização de mais estudos para confirmar os benefícios do consumo de carne de porco em diferentes dietas.

Fonte: https://thanhnien.vn/phat-hien-dieu-ky-dieu-khi-nguoi-lon-tuoi-an-thit-heo-185250116162153781.htm